Er du en person, der elsker at spise æg til morgenmad? Måske er du en fitnessdeltager, der er opmærksom på din kropsform. En af de mest populære ting at gøre lige nu er at fjerne blommen og kun spise æggehviden. Mange mennesker er vant til dette på grund af ordsproget: "Blommen har meget kolesterol, så det er ikke godt for kroppen." Men hvor sundt er det kun at spise æggehviden? Lad os tale om det i dag.
Hvad er der egentlig i denne hvide substans?
Kort sagt, det meste af fedtet og kolesterolet i et æg findes i blommen. Så hvis du vil have al næringen fra et æg uden fedtet, er løsningen at fjerne blommen.
Men når vi fjerner blommen, mister vi mange af de værdifulde næringsstoffer, den indeholder. For eksempel indeholder blommen vitamin A, D, E, K og DHA, som er essentielle for hjernens udvikling.
Så hvad er der i æggehvider? Æggehvider har et meget lavt kalorieindhold, og de har slet intet fedt. I stedet indeholder de disse ting.
| Næringsstof | Omtrentlig mængde (ca. mængde i én æggehvide) |
|---|---|
| Protein | Omkring 4 gram |
| Natrium | Omkring 55 milligram |
| Folat | Omkring 1,3 mikrogram |
| Selen | Omkring 6,6 mikrogram |
| Kalcium | Omkring 2,3 milligram |
| Magnesium | Omkring 3,6 milligram |
| Kalium | Omkring 53,8 milligram |
Du kan normalt erstatte et helt æg med to æggehvider i en opskrift. Men husk, at da ægget er lettere at håndtere, når blommen adskilles, er der en lidt højere risiko for bakterieinfektioner som Salmonella . Så husk altid at vaske dine hænder grundigt med sæbe og vand efter håndtering af æg.
Hvad er fordelene ved kun at spise æggehvider?
Dette har flere fordele.
En meget god kilde til protein
Æggehvider er en god måde at få noget godt protein i din kost uden at bekymre dig om kalorier. Protein er vigtigt for at opbygge stærke muskler og opretholde muskelmasse, når vi ældes . Hvis du træner, er protein vigtigt for muskelreparation og vækst.
Godt for hjertet
Der er ikke noget galt i at spise æggeblommer med måde. Men hvis du allerede har en høj risiko for hjertesygdomme eller slagtilfælde , har din læge muligvis rådet dig til at følge en hjertesund kost. Da æggehvider ikke indeholder kolesterol, er de et godt supplement til din kost. Du kan spise et helt æg med kun hviden fra et andet æg. På den måde får du lidt ekstra protein uden det ekstra kolesterol og fedt fra den anden blomme.
Men her er noget, vi skal være opmærksomme på. Hvad spiser vi æg med? Nogle mennesker spiser dem med bacon, pølse og ost. Andre spiser dem friturestegte, kraftigt saltede og med masser af saucer. Hvis du fjerner blommen og kun spiser æggehviden og tilsætter masser af olie, salt og saucer, går de sundhedsmæssige fordele tabt, ikke? Så hvis du spiser æggehvider, er det bedst at spise dem på en sund måde, kogt eller tilberedt med mindre fedt.
Men der er også en risiko ved dette.
Sammen med fordelene er der også nogle risici ved kun at spise æggehvider.
Allergier
Æg er en af de mest almindelige fødevareallergier i verden. Oftest er denne ægallergi forårsaget af et protein kaldet albumin, som findes i æggehvider. Hvis du har en ægallergi, kan du opleve symptomer som:
- Kløende, vandige øjne
- Hudlæsioner eller andre udslæt
- Rødme og hævelse i huden
- Mavesmerter og smerter
- Diarré eller forstoppelse
- Kvalme og opkastning
- Luftvejsproblemer såsom hoste og astma
Biotinmangel
Biotin er et essentielt vitamin for sundt hår, hud og negle . Det hjælper også med fordøjelse og stofskifte. Når du fjerner blommen fra et æg, mister du også dette værdifulde biotin-næringsstof.
Så hvis du kun spiser æggehvider, er det vigtigt at tilføje andre fødevarer som disse til din kost for at få biotin:
- Havre
- Tomat
- Svampe
- Avocado
- Løg
- Spinatlignende grøntsager (schweizerblad)
- Solsikkefrø
- Chiafrø
- Jordnøddesmør
- Blomkål
- Banan
- Soja
- Bær som jordbær og blåbær
- Mandler
Bakteriel risiko
Salmonellabakterier er almindelige i æg og kan forårsage madforgiftning. Denne risiko gælder både blommen og hviden. Derfor er det aldrig en god idé at spise eller drikke rå æg . Tilbered altid æg, indtil de er helt kogte (enten hårdkogte eller stegte).
Vegetarisk kost
Hvis du er vegetar, kan æggeblommer være din primære kilde til kolesterol. Nogle processer i kroppen, såsom hormonproduktion, kræver en vis mængde kolesterol. Derfor er det meget vigtigt, hvis du er vegetar, at tale med din læge om at tilføje æg (inklusive blommerne) til din kost.
Besked til hjemmet
- Æggehvider er en fantastisk mad med lavt kalorieindhold, fedtfrihed og højt proteinindhold.
- Når du fjerner blommen, mister du værdifulde næringsstoffer som vitamin A, D, E, K og biotin.
- Æggehvider er sunde for hjertet, fordi de ikke indeholder kolesterol. Men vær forsigtig med, hvordan du tilbereder dem, og med de andre fødevarer, du spiser sammen med dem (olie, salt, sovs).
- Ægallergi er ofte forårsaget af proteinet albumin, der findes i æggehvider.
- Tilbered altid æg grundigt for at undgå bakterieinfektioner som Salmonella.
- Det er klogt at konsultere din læge, før du foretager nogen kostændringer, især hvis du har en medicinsk tilstand.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar