Chilli papričky jsou v naší kuchyni nepostradatelnou ingrediencí. Často používáme rybí chilli a zelené chilli papričky, abychom pokrmům dodali trochu koření, barvy a chuti. Věděli jste ale, že tyto chilli papričky nejen dodávají jídlu chuť, ale jsou také plné nutričních výhod, které jsou velmi cenné pro naše zdraví? Dnes si
podrobně povíme o této úžasné zelenině, která má nízký obsah kalorií, ale je bohatá na vitamíny a vlákninu.
Co jsou tohle za druhy chilli papriček? Pojďme to přesně zjistit!
Po celém světě existuje mnoho různých druhů chilli papriček. Některé jsou sladké a dají se jíst syrové. Jiné jsou tak pálivé, že vám vehnaly slzy do očí. Všechny tyto chilli papričky ale patří do rodu
Capsicum . Zelené, žluté, oranžové a červené papriky, které vídáme v obchodech a v salátech, a také mírně pikantní jalapeños, jsou také členy této čeledi. Do této čeledi patří i ještě pálivější chilli papričky, jako je chilli paprička a paprička habanero.
Ale tady je jedna důležitá věc. Černý pepř, který používáme k dochucení jídla, není druh chilli papričky. Pochází z plodů vinné révy zvané „Piper nigrum“. Nezapomeňte tedy, že rybí chilli a pepř jsou dvě různé věci.
Proč ryby a chilli papričky mění barvu?
Možná jste si všimli, že chilli papričky se vyskytují ve všech možných barvách. Zelené, žluté, oranžové, červené... Všechny rostou na stejné rostlině. Jednoduše řečeno, zelené papriky jsou ty, které se sklízejí předtím, než jsou zcela zralé. Pokud chilli papričky necháte na rostlině, postupně zežloutnou, poté oranžové a nakonec tmavě červené. Stejně jako mango, čím jsou zralejší, tím jsou výživnější.
Červená chilli paprička obsahuje asi 11krát více beta-karotenu a dvakrát více vitamínu C než zelená. Takže výběr červených chilli papriček, kdykoli je to možné, je pro vaše tělo velmi prospěšný.
Zvláštní zdravotní přínosy rybích chilli papriček
Ryba a chilli jsou skvělé jídlo s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem živin. Pojďme se podívat na některé z jejich zdravotních výhod.
| Zdravotní přínos | Jak to funguje a co to znamená |
|---|
| Vysoký obsah vitamínu C | Jen jeden šálek nasekaných zelených chilli papriček vám poskytne asi 120 miligramů vitamínu C. Vitamín C je silný antioxidant, který pomáhá našemu tělu vstřebávat železo, urychluje hojení ran a spolu se zdravým životním stylem pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a rakoviny. |
| Snížení vysokého krevního tlaku | Rozsáhlé studie ukazují, že lidé s vysokou hladinou vitamínu C v těle mají nižší riziko vzniku vysokého krevního tlaku. To je však důležité jako součást celkově zdravé stravy. |
| Zdraví trávicího systému | Šálek syrové ryby obsahuje asi 2,5 gramu vlákniny. Vláknina je něco, co hodně pomáhá našim střevům. Usnadňuje vyprazdňování a snižuje riziko onemocnění, jako jsou hemoroidy. |
| Snížení rizika cukrovky | Potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou ryby a chilli, regulují rychlost, s jakou se cukr z jídla, které jíme, vstřebává do krevního oběhu. To pomáhá kontrolovat riziko vzniku cukrovky. Nezapomeňte však, že celková strava je důležitější než spoléhání se na jednu potravinu. |
Při práci s chilli nezapomeňte na tyto věci!
Chilli papričky lze použít jako zeleninu. Mohou se přidávat syrové do salátů, dipů nebo se přidat do smažené rýže či těstovin pro přidání barvy. Při práci s pálivými papričkami (např. kajenský pepř, chilli, jalapeño) je však třeba být velmi opatrný. Chemická sloučenina v těchto papričkách
, zvaná kapsaicin, může dráždit pokožku a oči.
- Nezapomeňte nosit gumové rukavice.
- Při manipulaci s chilli papričkami se nikdy a za žádných okolností nedotýkejte rukama obličeje, zejména očí.
- Po dokončení si důkladně umyjte ruce mýdlem.
- Pokud si omylem popálíte ruku , mýt si ji vodou je zbytečné. Kapsaicin se ve vodě nerozpouští. Potřebuje tuk . Nejlepší tedy je...Na zanícené místo naneste trochu kokosového mléka , jogurtu nebo i mléka.
Opravdu vám konzumace chilli papriček pomáhá zhubnout?
Pravděpodobně jste slyšeli rčení: „Správné stravování vede k hubnutí.“ Pojďme se podívat, jestli je to pravda, nebo ne.
Výzkum zjistil, že několik sloučenin v chilli papričkách může do určité míry pomoci s hubnutím. 1.
Kapsaicin: Nachází se v pálivých papričkách. Tato sloučenina může mírně zrychlit metabolismus našeho těla. To znamená, že zvyšuje rychlost, s jakou tělo spaluje kalorie. Do určité míry také kontroluje chuť k jídlu. To však
přináší jen velmi malý přínos. Neočekávejte, že budete hubnout po kilech. 2.
Dihydrokapsiát (DCT): Toto je příbuzný kapsaicinu. Nachází se však v mírnějších a sladších chilli papričkách. Také zvyšuje spalování kalorií v těle, ale nepůsobí pálivě. Výzkum v této oblasti je stále na předběžné úrovni. 3.
Piperin: Nachází se v
černém pepři, o kterém jsme mluvili dříve. Výzkum na myších zjistil, že tato sloučenina může zabránit tvorbě nových tukových buněk v těle. Zatím však nebylo potvrzeno, zda má stejný účinek i na lidi. Je tedy dobré používat pepř k dochucení jídla a neobsahuje žádné kalorie. Nespoléhejte se však na něj při hubnutí. Pokud máte jakékoli obavy ohledně svého zdraví, regulace hmotnosti nebo stravy, je nejlepší se poradit
se svým praktickým lékařem .
Vzkaz k odnesení domů
- Chilli papričky jsou cennou zeleninou s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem nutričních hodnot, jako jsou vitamíny a vláknina .
- Z různě zbarvených rybích chilli papriček obsahují nejlépe vyzrálé červené rybí chilli papričky .
- Při manipulaci s pálivými papričkami (košenila, hadí pepř) vždy používejte rukavice a vyvarujte se kontaktu s očima a obličejem. Pokud se vám ruce spálí, potřete je mlékem nebo kokosovým mlékem.
- I když vám konzumace chilli papriček může pomoci zhubnout, není to žádná zázrak. Nejdůležitější jsou vyvážená strava a cvičení.
- V případě jakýchkoli obav ohledně vašeho zdraví nebo výživy se prosím poraďte s kvalifikovaným lékařem , než abyste se spoléhali pouze na informace na internetu.
Rybí chilli, vlastnosti chilli, kapsaicin, vitamín C, hubnutí, zdravé jídlo, papričky v sinhálštině
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář