Jste alergičtí na určité potraviny? (Potravinová alergie) Pojďme se na to přesně podívat!

Někdy jste si možná všimli, že po konzumaci mořských plodů, jako jsou krevety nebo olihně, vám celé tělo zčervená, svědí a začne vás to svědit. Nebo po konzumaci arašídů se vám těžko dýchá a otékají rty. Tomu obvykle říkáme „potravinová alergie “. Na to je třeba si dát pozor a někdy to může být nebezpečné. Dnes si tedy povíme, co je potravinová alergie, jak se rozvíjí a jak bychom se s ní měli vypořádat.

Co přesně znamená být alergický na tuto potravinu?

Jednoduše řečeno, potravinová alergie je chybná diagnóza imunitního systému našeho těla.

Představte si, že máme v těle obrannou armádu. To je náš imunitní systém. Normálně tato armáda bojuje proti nepřátelům, jako jsou viry a bakterie, které nás skutečně nemocí. Někdy se ale tato armáda dopustí malé chyby. Tento systém se mylně domnívá, že bílkovina v potravě, kterou jíme, která je ve skutečnosti neškodná, je velký nepřítel, který vstoupil do těla.

Pokud je toto chybně identifikováno, imunitní systém produkuje speciální typ protilátky, nazývaný imunoglobulin E (IgE), aby bojoval proti tomuto „nepříteli“. To se stane, když dané jídlo sníte poprvé.

Pokud tedy znovu sníte stejné jídlo, aktivují se dříve vytvořené protilátky IgE a uvolní se velké množství chemické látky, která z těla vyloučí „nepřítele“. Této chemikálii říkáme histamin . Tento histamin je velmi silná chemická látka. Právě ten způsobuje příznaky alergie tím, že ovlivňuje náš dýchací systém, trávicí systém, kůži a kardiovaskulární systém.

Jaké jsou příznaky alergie?

Příznaky potravinové alergie se mohou objevit během několika minut nebo až dvou hodin po konzumaci daného jídla. Některé z těchto příznaků mohou být velmi mírné, zatímco jiné mohou být velmi závažné.

Které potraviny způsobují nejvíce alergií?

Přestože kdokoli na světě může být alergický na jakoukoli potravinu, 90 % alergií je způsobeno několika hlavními potravinami.

Jak poznáte, že máte potravinovou alergii?

Pokud máte podezření na potravinovou alergii, není dobrý nápad činit rozhodnutí na základě dohadů. Určitě byste měli navštívit lékaře. Lékař přesně diagnostikuje onemocnění na základě několika faktorů.

• Krevní testy: Krevní test zvaný radioalergosorbentní test (RAST) lze provést ke kontrole množství protilátek, které váš imunitní systém produkuje. Pokud máte vysoké hladiny určitého typu protilátek, může váš lékař identifikovat potraviny, na které jste alergičtí.
• Kožní test: Tomuto testu se také říká „škrábání“. Při něm se malé množství bílkoviny z podezřelé potraviny umístí na malý škrábanec kůže a kůže se testuje na reakci. Pokud oblast zčervená nebo oteče, můžete být na danou potravinu alergičtí.
• Potravinový deník: Váš lékař vás může požádat, abyste si vedli podrobný záznam o tom, co jíte, a o všech příznacích, které se u vás objeví. To může být velkou pomocí při identifikaci potravin, na které jste alergičtí.
• Eliminační a zátěžová dieta: Váš lékař vám může říct, abyste na chvíli přestali jíst všechny podezřelé potraviny. Poté je pod lékařským dohledem znovu zařadí jednu po druhé, aby zjistil, na které potraviny vaše tělo reaguje. To může pomoci potvrdit přesnou alergii.

Jak léčíte a kontrolujete alergii?

Nejlepší a jediný způsob léčby potravinové alergie je zcela se vyhnout jídlu, které alergii způsobuje .

• Pro mírné reakce: Pro mírné příznaky, jako je podráždění kůže a svědění, lze podle pokynů lékaře použít antihistaminické tablety.
• U závažnějších reakcí: U stavů, jako je otok, vám lékař může předepsat kortikosteroidní léky, jako je prednison.
• V život ohrožujících situacích: V závažných případech, jako je anafylaxe, je jedinou léčbou, která může okamžitě zvrátit příznaky, injekce adrenalinu . U osob s těžkými alergiemi lékaři předepíší tuto injekci ve formě autoinjektoru (zařízení, které si můžete snadno aplikovat sami). Pokud jsou předepsány, je důležité mít vždy po ruce dva .

Na co se zaměřit při životě s alergiemi

Jakmile identifikujete potravinu, na kterou jste alergičtí, je výzvou se jí vyhnout. Tyto tipy vám s tím pomohou.

Čtení etiket potravin a nutriční hodnoty

Vždy si přečtěte etikety potravin, které kupujete v obchodě. Věci jako sušenky, omáčky a koláče mohou obsahovat skryté složky, na které jste alergičtí (např. mléko, vejce, ořechy). Někdy i mýdla, šampony a pleťové vody mohou obsahovat mléko nebo ořechy. Také se ujistěte, že dostáváte potřebné živiny poté, co přestanete jíst potraviny, na které jste alergičtí. Zeptejte se na to svého lékaře .

Při jídle v restauracích

Pokud jíte v restauraci, promluvte si předem s personálem restaurace, zda si je vědom potravinových alergií. Nezapomeňte o své alergii informovat číšníka. Vyhněte se bufetům a salátovým barům, protože existuje vysoké riziko křížové kontaminace.

Věci, které je třeba dodržovat doma

Pokud má někdo v rodině alergii a ostatní dané jídlo jedí, musíte si na tyto věci dávat velký pozor.

• Jasně označte obaly a nádoby s potravinami jako „bezpečné“ a „nebezpečné“ pro alergiky. Pokud je to možné, vyhraďte v lednici a skříňkách oddělené police.
• Vždy připravte jídlo pro osobu s alergií nejdříve.
• Pokud je to možné, používejte oddělené lžíce, talíře a příbory pro přípravu jídla s alergiemi a bez nich. Pokud ne, nezapomeňte je po přípravě důkladně umýt.
• Po přípravě jednoho jídla a před přípravou dalšího důkladně očistěte pracovní desky a povrchy. Kromě mýdlové vody je vhodné použít i čisticí prostředek ve spreji, zejména pokud máte alergii na arašídy.
• Zvykněte si důkladně si mýt ruce při přípravě jídla, před jídlem a po jídle.
• Po jídle důkladně očistěte stůl a kuchyňské povrchy.