"Læge, mit kolesteroltal er lidt højt. Skal jeg helt stoppe med at spise kød og fisk?" Dette spørgsmål stilles af mange mennesker i vores land, der er bekymrede over deres kolesteroltal. Nogle mennesker er bange for helt at stoppe med at spise kød. Men du behøver egentlig ikke helt at opgive kød. Det vigtigste er at forstå præcis, hvilken slags kød du spiser, hvor meget du spiser, og hvordan du tilbereder det, og at træffe kloge valg.
Først og fremmest, hvad er kolesterol?
Kort sagt er kolesterol en type fedt, der findes i vores kroppe. Faktisk er kolesterol essentielt for mange vigtige funktioner i vores kroppe, såsom at opbygge celler og producere visse hormoner. Men problemet er, at det ophobes i overskud i kroppen.
Når vi taler om kolesterol, taler vi om to hovedtyper, ikke sandt?
1. "Godt" kolesterol (HDL - High-Density Lipoprotein): Dette fungerer som et rensemiddel for vores blodkar. Det opsamler uønsket dårligt kolesterol fra hele kroppen og transporterer det til leveren, hvor det udskilles. Så det er godt for kroppen at øge dette niveau.
2. "Dårligt" kolesterol (LDL - Low-Density Lipoprotein): Dette er problemet. Når denne type stiger, ophobes den på væggene i vores blodkar og tilstopper dem gradvist. Det er som rust, der ophobes inde i et vandrør. Hvis arterierne, der fører blod til hjertet, tilstoppes på denne måde, har du en langt højere risiko for at udvikle alvorlige sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde.
De fødevarer, vi spiser, især fødevarer med et højt indhold af animalsk fedt, har en stor indflydelse på at øge niveauet af dårligt kolesterol (LDL). Da kød er et animalsk produkt, rådes personer med forhøjet kolesterol til at være særligt forsigtige med kød.
Så hvordan vælger vi kød med omhu?
Du kan ikke spise kød, fordi det indeholder kolesterol. Det vigtige er at vælge magert kød og holde sig helt fra forarbejdet kød .
Tænk over, hvad du vil vælge, og hvad du vil springe over, når du går i butikken. Du vil nemt forstå det, når du ser på denne tabel .
| Bedst til at spise (godt valg) | Reducer/stop helt sikkert (dårlige valg) |
|---|---|
| Kylling uden skind (især brystdelen) | Alt forarbejdet kød såsom pølser, bacon og skinke |
| Kalkun uden skind | Okse- eller svinekoteletter, der ser ud til at have et højt fedtindhold |
| Svinemørbrad | Organkød (lever, nyre, hjerne osv.) |
| Magre udskæringer af oksekød (oksekød rundstykke, mørbrad) | Enhver form for friturestegt kød |
| Fisk (især laks, sardiner, makrel osv.) | Hud og synlige fedtlag med kød |
Husk, det vigtigste er en afbalanceret kost. Ikke kun kød, alt hvad du spiser påvirker dit kolesteroltal.
Hvis du spiser kød, så tænk bestemt også over disse ting!
Udover at vælge en god type kød, skal du overveje et par andre ting.
1. Portionsstørrelse
"For meget af det gode er aldrig godt nok," siger man. Det ordsprog gælder også her. Uanset hvor magert kød du spiser, vil det ikke gavne dig, hvis du spiser for meget på én gang. Den generelle anbefaling er at spise højst 140-150 gram (ca. 150 gram) tilberedt kød, fjerkræ eller fisk om dagen. En nem måde at måle dette på er at tænke på et stykke kød som på størrelse med din håndflade eller et sæt kort . Det er bedst at tale med din læge om dette og få rådgivning om den rigtige mængde for dig.
2. Tilberedningsmetode
Mange mennesker i vores land kan lide at spise lækker mad, så når de tilbereder kød, tilbereder de det med olie, kokosmælk eller frituresteger det. Dette er ikke godt for en person med kolesterol.
- Gode ting at lave: Grillning, bagning, dampning/kogning, wok.
- Ting at reducere:Friturestegning, madlavning med meget kokosmælk. Det ville være bedre, hvis du kunne bruge letmælk i stedet for kokosmælk.
3. Tjek etiketten
Hvis du køber pakket kød i supermarkedet, skal du sørge for at læse næringsdeklarationen . Vær opmærksom på mængden af fedt, mættet fedt og kolesterol, det indeholder. Vælg det med det laveste fedtindhold.
Fokuser ikke kun på kød, prioriter også dette!
Kød er ikke den eneste måde at få protein på. Der findes mange andre proteinkilder, der kan hjælpe med at kontrollere kolesterol og er meget gode for hjertet.
Fisk - hjertets bedste ven!
Selv verdenskendte organisationer som American Heart Association anbefaler at spise fisk mindst to dage om ugen. Dette skyldes, at nogle typer fisk indeholder et særligt næringsstof kaldet 'omega-3 fedtsyrer' . Disse hjælper i høj grad med at sænke vores dårlige kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme ('koronar arteriesygdom').
- Fisk rig på omega-3: Laks, sardiner, tun, makrel, sild.
Andre gode proteinmuligheder
Udover kød og fisk, så tilføj disse ting til din kost.
- Tørrede bønner: linser, kikærter, grønne bønner, kidneybønner
- Nødder og frø: cashewnødder, jordnødder, mandler (det er bedre at spise disse uden at stege dem i olie)
- Mejeriprodukter med lavt fedtindhold: Skummetmælk, yoghurt
- Sojaprodukter: Tofu
Sammen med alt dette vil det at spise en god mængde grøntsager, frugt, fuldkorn (ris med linser, attamel) og motionere dagligt bidrage langt til at holde dit kolesteroltal sundt.
Besked til hjemmet
- Bare fordi du har forhøjet kolesterol, betyder det ikke, at du skal holde helt op med at spise kød. Det vigtige er at vælge med omhu.
- Undgå fuldstændigt forarbejdet kød (som pølser og bacon), og vælg magert kød som kylling uden skind og magert oksekød .
- Vær forsigtig med, hvor meget du spiser. Prøv at undgå at spise mere kød end din håndflades størrelse på en dag.
- I stedet for friturestegning, brug sundere tilberedningsmetoder som grillning, dampning eller bagning.
- Spis fisk rig på omega-3 mindst to dage om ugen. Det er rigtig godt for dit hjerte.
- Din kost og de rigtige mængder mad til digSørg for at søge råd hos din læge eller sygeplejerske.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar