Kdo by nemiloval nudle a těstoviny? Ale existuje nespočet chvílí, kdy potlačujeme svou touhu po nich ze strachu z přibírání na váze nebo konzumace příliš velkého množství cukru. Možná jste slyšeli o „magických nudlích“, o kterých někteří lidé mluví jako o řešení tohoto problému. To jsou přesně shirataki nudle. Co to přesně je, jaké jsou jejich přínosy pro naše zdraví a existují nějaké nevýhody? Pojďme se o nich dnes dozvědět vše.
Co jsou tohle shirataki nudle?
Jednoduše řečeno, jedná se o druh nudlí vyrobených z hlízy rostliny zvané „(konjac)“, která roste v asijských zemích. Zvláštností je, že se vyrábějí z druhu rozpustné vlákniny zvané „(glukomannan). Proto se obsah kalorií v těchto nudlích blíží nule. Jsou také zcela veganské, bezlepkové a velmi vhodné pro ty, kteří drží diety, jako je keto.
Japonské slovo „shirataki“ znamená „bílý vodopád“. To je dáno průsvitným bílým vzhledem těchto nudlí. Někteří lidé jim také říkají „konjacové nudle“.
Jak tyto nudle chutnají a mají texturu?
Abych byl upřímný, nudle shirataki nemají svou vlastní výraznou chuť. Jsou spíš jako voda. Ale nejlepší na tom je, že absorbují chutě omáčky, kari a zeleniny, se kterou je vaříte.
Ale je tu jedna drobnost. Protože se obvykle dodávají v sáčku s vodou, může voda v tomto sáčku mírně zapáchat po rybě. Nejlepší je je před vařením důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Textura těchto nudlí se trochu liší od našich běžných nudlí. Jsou trochu rosolovité, kluzké, žvýkací a gumové. Ale i když si jich trochu sníte, budete se cítit sytí.
Jaké jsou zdravotní přínosy nudlí shirataki?
Nudle Shirataki neobsahují vitamíny ani minerály, ale jako nízkokalorické jídlo bohaté na vlákninu nabízejí několik zdravotních výhod.
| Zdravotní přínos | Jednoduše vysvětleno |
|---|---|
| Pomáhá hubnout | Tyto pochoutky mají vysoký obsah vlákniny, takže se cítíte sytí i po malém jídle. To pomáhá kontrolovat časté a nadměrné přejídání. Mají také téměř nulový obsah kalorií, což z nich činí dobrou volbu pro ty, kteří se snaží zhubnout. |
| Kontrola hladiny cukru v krvi | Rozpustná vláknina v těchto potravinách zpomaluje vstřebávání sacharidů z potravy, kterou jíme, a pomáhá tak kontrolovat výkyvy hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou nebo u těch, u kterých je riziko vzniku cukrovky. |
| Pomáhá snižovat cholesterol | Předběžný výzkum naznačuje, že vláknina glukomannanu může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a celkového cholesterolu, ale je zapotřebí dalšího výzkumu. |
| Prospěšné pro trávicí systém | Vysoký obsah vlákniny snižuje riziko onemocnění, jako je zácpa. Tato vláknina také působí jako prebiotikum, které napomáhá růstu prospěšných bakterií v našich střevech. |
| Přizpůsobení se speciálním stravovacím návykům | Jsou skvělou volbou pro lidi s alergií na lepek, mléko nebo vejce, pro ty, kteří drží nízkosacharidové diety, jako je keto, a pro vegany. |
Ale buďte opatrní i na tyto věci (vedlejší účinky)
Přestože jsou nudle shirataki pro většinu lidí bezpečné, je třeba si uvědomit několik věcí.
Nejdůležitější je, že se nejedná o doplňky stravy. Proto je nenahrazujte výživnými potravinami, jako je rýže, zelenina a ovoce. Používejte je jako součást vyvážené stravy.
- Trávicí problémy: Pokud nejste zvyklí jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny, můžete po jejich konzumaci pociťovat nadýmání, plynatost nebo průjem. Tyto příznaky se budou snižovat, jakmile si na potraviny s vysokým obsahem vlákniny postupně zvyknete.
- Nízká hladina cukru v krvi: Pokud užíváte léky na cukrovku, poraďte se se svým lékařem, než do svého jídelníčku zařadíte další nudle shirataki.Protože tyto mohou způsobit pokles hladiny cukru v krvi více, než je nutné.
- Pomalejší trávení: Některé léky na hubnutí zpomalují trávení. Pokud užíváte takové léky, může konzumace příliš velkého množství nudlí shirataki trávení ještě více zpomalit a způsobit vážné problémy, jako je zácpa. Promluvte si o tom také se svým lékařem.
- Nutriční nedostatky: Vzhledem k tomu, že tyto potraviny mají velmi nízkou nutriční hodnotu, pokud je budete jíst bez jiných výživných potravin, nemusíte získat vitamíny, minerály a další živiny, které vaše tělo potřebuje.
Jak se tohle dělá?
Nudle Shirataki lze nyní na Srí Lance zakoupit v některých supermarketech, obchodech s asijskými potravinami a online.
Je to velmi snadné.
1. Nejprve vyjměte z obalu a opláchněte pod tekoucí vodou (tím se odstraní rybí zápach).
2. Poté je vařte v horké vodě 2–3 minuty a vodu sceďte.
3. Pokud chcete obsah vody ještě více snížit, můžete ho opéct nasucho na nepřilnavé pánvi bez oleje.
Nyní si můžete tyto nudle připravit svým oblíbeným způsobem. Nezapomeňte, že protože nemají žádnou chuť, je nejlepší je připravit s chutnou omáčkou, například kari.
Pár myšlenek:
- Jezte ho s kuřecím kari nebo rybím kari místo rýže.
- Přidejte omáčku dle vlastního výběru (např. omáčku Puttanesca) a uvařte jako těstoviny.
- Smíchejte zeleninu se sýrem a připravte si z toho něco jako studený těstovinový salát.
- Přidejte to do naší miso polévky.
- Připravte si zdravou misku nudlí z věcí, jako je mrkev, paprika a edamame.
Vzkaz k odnesení domů
- Nudle Shirataki jsou velmi nízkokalorické jídlo s vysokým obsahem vlákniny vyrobené z rostliny zvané konjac.
- Může pomoci s hubnutím, cukrovkou a kontrolou cholesterolu. Je také vhodný pro osoby s alergií na lepek a mléčné výrobky.
- Tyto produkty neobsahují prakticky žádnou nutriční hodnotu, jako jsou vitamíny a minerály. Proto je používejte pouze jako součást vyvážené stravy.
- Pokud užíváte léky na cukrovku nebo hubnutí, je velmi důležité se před jejich zařazením do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.
- Nepříjemný zápach můžete odstranit důkladným omytím vodou před vařením.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář