Allwn ni ddim mynd yn anghywir gyda chawl corbys blasus gyda'n reis dyddiol, iawn? Neu ffacbys wedi'u stemio gyda ffrindiau yn ystod amser te gyda'r nos, neu gram gwyrdd gyda reis cawl yn y bore... Dyma'r bwydydd rydyn ni'n eu mwynhau yn ein bywydau bob dydd. Ond oeddech chi'n gwybod bod y rhain i gyd yn perthyn i'r un teulu mawr, uwchfwydydd sy'n llawn maeth? Dyma'r hyn rydyn ni'n ei alw'n ' godlysiau '. Heddiw, gadewch i ni siarad ychydig yn fwy manwl am y bwydydd annwyl hyn.
Codlysiau, Ffa a Physau - Beth yw'r gwahaniaeth?
Rydyn ni'n clywed y tri gair hyn drwy'r amser, felly gall fod ychydig yn ddryslyd weithiau. Gadewch i ni ei gadw'n syml.
- Codlysiau: Yn syml, dyma'r teulu mwyaf. Mae hwn yn enw sy'n dod o ddosbarthiad planhigion. Mae planhigion sy'n cynhyrchu codennau yn perthyn i'r teulu hwn. Mae mwy na 16,000 o rywogaethau o'r planhigyn hwn ledled y byd.
- Ffa: Dim ond un aelod o'r teulu mawr o godlysiau yw ffa. Maent yn hadau mawr, yn aml siâp aren, sy'n tyfu y tu mewn i godennau planhigion codlysiau.
- Pylsiau: Dyma'r hadau sych a geir o godennau planhigion codlysiau. Er enghraifft, mae'r corbys, y ffacbys, y ffa gwyrdd a'r pys cow sych rydyn ni'n eu prynu yn y siop yn dod o dan y categori 'Pylsiau'.
Felly, ydych chi'n deall? Mae pob 'Colys' yn 'Godlys'. A phob 'Ffa' yn 'Godlys'. Ond nid yw pob 'Colys' yn 'Godlys' nac yn 'Ffa'. (Er enghraifft, pethau fel codennau ffa rydyn ni'n eu bwyta'n syth o'r goden).
Beth yw'r codlysiau poblogaidd yn ein gwlad?
Rydyn ni i gyd yn gwybod bod yna lawer o fathau o godlysiau rydyn ni'n eu bwyta'n rheolaidd. Gadewch i ni weld beth ydyn nhw.
| Math o godlysiau | Enghreifftiau Cyffredin yn Sri Lanka |
|---|---|
| Corbys | Corbys coch (corbys Mysore), corbys brown |
| Pys a Ffacbys | Ffacbys, Ffa Mung, Pys Cowbeas, Pys Gwyrdd |
| Ffa | Ffa aren, ffa du, ffa soi |
| Cnau daear | Mae llawer o bobl yn meddwl bod cnau daear yn fath o 'gnau', ond mewn gwirionedd mae cnau daear yn blanhigyn sy'n tyfu o dan y ddaear ac yn perthyn i'r teulu codlysiau. |
Manteision iechyd anhygoel y codlysiau hyn i'n cyrff
Nid dim ond rhywbeth sy'n llenwi'r stumog yw codlysiau. Maent yn uwchfwyd sy'n llawn maetholion ac yn darparu llawer o fuddion gwerthfawr i'n hiechyd.
- Yn gyfoethog mewn protein: Yn enwedig i'r rhai nad ydyn nhw'n bwyta cig na physgod, mae codlysiau yn ffynhonnell ardderchog o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae'r rhain yn hanfodol ar gyfer twf y corff ac atgyweirio celloedd.
- Yn helpu gyda threuliad: Mae'r ffrwyth hwn yn llawn ffibr . Mae'r ffibr hwn nid yn unig yn helpu i leddfu problemau fel rhwymedd, ond mae hefyd yn darparu bwyd da ar gyfer y bacteria buddiol yn ein coluddion, gan helpu i gadw'r system dreulio gyfan yn iach.
- Yn amddiffyn iechyd y galon: Gall codlysiau leihau lefel y colesterol drwg yn y gwaed. Maent hefyd yn helpu i reoli pwysedd gwaed. Mae hyn yn lleihau'r risg o glefyd y galon.
- Yn helpu i reoli diabetes mellitus: Oherwydd y carbohydradau cymhleth a'r ffibr mewn codlysiau, mae siwgr yn cael ei amsugno'n araf i'r gwaed pan gaiff ei fwyta. Mae hyn yn atal lefelau siwgr yn y gwaed rhag codi'n sydyn. Mae hyn yn bwysig iawn i bobl â diabetes a'r rhai sydd mewn perygl o ddatblygu diabetes.
- Yn lleihau'r risg o ganser: Maent yn cynnwys gwrthocsidyddion pwerus fel polyffenolau . Mae'r rhain yn amddiffyn ein celloedd rhag radicalau rhydd sy'n niweidio ein celloedd. Mae astudiaethau wedi canfod y gall hyn leihau'r risg o rai mathau o ganser.
- Yn helpu i reoli pwysau'r corff: Gan eu bod yn gyfoethog mewn ffibr a phrotein, mae codlysiau'n gwneud i chi deimlo'n llawn hyd yn oed ar ôl bwyta ychydig bach. Mae hyn yn helpu i reoli gorfwyta ac yn helpu i reoli pwysau'r corff.
"Gwrthfaetholion" - a yw'r rhain wir yn rhywbeth i fod ofn ohonynt?
Efallai eich bod wedi clywed y term "gwrthfaetholion" wrth siarad am godlysiau. Pan glywch chi hyn, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'r rhain yn niweidiol i'r corff. Gadewch i ni edrych ar beth ydyn nhw mewn gwirionedd.
Yn syml, mae'r rhain yn gyfansoddion sy'n digwydd yn naturiol mewn codlysiau. Maent yno i amddiffyn y planhigyn rhag pryfed a difrod arall. Ond pan fyddwn yn eu bwyta, gallant ymyrryd ychydig â gallu ein corff i amsugno maetholion penodol, fel haearn, calsiwm a sinc.
| Math gwrthfaetholyn | Effaith |
|---|---|
| Lectinau | Yn lleihau amsugno maetholion fel calsiwm, haearn a sinc. |
| Ffytadau | Yn lleihau amsugno haearn, sinc, magnesiwm a chalsiwm. |
| Taninau | Yn lleihau amsugno haearn. |
Ond peidiwch â chael eich dychryn gan hyn! Nid yw hon yn broblem fawr. Mae yna ffyrdd syml iawn o ddileu effeithiau'r 'gwrthfaetholion' hyn. Hynny yw, socian codlysiau'n drylwyr a'u coginio'n drylwyr. Mae'r ddau ddull hyn yn cael gwared ar y rhan fwyaf o'r cyfansoddion hyn. Felly, peidiwch â gadael i hyn fod yn rheswm i golli allan ar fanteision maethol uchel codlysiau.
Dyma sut i baratoi codlysiau yn gywir ac yn flasus!
I gael y gorau o godlysiau, mae angen eu paratoi'n gywir.
1. Socian: Ac eithrio rhai pethau fel corbys, dylid socian ffa sych fel ffacbys, ffa coch, a phis cow mewn dŵr am ychydig oriau (tua 8 awr neu dros nos) cyn coginio. Mae hyn yn eu gwneud yn haws i'w coginio, ac yn cael gwared ar y 'gwrthfaetholion' a'r cyfansoddion sy'n achosi nwy y soniasom amdanynt. Taflwch y dŵr socian a choginiwch â dŵr ffres.
2. Coginio'n dda: Mae hyn yn bwysig iawn.Coginiwch godlysiau bob amser nes eu bod wedi'u coginio'n drylwyr. Gall rhai mathau, yn enwedig ffa coch, achosi anhwylder stumog, cyfog, chwydu a dolur rhydd os cânt eu bwyta'n amrwd neu heb eu coginio'n ddigonol . Felly mae'n hanfodol eu coginio'n drylwyr.
3. Ffa Tun: Os ydych chi'n defnyddio ffa tun, fel ffacbys, rinsiwch nhw'n drylwyr cyn coginio. Bydd hyn yn cael gwared ar halen a llenwyr ychwanegol.
4. Sut i'w ychwanegu at eich diet:
- Ychwanegwch at gawliau i gynyddu protein.
- Ychwanegwch bys a ffa wedi'u berwi at saladau.
- Gwnewch vadas blasus gyda phethau fel corbys a ffa gwyrdd.
- Gwnewch ddysgl flasus trwy stemio ffacbys, ffa a ffa gwyrdd wedi'u berwi.
- Ychwanegwch at reis a choginiwch (e.e. caws ffa gwyrdd).
Neges i'w Chwistrellu
- Codlysiau yw'r bwydydd rydyn ni'n eu bwyta bob dydd, fel corbys, ffacbys, ffa gwyrdd a corbys. Maen nhw'n uwchfwyd sy'n llawn protein, ffibr, fitaminau a mwynau.
- Mae'r rhain yn helpu i reoli diabetes, clefyd y galon, colli pwysau, a lleihau'r risg o ganser.
- Peidiwch ag ofni "gwrthfaetholion." Gellir dileu eu heffeithiau bron yn llwyr trwy eu socian a'u coginio'n drylwyr cyn eu bwyta.
- Mae ychwanegu amrywiaeth o godlysiau at eich diet wythnosol yn fuddsoddiad da mewn ffordd iach o fyw. Mae'n ffordd wych o wneud eich prydau'n flasus ac yn faethlon.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw