Viděli jste někdy v obchodě s potravinami velké, ploché, zelené nebo krémově zbarvené fazole? Někteří lidé jim také říkají máslové fazole. Ve skutečnosti mluvíme o fazolích lima. Není to jen lahodná svačina, ale superpotravina, která našemu tělu poskytuje úžasné výhody. Pojďme si tedy dnes povědět o skrytých zdravotních výhodách těchto fazolí lima.
Co jsou to za limské fazole?
Jednoduše řečeno, limské fazole jsou druh luštěniny, podobné cizrně, zeleným fazolkám a čočce. Svůj název dostaly podle města Lima, hlavního města Peru. Lidé v Jižní a Střední Americe tyto fazole používají již po staletí pro svou sílu a výživu.
V naší zemi často vidíme sušené, konzervované nebo mražené limské fazole. Ty se nazývají různými názvy. Stejně se nazývají i máslové fazole a dvojité fazole . Takže bez ohledu na název je kvalita stejná.
Úžasné zdravotní přínosy limských fazolí
Fazole jsou superpotravina plná bílkovin, vlákniny a mnoha živin. Fazole lima mají těchto výhod ještě více. Pojďme se na ně podívat.
| Zdravotní přínos | Jak to ovlivňuje tělo |
|---|---|
| Kontrola cukrovky | Díky rozpustné vláknině, kterou obsahuje, se sacharidy, které jíme, vstřebávají do těla pomalu. To znamená, že hladina cukru v krvi se náhle nezvyšuje. To je velmi dobré pro diabetiky. |
| Zdraví trávicího systému | Nerozpustná vláknina v něm působí jako koště, které čistí naše střeva. Zabraňuje zácpě a snižuje riziko onemocnění, jako jsou hemoroidy. Pomáhá také zvyšovat počet prospěšných bakterií ve střevech a snižovat riziko rakoviny tlustého střeva. |
| Zdraví srdce | Limské fazole neobsahují žádné škodlivé nasycené tuky ani cholesterol. Místo toho obsahují prospěšné tuky. Ty snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL cholesterolu) v krvi, a tím snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhají také kontrolovat krevní tlak. |
| Prevence anémie | Limské fazole jsou bohatým zdrojem železa . Jeden šálek vařených limských fazolí poskytuje asi čtvrtinu denní dávky železa. Anémie z nedostatku železa je běžná, zejména u žen. Limské fazole jsou pro ni skvělým řešením. |
| Pro funkci mozku | Minerál mangan, který je zde obsažen, je nezbytný pro vývoj mozku a výměnu zpráv mezi nervovými buňkami (neurotransmitery). To zlepšuje paměť a zdraví mozku. |
| Kontrola hmotnosti | Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny vám limské fazole mohou pomoci cítit se syté i po snědení malého množství. Jejich trávení také trvá déle, což oddaluje nástup hladu. To může pomoci kontrolovat přejídání a udržovat si zdravou váhu. |
Jaké jsou nutriční vlastnosti limských fazolí?
Kromě železa, bílkovin a vlákniny obsahují limské fazole mnoho dalších cenných živin.
- Molybden: Pomáhá rozkládat bílkoviny a odstraňovat toxiny z těla.
- Měď: Důležitá pro produkci energie a tvorbu cév.
- Folát (vitamin B9): Nezbytný pro těhotné matky. Zabraňuje defektům neurální trubice u dítěte.
- Fosfor: Nezbytný pro růst kostí a zubů.
- Thiamin (vitamin B1): Pomáhá přeměňovat potravu na energii.
Vezměte v úvahu toto: Jeden šálek (asi 170 gramů) vařených limských fazolí obsahuje:
- Kalorie: 209
- Bílkoviny: 12 gramů
- Tuk: 0,5 gramu
- Sacharidy: 40 gramů
- Vláknina: 9 gramů
Nezapomeňte však, že konzervované fazole lima mají vysoký obsah soli (sodíku). Nadměrná konzumace soli není pro srdce dobrá. Pokud tedy používáte konzervované fazole, před použitím je důkladně propláchněte vodou , abyste sůl odstranili.
Jak to užívat? Jak to vařit?
Fazole lima jsou k dostání v supermarketech po celý rok, mražené, konzervované nebo sušené. Nejlepší je vybrat sušené nebo mražené fazole.
- Sušené fazole: Před vařením je namočte přes noc do vody. Díky tomu se rychleji uvaří a budou chutnat lépe.
- Mražené a konzervované fazole: Tyto fazole lze vařit přímo z konzervy, ale nezapomeňte je propláchnout, pokud jsou konzervované.
Několik lahodných způsobů, jak to připravit
- Dobře provařte, přidejte trochu olivového oleje a orestujte s česnekem.
- Připravte si lahodný salát kombinací kukuřice s paprikami.
- Přidejte ho do pokrmů, jako jsou sendviče a těstoviny, pro zvýšení jejich nutriční hodnoty.
- Dobře rozmixujte a vytvořte krém, který můžete použít jako hummus.
Existuje nějaké riziko? Co je třeba vědět
Limské fazole jsou velmi bezpečná a výživná potravina, ale je dobré si uvědomit několik věcí.
1. Plynatost a nadýmání: Někteří lidé mohou po konzumaci limských fazolí pociťovat plynatost a nadýmání. To je způsobeno jejich vysokým obsahem vlákniny. Nejlepším způsobem, jak to omezit, je fazole důkladně uvařit . Pokud používáte sušené fazole, může pomoci je alespoň 4 hodiny namočit do vody.
2. Alergie: Pokud máte alergii na luštěniny, jako je cizrna, sója nebo čočka, je nejbezpečnější se před konzumací limských fazolí poradit s lékařem .
3. Riziko kyanidu: Nelekejte se. Pozorně poslouchejte. Některé luštěniny, včetně fazolí lima, obsahují v syrovém stavu sloučeninu zvanou „linamarin“. Ta se při konzumaci syrová může přeměnit na toxin zvaný kyanid.
Ale co je nejdůležitější, tato sloučenina se zcela zničí, pokud jsou limské fazole správně uvařené (důkladně provařené). Proto nikdy nejezte limské fazole syrové nebo nedostatečně uvařené. Pokud jsou dobře uvařené, není se čeho obávat.
Pokud trpíte nedostatkem minerálů, jako je například nedostatek železa, je moudré promluvit si o těchto typech potravin se svým lékařem a vyhledat radu.
Vzkaz k odnesení domů
- Limské fazole (máslové fazole) jsou superpotravinou bohatou na bílkoviny, vlákninu, železo a mnoho dalších živin.
- Je velmi prospěšný pro kontrolu cukrovky, zdraví srdce, hubnutí a prevenci zácpy.
- Pokud používáte konzervované fazole, nezapomeňte je důkladně propláchnout a odstranit sůl.
- Nikdy ho nejezte syrové. Důkladnou tepelnou úpravou se zcela odstraní všechny škodlivé sloučeniny, což z něj činí velmi bezpečné a zdravé jídlo.
- Pokud máte nějaké alergie nebo zdravotní problémy, poraďte se se svým lékařem, než do svého jídelníčku zařadíte cokoli nového.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář