Hvad er cremefraiche? Er det virkelig godt for dit helbred?

Når du kigger på opskrifter online, især når du søger efter vestlige fødevarer, har du sikkert hørt om noget, der hedder 'cremefraiche', ikke? Du har måske set det brugt i kager, salater, dips osv. Spørgsmålet, som mange mennesker har, er, hvad det er, er det ligesom yoghurt, og er det virkelig godt for vores helbred. Så i dag, lad os tale om det på en enkel og ligetil måde.

Kort sagt, hvad er creme fraiche?

Cremefraiche er en meget simpel ting. Vi tilsætter mælkesyrebakterier til den almindelige fløde, vi bruger (pasteuriseret fløde), og lader den fermentere i cirka en dag. Det særlige navn, vi giver disse bakterier, er 'probiotika' . Denne proces er det, der fortykker fløden og giver den sin unikke syrlige smag. På grund af denne syrlige smag bruges cremefraiche til at tilføje en anderledes smag til både søde og salte retter . Se dette for at forstå forskellen mellem de to lidt tydeligere.

Kan man lave cremefraiche derhjemme?

Ja, det kan du! Købt cremefraiche indeholder nogle gange kunstige fortykningsmidler. Men hvis du foretrækker det, kan du lave det derhjemme på en meget enkel måde.

Nødvendige ting:

• Sødmælk : 1/4 kop.
• Piskefløde eller flødeskum: 1 kop. Dette giver en dejlig tyk konsistens.
• Citronsaft eller eddike: 2 spiseskefulde. Dette giver den nødvendige syre til gæringsprocessen.

Sådan gør du det:

1. Først hældes 1/4 kop mælk ved stuetemperatur i en ren glasflaske. 2. Tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft eller eddike, luk flaskens låg og ryst den godt. 3. Tilsæt nu koppen med piskefløde, luk låget igen og ryst den godt, indtil det er godt blandet. 4. Fjern derefter låget fra flasken, dæk åbningen med et stykke ostelærred eller et rent, tyndt klæde og fastgør det med en elastik. Kluden bruges til at forhindre luft i at trænge ind under gæringen. 5. Lad det stå sådan ved stuetemperatur i 24 timer. 6. Efter 24 timer har du en lækker creme fraiche! Du kan opbevare denne i køleskabet og bruge den i cirka to uger.

Hvordan kan man bruge cremefraiche?

• Toppings til ting som nachos, bagte kartofler og chilisuppe .
• Lav grøntsagssalater og dips.
• Som sauce. Men husk, at cremefraiche kan skille sig ved opvarmning , så det er bedst at tilsætte den sidst i kogetiden.
• Tilsæt til bagværk som kager og muffins.

Er cremefraiche virkelig godt for helbredet?

Ja, cremefraiche har adskillige sundhedsmæssige fordele. Men det vigtigste er , at det ikke bør bruges som en primær næringskilde. Det vil sige, at fordi det har et højt fedtindhold, er det ikke godt at spise det med skefulde. Den største sundhedsfordel ved cremefraiche kommer fra de 'probiotika' , jeg nævnte tidligere. Det er de gode bakterier, der lever i vores tarme og er meget gavnlige for vores helbred.

• Hjælper med fordøjelsen: Nogle mennesker har svært ved at fordøje mælk og mejeriprodukter. Vi kalder denne tilstand 'laktoseintolerance' . Probiotikaene i cremefraiche hjælper med at fordøje denne type sukker kaldet laktose.
• Tarmsundhed: Irritabel tarmsyndrom (IBS), som er karakteriseret ved hyppige mavekramper og oppustethedDisse probiotika hjælper med at kontrollere irritabel tarmsyndrom (IBS).
• Beskyttelse mod mavesår : Disse hjælper også med at kontrollere væksten af ​​bakterien Helicobacter pylori, som forårsager gastritis og mavesår .
• Styrkelse af immuniteten: Undersøgelser har vist, at folk, der spiser en kost rig på probiotika, har et stærkere immunforsvar, hvilket reducerer risikoen for øvre luftvejsinfektioner som influenza og forkølelse.

Hvad er næringsværdien af ​​cremefraiche?

Almindelig cremefraiche har et ret højt fedt- og kalorieindhold. Her er næringsoplysningerne pr. 100 gram.

Hvilke erstatninger kan bruges i stedet for cremefraiche?

Nogle gange vil du måske bruge noget andet i stedet for cremefraiche. Der kan være flere grunde til dette.

• Fedtindhold: En person, der forsøger at tabe sig, vil måske undgå creme fraiche på grund af dens høje fedtindhold.
• Laktoseintolerans: Creme fraiche er ikke egnet til personer med mejeriallergi.
• Vegansk kost: De, der helt undgår animalske produkter, kan ikke bruge cremefraiche.

Her er nogle sunde erstatninger, du kan bruge i en situation som denne.

Yoghurt med lavt fedtindhold

Dette er den bedste og nemmeste erstatning. Den smager og tykner som cremefraiche. Den har også et lavt fedt- og kalorieindhold og et højt proteinindhold.

Hytteost

Denne type skummetmælk, der minder om vores paneer, er også en god erstatning. Den har et højt proteinindhold og et lavt fedtindhold. For at få en god konsistens, bland 1 kop skummetmælk, 1/4 kop fedtfattig yoghurt og 1 tsk limesaft og bland det godt.

Cashewnødder - Til veganere

Dette er fantastisk for dem, der er laktoseintolerante og veganere. Blend nogle godt udblødte cashewnødder, limesaft, vand, salt og en knivspids sennep. Tilsæt vand lidt efter lidt for at justere konsistensen til din smag.

Sojayoghurt - Til veganere

Yoghurt lavet af soja kan laves efter smag og jævnes som cremefraiche ved at tilsætte lidt citronsaft eller eddike. Hvis du er usikker på, hvad der er bedst for din kost eller dit helbred, er det bedst at konsultere din læge eller en ernæringsekspert . Cremefraiche, cremefraiche, probiotika, ernæring, sund mad, hvordan man laver det derhjemme, cremefraicheerstatninger