Pojďme se dozvědět vše o glykogenu – „energetické bance“ v našem těle!

Přemýšleli jste někdy, odkud se bere energie, když sníme něco jako kus rýže nebo chleba? Také jste se někdy zamýšleli nad tím, jak získáváme energii, kterou potřebujeme k cvičení, běhu nebo skoku? Energie, kterou získáváme z jídla, se ukládá někde v našem těle pro pozdější použití. Je to jako udržovat baterii v telefonu nabitou nebo mít v autě rezervní nádrž benzínu. Hlavní způsob, jakým naše tělo ukládá energii, se nazývá glykogen, o kterém si dnes povíme.

Co je glykogen, jednoduše řečeno?

Jednoduše řečeno, glykogen je forma glukózy uložená v našem těle. Představte si to takto. Sacharidy, které jíme, jako je rýže, chléb, brambory, batáty a ovoce, jsou v našem těle tráveny a přeměňovány na jednoduchý cukr zvaný glukóza. Tato glukóza je hlavním zdrojem energie pro buňky našeho těla, zejména pro mozek. Stejně jako auto potřebuje k provozu benzín, i naše tělo potřebuje k fungování glukózu.

Poté, co sníme jídlo, se do krve okamžitě přidá více glukózy, než naše tělo potřebuje pro energii. Takže místo toho, aby tuto přebytečnou glukózu jen vyhodilo, naše tělo ji chytře shromažďuje a váže tisíce drobných molekul glukózy dohromady a vytváří tak větší molekulu. Tomu říkáme glykogen.

Tento proces probíhá za pomoci speciálních proteinů zvaných enzymy.

• Proces tvorby glykogenu z glukózy se nazývá glykogeneze .
• Proces rozkladu uloženého glykogenu za účelem tvorby glukózy v případě potřeby se nazývá glykogenolýza .

I když se tyto dva názvy mohou zdát trochu moc vědecké, nezapomeňte, že jeden slouží pro ukládání a druhý pro načítání z úložiště.

Glukóza, glykogen a glukagon: Jaký je mezi těmito třemi rozdíl?

Mnoho lidí si plete, protože tyto tři názvy znějí podobně. Tyto tři názvy však plní tři zcela odlišné funkce. Pro lepší pochopení se podívejme na tabulku níže.

Rozumíte rozdílu? Glukóza je energie. Glykogen je uložená energie. Glukagon je hormon, který tělu říká, aby uvolnilo energii ze zásob. Hormon, který proti tomu působí, tedy když se hladina cukru v krvi zvýší, pomáhá ji ukládat jako glykogen, je inzulín .

Kde se v těle ukládá glykogen?

Naše tělo ukládá tuto cennou zásobu energie hlavně na dvou místech.

1. Játra: Naše játra jsou významným úložným centrem. Významnou část hmotnosti jater může tvořit glykogen.

2. Kosterní svaly: Svaly v našem těle ukládají nejvíce glykogenu. Protože svalová hmota je větší než játra, jsou ve svalech uloženy pouze asi tři čtvrtiny celkového glykogenu v těle.

Kromě těchto dvou hlavních míst je velmi malé množství glykogenu uloženo také v orgánech, jako je mozek.

Množství glykogenu v našem těle nezůstává po celý den stejné. Mění se. Ovlivňuje ho několik faktorů:

• Množství sacharidů, které jíte:Když jíte jídlo bohaté na sacharidy, vaše zásoby glykogenu se doplní.
• Mezery mezi jídlem: Pokud se celé hodiny nenajíte, vaše tělo tyto zásoby energie využije, což způsobí pokles hladiny glykogenu. Půst po dobu 12–24 hodin obvykle vyčerpá zásoby glykogenu v játrech.
• Objem a intenzita cvičení: Při tvrdém cvičení, zejména při cvičení s vysokou intenzitou, se glykogen ve svalech rychle vyčerpává.

Co se děje s glykogenem v těle?

Glykogen uložený v játrech a svalech plní dvě různé funkce. Obě fungují poněkud sobeckým způsobem.

Funkce ukládání glykogenu v játrech

Hlavní funkcí jaterního glykogenu je udržování stabilní hladiny glukózy v krvi.

Náš mozek potřebuje neustálý přísun glukózy. Pokud je její hladina byť jen trochu nízká, začneme pociťovat závratě a točení hlavy. Takže když jsme mezi jídly nebo v noci spíme, když v krvi není žádná nová glukóza, hladina cukru v krvi klesá.

V této době naše slinivka břišní produkuje hormon glukagon . Tento hormon jde do jater a vysílá signál: „Dobře, teď rozložte uložený glykogen a vytvořte glukózu a uvolněte ji do krve.“ Játra pak vytvoří glukózu a uvolní ji do krve. Tato glukóza putuje krví do celého těla, zejména do mozku, a poskytuje potřebnou energii. Proto můžeme zůstat vzhůru celé hodiny bez jídla.

Funkce zásob glykogenu ve svalech

Zásoby glykogenu ve svalech jsou velmi sobecké. Glykogen používají pouze k zásobování svalů. Nerozkládají ho na glukózu, která by se pak uvolňovala do krve.

Když chodíme, běháme nebo zvedáme činky, naše svaly potřebují k provedení jakéhokoli pohybu hodně energie. Pokud se pokusíme získat tuto energii z glukózy v krvi, glukóza v krvi velmi rychle dojde.

Příroda proto úžasně vytvořila ve svalech zásobu energie, kterou mohou svaly samy využít, a to zásoby glykogenu. Jakmile začneme cvičit, svaly tento glykogen rozkládají, aby vytvořily energii, kterou potřebují.

Představte si kriketového hráče sprintujícího mezi jednotlivými běhy. Nebo sportovce sprintujícího na 100 metrů. Během takových vysoce intenzivních aktivit svaly potřebují v okamžiku hodně energie. Tehdy přicházejí na pomoc tyto zásoby glykogenu. Proto se sportovcům doporučuje, aby před soutěžemi jedli potraviny bohaté na sacharidy (carb-loading), aby tyto zásoby glykogenu maximálně naplnili.

Co je to glykogenová střádací choroba (GSD)?

Jedná se o velmi vzácné, dědičné onemocnění. Mluvili jsme o tom, jak naše tělo potřebuje různé typy enzymů k tvorbě glykogenu a jeho rozkladu na glukózu. U osoby s GSD jeden nebo více těchto enzymů buď chybí, nebo nefungují správně.

V důsledku toho tělo nemůže správně vytvářet, ukládat ani rozkládat glykogen, když je to potřeba. To může vést k poškození jater, svalové slabosti a nebezpečně nízké hladině cukru v krvi (hypoglykémii). Existuje několik typů GSD v závislosti na nedostatku enzymu. Tyto příznaky se často začínají objevovat v kojeneckém věku.

Existují speciální testy na kontrolu hladiny glykogenu?

Neexistuje žádný jediný test, který by dokázal přímo změřit: „Kolik mám v těle glykogenu?“ Protože, jak jsme již mluvili, tato hladina se v průběhu dne neustále mění v závislosti na tom, co jíme a co děláme.

Pokud však vaše příznaky naznačují problém s metabolismem glykogenu ve vašem těle, může vám lékař doporučit další testy k ověření onemocnění, jako je GSD.

Pokud máte jakékoli pochybnosti o těchto příznacích, nejlepší je navštívit svého praktického lékaře a promluvit si o tom.