Jako Srílančané máme velkou lásku k mořským plodům, že? Krevety, olihně, krabi a různé druhy ryb jsou na našem stole nepostradatelnými. Ale slyšeli jste někdy o druhu měkkýšů zvaných „surmovky“? Pravděpodobně ano. Jsou to také velmi chutné a výživné mořské plody. Dnes si povíme o těchto podivně pojmenovaných „surmovky“ a o tom, jak jsou dobré pro naše zdraví.
Co přesně jsou tito „surmoví“?
Jednoduše řečeno, surmovci jsou druh mořského tvora s ulitou, který patří do čeledi mořských plžů. Vědecky jsou známí jako „(Buccinum undatum)“. Vyskytují se převážně v Atlantském oceánu, zejména podél severovýchodního pobřeží Ameriky a podél pobřeží evropských zemí, jako je Spojené království, Francie a Norsko. Různé varianty tohoto druhu se však vyskytují i v jiných částech světa.
Představte si tvora s ostnatým, ostnatým krunýřem, zahrabaného v písku na dně moře. Takhle je vidíte. Jsou to masožravci, což znamená, že jedí jiné tvory. Jejich hlavní potravou jsou malá zvířata, jako jsou škeble a červi, kteří žijí na dně moře.
Jak se to vaří? Jak chutná?
Řekněme, že jste si přivezli surmovky ze supermarketu nebo rybího trhu. Jak je tedy připravíte?
1. Čištění: Nejdůležitější je nejprve je dobře vyčistit. Skořápky důkladně vydrhněte studenou vodou a opláchněte. Pokud je v nich nějaký písek nebo bahno, mělo by to být pryč.
2. Vaření: Dále dejte vodu do hrnce, trochu ji osolte a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte očištěné surmovky. Nejdůležitější je je nepřevařit! Stačí vařit několik minut. Pokud je převaříte, maso se stane gumovým.
3. Podávání: Obvykle se podávají v krunýři. Jsou vynikající s trochou octa. Nebo můžete maso vyjmout z krunýře a přidat ho do těstovin, nudlí nebo salátu z mořských plodů. Stejně jako všechny mořské plody, i surmovky se nejlépe konzumují čerstvé v krunýři.
Když už mluvíme o chuti, má nejen slanou chuť jako běžné ústřice, které jíme, ale také mírně sladkou. Po správném uvaření je maso velmi měkké a má žvýkací texturu.
Zdravotní přínosy surmovek pro naše tělo
Tento malý mořský tvor je nutričně bohatá superpotravina. Je plný bílkovin, železa, draslíku, vitamínu B12 a vitamínu E. Má také vysoký obsah esenciálních minerálů, jako je zinek, měď, hořčík, fosfor a selen. A co je nejlepší, má velmi nízký obsah tuku. TakžeNezvyšuje hladinu špatného cholesterolu.
Pojďme se podívat, jaké jsou hlavní výhody této nutriční hodnoty.
| Živiny | Hlavní přínos pro zdraví |
|---|---|
| Omega-3 mastné kyseliny | Chrání zdraví srdce a snižuje riziko srdečních onemocnění. |
| Bílkoviny (proteiny) | Obnovuje tělesné buňky a je nezbytný pro růst. |
| Vitamín B12 (kobalamin) | Pomáhá funkci mozku a nervového systému. Je prospěšný při onemocněních, jako je Alzheimerova choroba. |
| Železo | Pomáhá přenášet kyslík po celém těle, předchází anémii a je důležitý pro vývoj mozku. |
| Zinek, měď | Pomáhá s tvorbou červených a bílých krvinek a posiluje imunitní systém. |
| Antioxidanty | Kontroluje volné radikály, které poškozují buňky těla, a snižuje riziko rakoviny. |
| Hořčík, selen (hořčík, selen) | Zlepšuje zdraví vlasů, snižuje problémy, jako je vypadávání vlasů a lupy. |
| Vitamín A | Zlepšuje zrak, zejména předchází onemocněním, jako je šeroslepota. |
Skvělé pro zdraví srdce
Omega-3 mastné kyseliny obsažené v surmách jsou nejlepším přítelem srdce. Tyto mastné kyseliny snižují zánět v cévách, pomáhají kontrolovat krevní tlak a snižovat hladinu škodlivých tuků v krvi. Pravidelné zařazování surmů do jídelníčku proto může snížit riziko infarktu a dalších srdečních onemocnění .
Pro funkci mozku a paměť
Vitamín B12 je nezbytný pro náš mozek a nervový systém. Surmovky jsou potravinou bohatou na vitamín B12. Výzkum zjistil, že vitamín B12 pomáhá kontrolovat příznaky ztráty paměti související s věkem, zejména Alzheimerovy choroby. Železo také zlepšuje přísun kyslíku do mozku, což zlepšuje paměť a schopnost učení .
Pomáhá hubnout
Pokud se snažíte zhubnout, surmovky jsou nezbytností ve vašem jídelníčku. Důvodem je, že mají vysoký obsah bílkovin, ale velmi nízký obsah tuku a kalorií. Bílkoviny vám rychle zasytí, což pomáhá kontrolovat přejídání. Bílkoviny také pomáhají budovat svalovou hmotu.
Pro zdravou pleť a vlasy
Jedním z důvodů vypadávání vlasů a plešatosti je nedostatek minerálů v těle, jako je hořčík a selen. Naštěstí jsou pumovky dobrým zdrojem obou těchto minerálů. Obsahují také bílkoviny a vitamín B12, což jsou nezbytné živiny pro zdravý a silný růst vlasů. Konzumace pumovek proto může zlepšit zdraví vašich vlasů a pokožky .
Na co si dát pozor
Přestože jsou surmovky velmi zdravou potravinou, existuje několik věcí, na které si musíme dát pozor.
- Alergie: Někteří lidé mohou být alergičtí na mořské plody, zejména na korýše. Pokud jste měli alergickou reakci (svědění, potíže s dýcháním) na jiné korýše, buďte před konzumací surmovek velmi opatrní. Pokud si nejste jisti, je nejlepší se poradit s lékařem .
- Důkladně uvařte: Stejně jako všechny mořské plody, i surmovky musí být důkladně uvařeny. Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených plodů může způsobit otravu jídlem.
- Čerstvost: Vždy kupujte čerstvé surmovky. Zatuchlé mořské plody jsou nezdravé.
Obecně platí, že stejně jako cokoli jiného by se i surmovky měly konzumovat s mírou. Jejich přidání do jídelníčku jednou nebo dvakrát týdně může přinést tyto zdravotní výhody.
Vzkaz k odnesení domů
- Surmovky jsou velmi výživný a lahodný druh měkkýšů.
- Jsou bohaté na esenciální živiny, jako jsou bílkoviny, vitamín B12, železo, zinek a omega-3 mastné kyseliny.
- Konzumace surmovky je velmi prospěšná pro zdraví srdce, funkci mozku, posílení imunity a kontrolu hmotnosti.
- Tyto produkty mají nízký obsah tuku, takže nezvyšují hladinu špatného cholesterolu.
- Při konzumaci surmovek si vždy vybírejte čerstvé, důkladně je očistěte a ujistěte se, že jsou zcela uvařené.
- Pokud máte alergii na mořské plody, poraďte se před konzumací surmovek se svým lékařem.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář