Rydyn ni i gyd wrth ein bodd â broth esgyrn neu gyri migwrn pan rydyn ni'n bwyta cig eidion neu gig dafad, onid ydyn ni? Rydyn ni i gyd yn arbennig o hoff o sugno'r 'mêr esgyrn' y tu mewn i'r asgwrn. Ar wahân i'w flas, oeddech chi'n gwybod bod y mêr esgyrn hwn yn rhywbeth sy'n darparu buddion anhygoel i'n hiechyd? Mae pobl ledled y byd wedi defnyddio mêr esgyrn fel bwyd maethlon ers yr hen amser. Heddiw, gadewch i ni siarad am fanteision iechyd anhygoel y mêr esgyrn blasus hwn i'n corff.
Beth yn union yw mêr esgyrn?
Yn syml, mae mêr esgyrn yn feinwe feddal, sbwngaidd a geir y tu mewn i esgyrn anifeiliaid. Fe'i ceir amlaf mewn esgyrn mawr fel yr asgwrn cefn, y glun a'r morddwyd. Yr hyn sy'n ei wneud yn arbennig yw ei fod yn cynnwys celloedd bonyn, sef y celloedd sy'n gwneud y celloedd gwaed coch a gwyn sydd eu hangen ar ein cyrff. Mae'r celloedd hyn yn gwneud llawer o bethau pwysig, fel cario ocsigen ledled y corff a helpu gwaed i geulo.
Beth yw manteision iechyd mêr esgyrn?
Wrth i fêr esgyrn ddod yn ddysgl boblogaidd mewn bwytai enwog ledled y byd, dechreuodd meddygon a gwyddonwyr roi mwy o sylw iddo. Dyna pryd y darganfuwyd y manteision iechyd annisgwyl hyn.
Yn lleihau'r risg o glefydau sy'n gysylltiedig â phwysau
Dychmygwch, mae hormon arbennig o'r enw `(Adiponectin)` yn y meinwe braster ym mêr yr esgyrn. Mae'r hormon hwn yn helpu i chwalu braster y corff. Mae hefyd yn helpu i gynnal sensitifrwydd i inswlin. Felly, gall yr hormon `(Adiponectin)` hwn leihau'r risg o ddatblygu clefydau fel diabetes, clefyd y galon a chanser a achosir gan ordewdra.
Mae astudiaethau wedi canfod bod lefelau uchel o adiponectin yn y corff yn uniongyrchol gysylltiedig â risg is o ddiabetes a chlefyd y galon. Dangoswyd bod gan bobl sydd dros bwysau lefelau isel o'r hormon hwn, a phan fyddant yn colli pwysau, mae eu lefelau'n cynyddu.
Yn cadw croen, esgyrn a chymalau yn iach
Mae hyn yn rhywbeth sy'n bwysig i lawer o bobl. Mae mêr esgyrn yn llawn "Colagen." Mae colagen yn brotein sy'n cynyddu iechyd a chryfder croen ac esgyrn. Mae colagen yn helpu i leihau pethau fel crychau croen a gwendid esgyrn wrth i ni heneiddio.
Yn ogystal, mae mêr esgyrn hefyd yn gyfoethog mewn cyfansoddyn o'r enw "Glwcosamin". Mae hyn yn ddefnyddiol iawn wrth ymladd osteoarthritis, lleddfu poen yn y cymalau, a lleihau llid yn y cymalau. Os yw'ch cymalau fel eich pengliniau a'ch penelinoedd yn brifo drwy'r amser, gall hyn fod yn bwysig iawn.
Yn helpu i leihau llid yn y corff
Mae llid cronig yn y corff wrth wraidd llawer o afiechydon difrifol, gan gynnwys canser, clefyd y galon, diabetes, arthritis, iselder ysbryd, a chlefyd Alzheimer.
Mae mêr esgyrn yn cynnwys llawer o gyfansoddion o'r enw `(Glycine)` ac `(Conjugated Linoleic Acid)`. Mae'r ddau hyn wedi'u profi'n wyddonol i fod â phriodweddau gwrthlidiol cryf. Felly, gall ychwanegu mêr esgyrn at y diet helpu i amddiffyn rhag clefydau mor ddifrifol i ryw raddau.
Gadewch i ni edrych ar y maeth ym mêr esgyrn.
Mae mêr esgyrn yn uchel mewn braster a chalorïau, ond mae hefyd yn gyfoethog mewn llawer o faetholion gwerthfawr, fel fitamin B12.
Isod mae enghraifft o'r maetholion sydd mewn 100 gram o fêr esgyrn ceirw a faint o'r Lwfans Dyddiol Argymhellir (RDI) maen nhw'n ei gynrychioli.
| Maetholyn | Canran o Werth Dyddiol (% o RDI) |
|---|---|
| Fitamin B12 | 52% |
| Ribofflafin | 39% |
| Haearn | 17% |
| Fitamin E | 15% |
| Fitamin A | 5% |
| Thiamin | 2% |
Hefyd, dyma'r maetholion sydd mewn 100 gram o fêr esgyrn caribou amrwd.
- Calorïau: 785
- Braster:84 gram
- Protein: 7 gram
Y peth pwysicaf yw, er bod mêr esgyrn yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau, ei fod hefyd yn uchel iawn mewn braster a chalorïau. Felly os ydych chi'n ychwanegu mêr esgyrn at eich diet, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ei wneud yn gymedrol . Fel arall, efallai y byddwch chi'n ennill pwysau.
Sut ydych chi'n paratoi mêr esgyrn i'w fwyta?
Mae sawl ffordd o ychwanegu mêr esgyrn at eich bwyd. Y peth pwysicaf yw prynu esgyrn da, glân gan gigydd ag enw da .
Mêr esgyrn buwch yw'r mwyaf poblogaidd yn y byd. Pan ewch chi i'r siop gigydd a gofyn am fêr esgyrn, byddan nhw'n rhoi esgyrn da i chi (e.e. esgyrn clun, esgyrn coler, migwrn, esgyrn cynffon).
Fel saws a chawl
Dyma'r dull traddodiadol rydyn ni i gyd yn ei adnabod. Gallwch chi wneud cawl trwy ferwi'r esgyrn am tua 36 i 48 awr. Pan gaiff ei ferwi fel hyn, mae'r mêr a maetholion eraill yn yr esgyrn yn cael eu hychwanegu at y cawl.
Tymherus
Gallwch ddefnyddio mêr esgyrn fel olew. Cynheswch rai esgyrn, sgwpiwch y mêr y tu mewn allan gyda llwy, a'i roi mewn padell boeth gydag ychydig o olew olewydd. Yna gallwch ychwanegu rhywbeth fel llysiau ato a'i fudferwi.
Fel saws
Yn enwedig wrth wneud sawsiau sy'n mynd gyda chig, gallwch ychwanegu mêr esgyrn atynt. Yn union fel gwneud cawl, cymerwch y mêr esgyrn a'i ychwanegu at y saws rydych chi'n ei wneud.
Lledaenu fel menyn
Gellir defnyddio mêr esgyrn fel menyn. Gallwch gymryd y mêr o asgwrn wedi'i rostio a'i daenu ar ddarn o fara neu gracer.
Yn ogystal, mae dyfyniad mêr esgyrn ar gael yn y farchnad ar ffurf hylif, powdr a chapsiwl. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio'r rhain fel triniaeth ar gyfer cyflwr meddygol penodol, mae'n hanfodol ymgynghori â'ch meddyg yn gyntaf.
Neges i'w Chwistrellu
- Nid yn unig yw mêr esgyrn yn asiant blasu, ond hefyd yn fwyd maethlon iawn.
- Mae'r colagen a'r glwcosamin sydd ynddo yn ddefnyddiol iawn wrth gynnal iechyd y croen, yr esgyrn a'r cymalau. Mae'n helpu'n arbennig i leihau poen yn y cymalau.
- Mae gan fêr esgyrn y gallu i leihau llid cronig yn y corff, sy'n gysylltiedig â chlefydau difrifol fel diabetes a chlefyd y galon.
- Gan fod hwn yn fwyd sy'n uchel mewn braster a chalorïau, bwytewch yn gymedrol bob amser os ydych chi'n ei ychwanegu at eich diet.
- Mae'n bwysig iawn siarad â'ch meddyg teulu cyn ychwanegu unrhyw beth newydd at eich diet gyda'r nod o wella'ch iechyd.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw