Hvordan laver man mad for at reducere kolesterol? Lad os tale om disse olier (kolesterol og madfedt)

Har din læge fortalt dig, at dit kolesteroltal er lidt højt? Når det sker, er det første, mange mennesker tænker og gør, at fjerne olier og fedtstoffer helt fra deres kost. De tænker: "Det er olie, der er årsagen til dette, så spis ikke olie." Men vidste du, at ifølge ernæringseksperter vil det at pludselig fjerne alle typer olie gøre mere skade end gavn for dine bestræbelser på at sænke dit kolesteroltal. Når det kommer til fedtstoffer, er det vigtigste at vælge den rigtige mængde og type .

Hvorfor er fedtstoffer/olier essentielle for vores kroppe?

Da der er en sammenhæng mellem kolesterolniveauet i blodet og fedtet i den mad, vi spiser, tror du måske, at det er bedst at skære fedt helt ud af din kost. Højt kolesteroltal er en risikofaktor for alvorlige tilstande som hjertesygdomme og slagtilfælde. Men eksperter siger, at sådanne ekstreme kostrestriktioner er dårlige for dig.

Kort sagt er fedtsyrer essentielle for, at vores kroppe fungerer korrekt. Nogle typer fedt , især omega-3 fedtsyrer, er faktisk meget gode for dit hjerte. De hjælper også med at transportere og absorbere fedtopløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K i hele kroppen. Ikke nok med det, men fedt giver også vores kroppe energi eller kalorier.

Derudover hjælper fedt med smagen og duften af ​​et måltid, samt med at få dig til at føle dig "mæt" efter at have spist. Tænk bare, kan du fortsætte med at spise et måltid, der ikke indeholder noget fedt? Det føles ikke mættende, vel? Så i stedet for at skære fedt helt fra, er det vigtigere at vælge den rigtige slags.

Hvilke olier er bedst at bruge til madlavning for at sænke kolesterol?

For at kontrollere kolesterolniveauet er det vigtigt at begrænse mængden af ​​fedt, vi indtager, og også at vælge den rigtige type fedt, når vi laver mad. Det fedt, vi bruger i ting som smør, margarine og vegetabilske olier, kan opdeles i to hovedkategorier: godt fedt (umættet fedt) og dårligt fedt (mættet fedt og transfedt).

Hvad du specifikt har brug for at vide om vores kokosolie

Som du kan se, er kokosolie kategoriseret som et "dårligt fedtstof". Årsagen til dette er, at kokosolie har et højt indhold af mættet fedt . Men der er et vigtigt punkt, vi skal forstå her. Da kokosolie er et plantebaseret produkt, indeholder det ikke kolesterol . Men fordi det har et højt indhold af mættet fedt, bør kokosolie, ligesom alt andet, indtages med måde . Selvom du ikke behøver at opgive det helt, er det klogt at undgå overdrevent forbrug.

Vores krop producerer den mængde mættet fedt og kolesterol, den har brug for. Derfor er der ingen grund til at få mere af disse udefra. Vi har slet ikke brug for transfedtsyrer.

Den virkelige forskel på god og dårlig olie

Faktisk er de fleste olier, vi bruger til madlavning, en blanding af både gode og dårlige fedtstoffer. For eksempel betragtes olivenolie som en "god" olie, men den indeholder også noget mættet fedt (dårligt fedt). Tilsvarende betragtes smør som "dårligt", men det indeholder også noget umættet fedt (godt fedt). Om en olie er god eller dårlig afhænger af, hvilken type fedt den indeholder i størst mængde.

Selv gode olier (som olivenolie) kan tilføre unødvendigt mættet fedt og kalorier til din krop, når det indtages med måde. Ligesom smør indeholder olivenolie også kalorier. Når kroppen tilføres unødvendige kalorier, øges kropsvægten. Overvægt er en anden væsentlig risikofaktor for hjertesygdomme.

Så hvilke typer olier bør du opbevare i køkkenet?

Okay, så hvilke typer olier skal vi bruge, når vi laver mad for at sænke kolesterolet?

• Til generel madlavning: Det er bedst at opbevare olier med et højt indhold af umættede fedtstoffer, der kan modstå høje temperaturer, i dit køkken. Eksempler omfatter vegetabilsk olie, rapsolie og solsikkeolie. Disse er billige og kan bruges til at tilberede en række forskellige retter.
• For en særlig smag: Du kan også bruge ting som avocadoolie og mandelolie.
• Om olivenolie: Du kan lave mad med olivenolie. Olier som ekstra jomfruolivenolie, sesamolie og valnøddeolie bør dog ikke udsættes for høj varme. De brænder let på og mister deres egenskaber og smag. Disse bruges bedst i salater eller som en dryp over kogte grøntsager.

Udover kokosolie og palmeolie er andre vegetabilske olier dem, der anbefales mest af eksperter. Men det betyder ikke, at du skal opgive smør eller margarine helt. Det vigtige er at begrænse dit forbrug af dem.

Okay, lad os nu lave mad på en måde, der sænker kolesterolet!

Der er et par enkle måder at reducere dårlige fedtstoffer i din kost.

• Brug mindre end opskriften angiver: Hvis en kageopskrift f.eks. kræver 1/2 kop smør, skal du bruge 1/4 kop smør og 1/4 kop olie af god kvalitet.
• Brug sundere erstatninger: Erstat fedtstof med noget som rapsolie.
• Brug fedtfri erstatninger: Når du laver ting som pandekager og muffins, kan du erstatte en del af olien i opskriften med sukkerfri æblemos eller fedtfri yoghurt.

Her er nogle praktiske erstatninger, du kan bruge.

Uanset hvilken metode du følger, er resultatet det samme: at reducere mængden af ​​​​dårlige fedtstoffer (mættede og transfedtsyrer), der tilsættes din kost.