Existují lidé, kteří se neobejdou bez pár plátků slaniny k snídani, že? Možná je to něco, co máte vždycky na talíři, když jdete na snídani do hotelu. Všichni milujeme tu zvláštní chuť slaniny. Ale slanina není něco, co bychom měli jíst každý den. Takže si dnes povíme o tomto lahodném jídle, jeho výhodách a nevýhodách a o tom, jak ho můžete zdravým způsobem zařadit do svého jídelníčku.
Co je vlastně slanina?
Jednoduše řečeno, slanina je jídlo vyrobené z masa prasečího břicha, které je kořeněno a nakládáno speciálním způsobem. Obvykle se k tomu používá maso prasat starých asi 6-7 měsíců. Podle historiků jedli slaninu už staří Řekové a Římané. Dnes je slanina oblíbená po celém světě. Nyní se vyskytuje nejen vepřová, ale i krůtí, hovězí a vegetariánské varianty slaniny.
Má konzumace slaniny skutečně nějaké zdravotní přínosy?
To je nejdůležitější otázka. Slanina má vysoký obsah sodíku, cholesterolu a tuku . Příliš mnoho těchto látek může zvýšit riziko srdečních onemocnění. To je hlavní důvod, proč byste neměli slaninu jíst pravidelně.
Nicméně, není bez výhod. Slanina také obsahuje bílkoviny, některé vitamíny a minerály v malém množství. Nejdůležitější je, abyste ji, pokud jíte slaninu, zařazovali do svého jídelníčku občas a ve velmi malých množstvích .
Dobře, teď se podívejme, jaké výhody někteří lidé uvádějí.
Sůl pro zvláštní příležitosti
Ačkoli se nám obvykle říká, abychom omezili sůl, existují situace, kdy někteří lidé potřebují ve svém jídelníčku více soli. Například sportovci, kteří se hodně potí, mohou ztrácet elektrolytovou rovnováhu v těle. V takových případech je potřeba trochu soli. Také těm, kteří trpí stavem zvaným syndrom posturální ortostatické tachykardie (POTS) , může strava s vysokým obsahem sodíku pomoci kontrolovat jejich příznaky (zrychlený srdeční tep a závratě při vstávání). V takových zvláštních případech může někdy pomoci několik plátků slaniny. Zda se vás to však týká, může rozhodnout pouze váš lékař.
Pro produkci energie a zdraví mozku
Slanina obsahuje malé množství vitamínů skupiny B. Ty pomáhají přeměňovat potravu, kterou jíme, na energii. Vitamíny skupiny B jsou také důležité pro tvorbu červených krvinek. Tyto vitamíny však lze snadno získat ze zdravějších potravin než ze slaniny, jako je zelená zelenina, ryby a ořechy.
Další věc je, že slanina obsahuje cholin.Obsahuje živinu zvanou cholin. Ta je důležitá pro naši náladu, paměť a kontrolu svalů. Tuto živinu zvanou cholin však můžete bezpečně získat také z růžičkové kapusty, brokolice, květáku a ořechů.
Nutriční hodnota slaniny
Pojďme se podívat na nutriční hodnoty obsažené ve středně velkém plátku slaniny.
| Sekce živin | Průměrná hodnota |
|---|---|
| Kalorie | Asi 43 |
| Tuk | 3,1 gramu |
| Cholesterol | 10 miligramů |
| Protein | 3,6 gramů |
| Sodík | 162 miligramů |
Ve srovnání s jinými druhy masa má slanina nízký obsah vitamínů a minerálů. Obsahuje však malé množství:
- Vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B12
- Vápník
- Cholin
- Železo
- Hořčík
- Fosfor
- Draslík
- Selen
- Zinek
Je lepší vepřová slanina nebo krůtí slanina?
Mnoho lidí si myslí, že krůtí slanina je mnohem zdravější variantou než vepřová slanina. Ale je to opravdu pravda?
Krůtí slanina se vyrábí z krůtího masa, vzhledově i chutí se podobá vepřové slanině. Nevyrábí se však krájením masa na plátky jako vepřová slanina. Krůtí maso se namele, vloží do formy a poté se nakrájí. Někdy se do krůtí slaniny přidává i vepřové maso. Pokud se tak dělá, musí to být uvedeno na etiketě obalu.
Nyní porovnejme nutriční hodnoty těchto dvou.
| Sekce živin | Vepřová slanina (jeden plátek) | Krůtí slanina (jeden plátek) |
|---|---|---|
| Kalorie | ~43 | ~ 30 |
| Tuk | ~ 3,1 gramu | ~ 2,1 gramu |
| Protein | ~ 3,6 gramů | ~ 2,4 gramu |
| Sodík | ~ 162 miligramů | ~ 163 miligramů |
Jak vidíte, krůtí slanina má o něco méně kalorií a tuku, ale obsah sodíku je zhruba stejný. Není to tedy nutně zdravější varianta.
Při výrobě slaniny myslete na tyto věci
Tyto metody vám pomohou připravit slaninu co nejzdravěji.
- Vyberte si slaninu se sníženým obsahem sodíku: Při nákupu si přečtěte etiketu.
- Vařte bez přidání oleje: Slanina při vaření uvolňuje vlastní olej, takže není třeba přidávat další olej.
- Odstraňte přebytečný olej:Když je slanina osmažená, položte ji na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Několik zahradnických metod
- Na sporáku: Vložte do nepřilnavé pánve a vařte na mírném ohni za občasného míchání. Sledujte obě strany, aby se nepřipálily.
- V troubě nebo horkovzdušné fritéze: Umístěte rošt nad plech vyložený alobalem a rozložte na něj plátky slaniny. Pečte při 200 °C (400 °F) asi 10–20 minut. To umožní, aby olej odkapal.
- V mikrovlnné troubě: Plátky slaniny položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, přikryjte papírovou utěrkou a vařte na vysoký výkon asi 4 minuty.
Pokud máte rádi chuť slaniny, můžete ji místo velkého množství přidat do zdravých potravin, jako je zelenina, jako zvýrazňovač chuti. Například malý kousek slaniny můžete přidat do salátu nebo k zelenině, jako je růžičková kapusta.
Vzkaz k odnesení domů
- Slanina je potravina s vysokým obsahem tuku a sodíku , proto se vyhýbejte její časté konzumaci ve velkém množství.
- Přestože slanina má určité nutriční výhody, tyto živiny lze snadno získat ze zdravějších potravin, jako je listová zelenina, ryby a ořechy.
- Krůtí slanina není vždy zdravější variantou než vepřová slanina. Nutriční hodnoty obou jsou z velké části stejné.
- Množství nezdravého tuku ve slanině můžete snížit změnou způsobu vaření (např. pečením v troubě) a odstraněním přebytečného oleje.
- Vždy se o svém jídelníčku poraďte se svým lékařem , zejména pokud máte onemocnění, jako jsou srdeční choroby nebo vysoký krevní tlak.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář