Je med jen sladidlo? (Med) - Pojďme to zjistit!

Med je v našich domovech nepostradatelnou věcí, že? Všichni si rádi přidáváme trochu medu do čaje, sladkostí a obzvlášť když máme kašel, spolu se zázvorem a koriandrem. Někteří lidé používají med i místo cukru. Ale je tento med jen sladká chuť? Nebo má skutečně zdravotní přínosy, o kterých nevíme? Na druhou stranu, musíme myslet i na rizika při užívání medu? Pojďme si o tom všem dnes přesně a jednoduše povědět.

Nejprve se podívejme, co je med? Jak se vyrábí?

Jednoduše řečeno, med je potravina, kterou včely produkují pro vlastní spotřebu. Jeho sladká chuť nás fascinuje již tisíce let.

Včely vyrábějí med sáním nektaru z květů. Mnoho lidí se však mylně domnívá, že med je zvratek včel. To je zcela mylné. Když včely sají nektar, nedostane se do jejich normálního žaludku. Dostane se do speciálního vaku (medového žaludku nebo medové hromádky), který je pro něj speciálně navržen. Tam se nektar mění na med. Ten se nikdy nedostane do trávicího systému včely.

Včely pak tento med ukládají do svých pláství, které vyrábějí z vosku. My med používáme k jeho oddělení od těchto pláství.

Syrový med a zpracovaný med

Mnoho lahví medu, které si koupíte v obchodě, je pasterovaných. Toto teplo se používá ke snížení lepivosti, usnadnění filtrace a k usmrcení kvasinek, které mohou způsobit zkažení medu. Syrový med je však med, který byl odebrán z úlu a filtrován, aby se odstranily velké částice, ale nebyl nijak zahříván.

Jak je med výživný?

Med je v podstatě druh cukru . Med má ve skutečnosti více kalorií než bílý cukr, který používáme. Ale protože je med sladší než bílý cukr, stačí ho použít jen malé množství. Med má navíc specifickou chuť a vůni, kterou bílý cukr nemá.

Podívejme se, jaké nutriční hodnoty obsahuje jedna lžíce medu.

Kromě toho med obsahuje velmi malé množství vitamínů a minerálů, jako je železo, zinek a draslík.

Existují nějaké druhy medu?

Ano, chuť, barva a kvalita medu se liší v závislosti na druhu květu, ze kterého včely sbírají nektar, a na způsobu jeho výroby. Po celém světě existuje několik oblíbených druhů.

• Jetelový med: Toto je nejběžnější druh na světě. Vyrábí se z květů bílého jetele a má jemnou chuť.
• Med z divokých květin: Chuť a barva tohoto medu se liší místo od místa, protože se vyrábí z kombinace různých druhů květin, nikoli ze stejného druhu květiny.
• Akáciový med: Je velmi sladký. Mnoho lidí ho používá do čaje.
• Šlehaný med: Jedná se o druh medu, který zkrystalizoval. Lze jej namazat na chléb jako máslo.
• Šílený med: Jedná se o velmi nebezpečný druh . Tento med, který se vyrábí z květů rostliny Rhododendron, která kvete v některých horských oblastech zemí, jako je Nepál a Turecko, obsahuje toxickou chemikálii zvanou grayanotoxin. Ačkoli ho někteří lidé používají k opilosti, může způsobit těžkou otravu. Může způsobit rozmazané vidění, závratě, zvracení a dokonce i srdeční onemocnění.Pokud dojde k požití něčeho podobného, ​​byť omylem, měl by být pacient okamžitě převezen na nejbližší jednotku urgentní péče (ETU) a informováno by mělo být Národní toxikologické informační centrum v Národní nemocnici v Colombu.

Krystalizace medu

Jakýkoli druh medu může časem ztvrdnout a krystalizovat. To je normální. Na konzumaci ztvrdlého medu není nic špatného. Pokud ho chcete znovu zkapalnit, vložte lahvičku s medem na chvíli do misky s horkou (ne vroucí) vodou. Nikdy jej neohřívejte v mikrovlnné troubě , mohlo by dojít ke změně chuti.

Jaké jsou zdravotní přínosy medu?

Přestože med není nutričně bohatou potravinou, má několik vědecky prokázaných zdravotních výhod.

• Protizánětlivé účinky: Med je bohatý na antioxidanty. Ty snižují poškození buněk v těle a záněty. Tento zánět je hlavní příčinou mnoha onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
• Úleva od kašle: Výzkum zjistil, že med může pomoci zmírnit noční kašel, zejména u malých dětí. Je zde však jedno velmi důležité upozornění . O tom si povíme příště.
• Hojení ran: Med se používá k léčbě popálenin a ran již po tisíce let. Antibakteriální vlastnosti medu pomáhají ranám hojit se rychleji.
• Kontroluje hladinu cholesterolu: Podle některých výzkumů může konzumace malého množství medu denně pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu („LDL“) v těle a zvýšit hladinu dobrého cholesterolu („HDL“).

Rizika, o kterých musíme vědět při užívání medu!

Přestože je med pro většinu lidí bezpečný, v některých případech může být nebezpečný. Ujistěte se, že si uvědomujete tato fakta.

Nedávejte med dětem mladším jednoho roku! (Kojenecký botulismus)

Důvodem je, že med může obsahovat spory bakterie „Clostridium botulinum“. Zatímco trávicí systém dospělých a dětí starších jednoho roku si s nimi poradí, nezralý imunitní systém dítěte to nedokáže. Tyto spory mohou v těle dítěte růst a způsobit velmi nebezpečné a život ohrožující onemocnění zvané „kojenecký botulismus“.

Příznaky tohoto stavu jsou:Zácpa, letargie, neschopnost správně držet krk, potíže se sáním a slabý pláč. Pokud si těchto příznaků všimnete, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Alergie

Alergie na med jsou vzácné, ale mohou se vyskytnout. Důvodem je včelí pyl, který se v medu nachází. Mezi příznaky alergie může patřit kopřivka, závratě, zvracení a nepravidelný srdeční tep.

Někteří lidé věří, že pití místního medu může pomoci zmírnit sezónní alergie. Neexistuje však dostatek vědeckých důkazů, které by to potvrzovaly. Pokud tedy trpíte alergiemi, je moudré vyhledat lékařskou pomoc.

Falešný med

Med dostupný na trhu může někdy obsahovat přidaný cukrový sirup nebo kukuřičný sirup. Proto je důležité kupovat med z důvěryhodného zdroje a pečlivě si přečíst etiketu.