„Ach, nejezte mastné jídlo, zvýší vám to cholesterol!“ „Jíst mastné jídlo není pro tělo dobré!“... Slyšíme takové věci pořád, že? Ve skutečnosti se mnoho z nás slova „olej“ bojí. Důvodem je, že vědci zjistili, že tuk může způsobovat řadu onemocnění, jako jsou srdeční choroby, obezita a některé druhy rakoviny. Proto jsou obchody nyní plné nejrůznějších potravin označených jako „bez tuku“. Ale jde skutečně o to, abychom se oleje úplně vzdali? Ne. Skutečný příběh se týká vyhýbání se špatným olejům a konzumace těch dobrých, ve správném množství a ve vyvážené stravě.
Tohle není otázka dobra nebo zla, ale otázky rovnováhy!
Jednoduše řečeno, musíme hovořit konkrétně o dvou typech mastných kyselin, které jsou pro naše tělo nezbytné: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny .
Představte si, že tihle dva jsou jako děti ve třídě. Omega-3 je hodné dítě, které tvrdě pracuje a pomáhá třídě. Omega-6 je trochu zlobivé. I když je zlobivé, třída ho stále potřebuje. Problém je ale v tom, že třída je plná zlobivých dětí spíše než hodných. Pak se ve třídě ztrácí rovnováha a vznikají problémy. Tak to prostě je.
Vědci zjistili, že strava bohatá na omega-3 mastné kyseliny může předcházet onemocněním, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a obezita , a zmírňovat bolest kloubů, například při artritidě .
Na druhou stranu, srdeční onemocnění jsou častější u lidí, kteří konzumují stravu s nízkým obsahem omega-3 mastných kyselin, ale s vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin (což je stravovací návyk v mnoha západních zemích).
„To neznamená, že omega-6 jsou pro nás špatné. Problém je v tom, že poměr těchto dvou množství, která konzumujeme, je naprosto mimo mísu.“
Jak se naše situace srovnává s ostatními zeměmi světa?
Pojďme se podívat po světě. Průměrný poměr omega-6 k omega-3 v japonské, evropské a středomořské stravě je přibližně 2:1 . To znamená, že na každé dvě porce omega-6 připadá jedna porce omega-3. To je velmi zdravý poměr.
Ale v zemi, jako je Amerika, je tento poměr až 20:1 ! To znamená dvacet dílů omega-6 na každý jeden díl omega-3! To je velmi nezdravá situace. Proto jsou v těchto zemích tak rozšířené nepřenosné nemoci, jako jsou srdeční choroby, obezita a cukrovka.
Podle odborníků je tento poměr přesahující 4:1 škodlivý pro zdraví.
A teď se zamysleme nad sebou. Když se stravujeme tradičním způsobem, získáváme hodně omega-3 mastných kyselin z věcí, jako jsou ryby, zelená listová zelenina konzumovaná s rýží a sambol. Dnes se ale naše strava postupně stává západnější. „Zpracované potraviny“, rychlé občerstvení, jídla smažená v rostlinném oleji nízké kvality.Stala se součástí našich životů. Má vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. Proto nevědomky trpíme touto nebezpečnou nerovnováhou.
Dobře, takže jak se dá tenhle poměr zjistit?
Není to tak těžké, jak si možná myslíte. Je to velmi jednoduchá věc. Jezte méně potravin bohatých na omega-6 a více potravin bohatých na omega-3. Pojďme si to názorně znázornit v tabulce.
| Co jíst častěji (bohaté na omega-3 mastné kyseliny) | Věci, které je třeba omezit nebo přestat (bohaté na omega-6 mastné kyseliny) |
|---|---|
| Tučné ryby: Losos, makrela, sleď, sardinky, a také druhy ryb jako sardinky a sleď v naší zemi. | Potraviny smažené v rostlinných olejích, jako je kukuřičný olej, slunečnicový olej a sójový olej. |
| Tmavě zelená listová zelenina: Jakýkoli druh listové zeleniny, jako je špenát, gotukola, bok choy, bok choy. (Zejména mallum, sambola) | Zpracované potraviny: klobásy, masové kuličky, balené nudle, sušenky, koláče. |
| Některé ořechy: lněná semínka, chia semínka, vlašské ořechy. | Některé druhy margarínu a salátových dresinků dostupné na trhu. |
| Na vaření: Použijte řepkový olej nebo olivový olej. | Přílišná konzumace masa (zejména červeného masa) a obilovin (ty jsou nezbytné, ale s mírou). |
Nedá se tohle zvládnout doplňky stravy?
„Pokud nerad jíte ryby, není v pořádku užívat doplňky stravy s rybím olejem?“ možná se ptáte. Ano, to je jedna z možností. Nedávné studie ukázaly, že doplňky stravy s rybím olejem lze bezpečně užívat v dávkách až 8 gramů denně.
Ale je tu jedna důležitá věc, kterou si zde všichni musíme pamatovat.
Vždy je nejlepší a nejbezpečnější získávat tyto živiny z přírodních potravin, spíše než z doplňků stravy.
Například 110 g lososa (přibližně o velikosti středně velkého kusu ryby) obsahuje 2,3 až 3,6 gramu omega-3 mastných kyselin. Lékaři tvrdí, že příjem přibližně 2 gramů omega-3 mastných kyselin denně může zajistit výše uvedené ochranné účinky. Proto byste se měli snažit tyto věci získávat z přírodních potravin, kdykoli je to možné. Pokud to z nějakého důvodu nemůžete udělat, můžete se poradit se svým lékařem a obrátit se na vhodný doplněk stravy.
Další speciální výhody Omega-3 mastných kyselin
Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro náš centrální nervový systém.
V jedné studii bylo zjištěno, že nervový systém dětí narozených matkám, které během těhotenství konzumovaly stravu bohatou na omega-3 mastné kyseliny, se vyvíjel lépe. To ukazuje, jak důležité jsou omega-3 mastné kyseliny pro zdravý vývoj mozku a nervového systému nenarozeného dítěte. Proto lékaři doporučují, aby zejména těhotné ženy jedly alespoň tři porce tučných ryb týdně . Pokud jste těhotná, určitě se o tom poraďte se svým lékařem.
Kromě toho v současné době probíhá výzkum, který má zjistit, zda omega-3 mastné kyseliny mohou zabránit ztrátě paměti související s věkem a neurologickým onemocněním, jako je Alzheimerova choroba .
Vzkaz k odnesení domů
- Nebojte se všeho, co říká „olej“. Důležité je udržovat rovnováhu mezi dvěma typy tuků: omega-3 a omega-6.
- Zařaďte do svého jídelníčku více potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny (mastné ryby, zelená listová zelenina, lněná semínka).
- Co nejvíce omezte potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny (zpracované potraviny, potraviny smažené na levných olejích).
- Přírodní potraviny jsou vždy nejlepší volbou než doplňky stravy.
- Pokud jste těhotná matka , nezapomeňte se svým lékařem poraďte o užívání omega-3 mastných kyselin pro své zdraví i zdraví vašeho dítěte.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář