Har du nogensinde spist mexicansk mad? Eller når du ser det på tv eller i en film, spekulerer du så på, hvilken slags mad denne 'tortilla' er, der ligner vores roti og paratha? Mange mennesker spiser disse, fordi de smager godt. Men kender du virkelig de ernæringsmæssige forskelle mellem tortillas lavet af majsmel og tortillas lavet af brødmel? Hvilken af de to er egentlig sundere for kroppen? I dag skal vi tale om dette enkelt og tydeligt.
Historisk set er majstortillas en meget gammel ret. Folket i Amerika havde spist majs som deres basisfødevare siden før spanierne bragte hvedemel (brødmel) til Amerika. Men brødtortillasen blev skabt senere. I dag er begge typer populære over hele verden.
Skal vi sammenligne næringsværdien af disse to side om side?
Det er vigtigt at overveje en fødevares næringsværdi såvel som dens smag. Så lad os se, hvad forskellen er på indholdet af 100 gram af disse to typer tortillas. Dette vil give dig en god idé.
| Ernæringskomponent | Majstortillas (100 gram) | Brødmelstortillas (100 gram) |
|---|---|---|
| Samlede kalorier | Kalorier 159 | Kalorier 304 |
| Protein | 4,55 gram | 8,93 gram |
| Total fedt | 2,27 gram | 8,04 gram |
| Kulhydrater | 43,18 gram | 48,21 gram |
| Fiber | 4,5 gram | 1,8 gram |
| Sukker | 2,27 gram | 0 gram |
| Kalcium | 45 milligram | 179 milligram |
| Jern | 3,27 milligram | 0,64 milligram |
| Natrium (salt) | 136 milligram | 732 milligram |
Fordele og ulemper ved majstortillas
Som du kan se i denne tabel, har majstortillas en stor ernæringsmæssig fordel.
Hvad er fordelene?
- Fuldkorn: Disse er lavet af fuldkorn, så de er mere nærende end brødmel.
- Lavt kalorie-, natrium- og kulhydratindhold: Hvis du prøver at tabe dig eller ønsker at kontrollere dit blodtryk, er dette et godt valg.
- Højt fiberindhold: Fiber er meget vigtigt for vores fordøjelsessystem. Fiber hjælper med at opretholde en god tarmfunktion, giver os en mæthedsfornemmelse og hjælper også med at kontrollere kolesterol- og sukkerniveauet.
- Glutenfri: Nogle mennesker har svært ved at fordøje proteinet "gluten", der findes i brødmel. Personer med sygdomme som "cøliaki" er også allergiske over for gluten. For dem er majstortillas et godt alternativ.
Er der nogen ulemper?
Ja, der er et par mindre ulemper.
- Går let i stykker: Majstortillas er lidt tørre, ligesom vores papadam, så de kan nemt gå i stykker. Derfor bruges de ofte til at lave små tacos i stedet for store burritos.
- Smag og tekstur: Nogle mennesker kan ikke lide den ru tekstur af disse. Især dem fra butikken kan være lidt tørre.
Lidt om det: Der findes to typer majstortillas: hvide og gule. Den gule har lidt mere beta-caroten (som hjælper med at producere A-vitamin). Men tortillas lavet af blå majs betragtes som de sundeste af alle.
Fordele og ulemper ved hvedetortillaer
Lad os nu se på hvedetortillaer. Der er fordele såvel som ting, man skal være opmærksom på.
Hvad er ulemperne?
- Højt kalorie- og fedtindhold: Hvis du ser på tabellen ovenfor, kan du tydeligt se, at kalorie- og fedtindholdet i brødmelstortillas er mere end dobbelt så højt . Dette er den største ulempe.
- Lavt fiberindhold: Sammenlignet med majstortillas har denne meget mindre fiber.
- Sundhedsrisici: At spise disse regelmæssigt og i store mængder, især dem lavet af raffineret mel, kan øge risikoen for at udvikle sygdomme som diabetes mellitus, hjertesygdomme og visse kræftformer på lang sigt. Så hvis du spiser dem, er det klogt at spise dem med måde.
Er der ingen fordele?
- Kalcium og jern: Overraskende nok indeholder hvedemelstortillas mere kalcium end majstortillas. Majstortillas indeholder dog mere jern.
- Bløde og holdbare: Disse er meget bløde, nemme at folde og pakke ind. Selv hvis du ruller dem med en masse ting indeni, går de ikke i stykker let. Denne blødhed og strækbarhed kommer fra "(glutenen)" i brødmelet.
Vigtigt: Hvis du har glutenintolerance eller cøliaki, er det bedst at undgå hvedetortillaer helt.
Hvordan træffer du det bedste valg for dit helbred?
Okay, nu har du en god idé om disse to. Så hvordan træffer vi sunde valg?
1. Læs etiketten!
Hvis du køber tortillas i butikken, ville du så overveje at købe fuldkornstortillas , da du tror, at de er sundere end majstortillas? Det er en god idé, men der er én betingelse. Sørg for at tjekke ingredienslisten på pakken.Sørg for at der står "Fuldkornsmel" først. Nogle gange blandes der en masse almindeligt brødmel i dette.
Lad dig heller ikke narre af farverige grøntsagstortillas som "Spinattortilla". Selvom mange af dem har tilsat farve og smag, er de primært lavet af raffineret brødmel. Så deres næringsværdi er ikke så høj, som vi tror.
2. Laver du det derhjemme eller køber du det i butikken?
Som med al anden mad er der stor forskel på en hjemmelavet tortilla og en masseproduceret tortilla fra butikken. Købte tortillaer kan indeholde konserveringsmidler og andre kemikalier . Hvis du kan, er det bedst at lave din egen derhjemme. På den måde ved du, hvad der er i den.
3. Vær forsigtig med portionsstørrelsen!
Dette er det vigtigste. Hvis du tænker "Majstortillas har få kalorier", og du i stedet for én stor hvedetortilla spiser tre små majstortillas, kan det samlede kalorieindtag være højere. Det er som at spise 5-6 småkager i stedet for én lille cupcake. Så sørg for at tænke over den mængde, du spiser.
Besked til hjemmet
- Kort sagt er majstortillas et sundere valg end almindelige hvedetortillaer. De har et lavere kalorie-, fedt- og natriumindhold og et højere fiberindhold.
- Hvedetortillaer har et betydeligt højt kalorie- og fedtindhold, så hvis du spiser dem, så hold dem i moderate mængder og spis dem kun lejlighedsvis .
- Hvis du kan lide hvedetortillaer, så vælg dem lavet med fuldkornsmel i stedet for almindeligt hvedemel. Tjek altid ingredienslisten.
- Den mængde du spiser er meget vigtig . At spise for meget, fordi du tror, det er "sundt", kan ophæve fordelene.
- Hvis du har en specifik helbredstilstand, såsom diabetes, hjertesygdomme eller glutenrelaterede problemer, er det bedst at tale med din læge om din kost og søge rådgivning.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න