Pan fydd y meddyg yn dweud wrthych fod gennych ddiabetes, colesterol uchel, neu eich bod ychydig dros bwysau, rydych chi'n cael llawer o gyngor fel, "Peidiwch â bwyta bwyd olewog," "Lleihau siwgr," a "Peidiwch â bwyta blawd," iawn? Ond y cwestiwn go iawn yw, 'Felly beth ydych chi'n ei fwyta? Sut ydych chi'n paratoi pryd blasus, maethlon?' Y rhan fwyaf o'r amser, dydyn ni ddim yn gwybod beth i'w baratoi, sut i baratoi pryd maethlon, blasus. Mae cysyniad newydd wedi'i ddatblygu yn y byd fel ateb i'r cwestiwn hwnnw. Fe'i gelwir yn "Ceginau Addysgu."
Yn syml, beth yw Cegin Addysgu?
Meddyliwch amdano fel dosbarth coginio. Ond nid unrhyw ddosbarth coginio. Yr hyn rydyn ni'n ei ddysgu yma yw sut i baratoi bwyd mewn ffordd sy'n eich helpu i aros yn iach, atal clefydau, a rheoli clefydau presennol. Mae'r rhaglenni hyn ar agor i blant, pobl ifanc, oedolion, ac unrhyw un o unrhyw oedran.
Yn syml, mae Cegin Addysgu yn lle lle mae gwybodaeth ymarferol sydd ei hangen ar gyfer bywyd iach yn cael ei chyfleu yn y gegin . Yma, mae cyngor meddyg i "leihau siwgr" yn cael ei ddysgu'n ymarferol, fel "Dyma sut i wneud salad ffrwythau blasus heb siwgr."
Y prif nod y tu ôl i'r cysyniad hwn yw nid yn unig rhoi cyngor i bobl, ond rhoi'r sgiliau sydd eu hangen arnynt i ymgorffori'r cyngor hwnnw yn eu bywydau.
Stori Ashley Sheff
Enghraifft dda o'r cysyniad hwn yw Ashley, cogydd o America. Roedd hi wrth ei bodd yn coginio ers pan oedd hi'n blentyn. Ond nid oedd ganddi lawer o wybodaeth am fwyta'n iach. O ganlyniad, erbyn 17 oed, roedd hi'n pwyso bron i 180 cilogram ac roedd ganddi Ddiabetes Math 2.
Yn ddiweddarach, cafodd lawdriniaeth osgoi gastrig a dechreuodd roi mwy o sylw i'w diet. Gyda'r profiad hwn, dechreuodd ei mam sefydliad o'r enw CHOICES yn 2002. Ei nod oedd helpu i atal gordewdra ymhlith plant. Heddiw, mae Ashley Chef yn defnyddio ei phrofiad ei hun i ddysgu miloedd o bobl sut i goginio prydau iach. Mae hi'n dweud, "Wnaethoch chi ddim ennill pwysau dros nos, ac ni allwch chi ei golli dros nos." Mae hi'n dysgu pobl sut i goginio prydau blasus i'w teuluoedd gyda chynhwysion syml, rhad a maethlon.
A yw Ceginau Addysgu yn gweithio mewn gwirionedd? Beth yw ymchwil?
Nid syniad yn unig yw hwn. Mae ymchwil a wnaed hyd yn hyn wedi dangos arwyddion da o lwyddiant i'r dull hwn.
"Mae diet gwael yn effeithio ar bob organ yn y corff. Mae gwir angen i ni ddechrau dysgu am y pethau hyn yn ifanc. Weithiau, unwaith y bydd clefyd wedi datblygu, mae'n rhy hwyr i wrthdroi'r difrod." - Walter Willett, athro ym Mhrifysgol Harvard.
Beth am edrych ar rai o ganfyddiadau’r ymchwil?
| Yr hyn a ddarganfuwyd gan yr ymchwil | Y budd ohono |
|---|---|
| Deiet a maeth gwell. | Mae'r corff yn cael mwy o fitaminau a mwynau'n iawn. Rydych chi'n dod i arfer â diet cytbwys. |
| Cynyddu amlder bwyta llysiau a ffrwythau a garddio gartref. | Rydw i'n bwyta llai o fwydydd wedi'u prosesu o'r siop, ac yn dod i arfer â bwyta prydau maethlon, wedi'u coginio gartref. |
| Gwella dangosyddion iechyd ar gyfer pobl â chlefydau cronig. | Canfuwyd bod pwysau'r corff, lefelau siwgr yn y gwaed a lefelau colesterol wedi gostwng mewn cyn lleied â chwe mis. Mae rhai hyd yn oed wedi gallu lleihau faint o feddyginiaeth maen nhw'n ei chymryd. |
| Gwella cyflwr iechyd cleifion diabetig. | Mae cleifion diabetig a ddysgodd am ddeiet Môr y Canoldir wedi gweld gwelliannau sylweddol yn eu pwysedd gwaed a'u lefelau colesterol. |
"Nawr dw i'n gwybod beth i beidio â'i fwyta."
Mae Stephanie yn nain sydd wedi dioddef o ddiabetes, clefyd y galon, a dau strôc. Ymunodd â rhaglenni Teaching Kitchen a dysgodd sut i goginio'n iach a defnyddio sbeisys da. Ar ôl blynyddoedd o geisio, mae ei lefelau siwgr gwaed, pwysedd gwaed, a cholesterol i gyd wedi gwella. Mae hi wedi gwella cymaint fel bod ei meddyg wedi dweud wrthi nad oes angen triniaeth arni mwyach.
Mae hi'n dweud, "Mae hyn wedi newid fy mywyd yn llwyr. Rydw i nawr yn gwybod beth i beidio â'i fwyta. Dydw i ddim hyd yn oed yn edrych arnyn nhw." Mae hi nawr yn dod â'i hwyrion i'r rhaglenni hyn, fel nad ydyn nhw'n gwneud yr un camgymeriadau ag a wnaeth hi, ac i feithrin arferion da ynddyn nhw o oedran ifanc.
Dyfodol Meddygaeth a Cheginau Addysgu
Mae llawer o arbenigwyr yn dweud y cysyniad hwnDylai fod yn rhan o ofal meddygol arferol. Heddiw, mae'r Ceginau Addysgu hyn wedi'u cychwyn mewn ysgolion meddygol blaenllaw ledled y byd. Y rheswm am hyn yw rhoi gwybodaeth ymarferol i feddygon a nyrsys y dyfodol am faeth a gordewdra.
"Y prif reswm pam mae cleifion yn dod i'n hystafelloedd yw arferion bwyta gwael. Nid yw'n ddigon i feddyg ddweud wrthyn nhw am 'fwyta'n dda.' Mae angen i ni eu helpu i roi'r cyngor hwnnw ar waith." - Timothy Harlan, MD.
Meddyliwch am ysmygu. Yn y gorffennol, roedd meddygon yn arfer ysmygu llawer. Ond nawr dydyn nhw ddim. Pan wnaeth meddygon eu hunain roi'r gorau i ysmygu, daeth yn gryfder mawr cynghori cleifion amdano. Yn yr un modd, os yw meddyg ei hun wedi arfer â diet iach, mae'n gryfder mawr cynghori ei gleifion amdano.
Nid yw bwyd yn beth du a gwyn fel ysmygu. Mae'n rhywbeth sy'n gysylltiedig â'n diwylliant a'n hemosiynau. Felly, yn hytrach na dweud, "Peidiwch â bwyta hwn," mae'n llawer pwysicach dysgu pobl, "Mae rhywbeth fel hyn y gellir ei wneud i flasu a blasu'n well yn lle."
Os caiff y cysyniad Ceginau Addysgu hwn ei integreiddio i'r system feddygol, bydd yn bosibl gwella hyd oes ac ansawdd bywyd pobl, ac arbed llawer o arian a werir ar wasanaethau gofal iechyd.
Neges i'w Chwistrellu
- Nid dim ond lle sy'n eich dysgu sut i goginio yw Teaching Kitchen. Mae'n lle sy'n darparu sgiliau coginio ymarferol sy'n angenrheidiol ar gyfer byw bywyd iach.
- Mae ymchwil wedi profi bod y dull hwn yn effeithiol iawn wrth reoli clefydau fel diabetes, gordewdra, colesterol uchel a phwysedd gwaed uchel.
- Y peth pwysig yw peidio â meddwl am 'bethau i'w hosgoi' yn unig ond yn hytrach dysgu am ddewisiadau amgen blasus a maethlon y gallwch eu gwneud.
- Mae'r cysyniad hwn bellach yn dod yn rhan o feddygaeth fodern ei hun. Bydd hyn yn helpu meddygon i roi cyngor dietegol gwell i gleifion yn y dyfodol.
- Os ydych chi'n cael trafferth newid eich diet, siaradwch â'ch meddyg amdano. Efallai y bydd ef neu hi'n gallu eich cynghori ar ffyrdd o ennill y math hwn o wybodaeth ymarferol.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw