Bojíte se jíst olej? Zde je skutečný příběh o dobrých a špatných tucích! (Zdravé tuky)

Když jdeme do obchodu, vidíme regály plné lahví různých druhů olejů, že? Jednou slyšíme, že jíst máslo není dobré pro srdce. Jindy říkají, že to není tak špatné, ale že jíst příliš mnoho věcí, jako je chléb a rýže, je nebezpečné. Po vyslechnutí těchto příběhů se vám musela hlava zmást. „Panebože, který olej je dobrý, co bychom měli jíst?“ Určitě si říkáte. Takže si dnes o tom, tedy o pravdě o tucích a olejích, promluvme jednoduše a přátelsky.

Nebojte se! Měli byste se tak bát „nasycených tuků“?

Dlouho jsme si všichni mysleli totéž. A to , že nasycené tuky, které se nacházejí v másle, sýru, tučném mase a mléčných výrobcích, jsou největším nepřítelem našeho srdce. Pro tuto domněnku existoval důvod. Protože tyto nasycené tuky zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu neboli LDL cholesterolu v krvi. Vysoké hladiny LDL přímo souvisejí se srdečními chorobami. Proto nám lékaři radí, abychom jich jedli méně.

Nový výzkum ale ukazuje, že tento příběh má i druhou stranu. Problém není jen v nasycených tucích. Představte si, že byste úplně přestali jíst máslo a místo toho začali jíst věci jako sušenky, dorty, chléb a bílou rýži, které jsou označeny jako bez tuku, ale jsou plné cukru a rafinovaných sacharidů? Ve skutečnosti by to mohlo ještě více zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Znamená to tedy, že můžeme jíst tolik másla a sýra, kolik chceme? Ne, vůbec ne. Přední světové zdravotnické organizace, jako je Americká kardiologická asociace, stále doporučují, abychom z nasycených tuků získávali maximálně 7 % z celkového denního příjmu kalorií. Je tedy velmi důležité si dávat pozor na toto množství.

Vybírejme rostlinné oleje prospěšné pro srdce

Většina lékařů a nutričních poradců se shoduje, že je moudré nahradit nasycené tuky nenasycenými tuky . Například je lepší použít olivový olej nebo řepkový olej místo másla.

Existují však různé názory na to, který druh oleje je nejzdravější. Pojďme se na ně podívat trochu podrobněji .

Nejlepší je používat různé rostlinné oleje místo jednoho druhu. Je to dobré pro vaše zdraví i pro chuť jídla.

Nezapomeňte na omega-3 mastné kyseliny!

O tom není pochyb. Omega-3 mastné kyseliny jsou pro naše tělo esenciální tuky. Chrání naše srdce před abnormálními srdečními rytmy. Pomáhají také udržovat elasticitu cév, čímž snižují riziko infarktu a mrtvice.

Jak získat Omega-3?

• Tučné ryby:Zařaďte do svého jídelníčku alespoň dvakrát týdně tučné ryby, jako je losos, sardinky, sledě, makrely a sleď.
• Rostlinné zdroje: Vlašské ořechy, lněné semínko a řepkový olej také obsahují omega-3 mastné kyseliny. Neobsahují však stejný silný typ omega-3 mastných kyselin jako rybí olej.
• Doplňky stravy: Pokud užíváte doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami, je nezbytné se nejprve poradit s lékařem.

Skutečný padouch: Úplně vynechte trans-tuky

Zde je to, co bychom všichni měli ze svého jídelníčku zcela vyloučit: Umělé trans-tuky .

To zvyšuje špatný cholesterol (LDL) a snižuje dobrý cholesterol (HDL). Nejen to, ale také to způsobuje v těle zánět. Tento zánět vede k řadě chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a cukrovka.

Naštěstí zákony o označování potravin a zákazy trans-tuků v mnoha zemích výrazně snížily jejich množství v potravinách. V některých zpracovaných potravinách je však stále lze nalézt.

Někdy, i když je na obalu uvedeno „0 g trans-tuků“, zákon povoluje velmi malé množství (méně než 0,5 gramu). Proto je nejlepší zkontrolovat seznam složek.

Pojďme se na tuk podívat z pravého úhlu pohledu.

Tuk je důležitou součástí vyvážené stravy. Obzvláště nenasycené tuky. Dokonce i středomořská strava, považovaná za jednu z nejzdravějších diet na světě, poskytuje více než 30 % kalorií z tuků. Většina tohoto tuku však pochází z olivového oleje, dalších rostlinných olejů a ryb.

Nejdůležitější je nezaměřovat se příliš na jednu věc (tuky nebo sacharidy), ale dodržovat zdravý celkový jídelníček.

Nezapomeňte, že vyvážená strava, která zahrnuje různé barevné druhy zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných výrobků, ryb, libového masa a zdravých tuků, je nejlepším základem zdravého života. Pokud máte jakékoli obavy ohledně svého jídelníčku, poraďte se o tom se svým lékařem.