Selvom det ikke er så populært som kyllinge-, okse- og gedekød i vores land, har du måske hørt om "kalkunkød". Da det i dag ses i supermarkeder og på store hoteller, er spørgsmålet, som mange mennesker har, "Er kalkunkød virkelig godt for kroppen? Er det okay at spise det?" Faktisk er kalkunkød, hvis det vælges korrekt og tilberedes korrekt, en fødevare med mange sundhedsmæssige fordele. Lad os tale om dette i detaljer i dag.
Hvad er de vigtigste sundhedsfordele ved kalkunkød?
Kalkunkød er ikke bare en lækker ret. Det har flere fordele for vores krop, end du måske tror.
En overlegen proteinkilde!
Vidste du, at protein er et essentielt næringsstof for vores kroppe? Kort sagt er protein nødvendigt for at opbygge og reparere vores muskler, knogler, hud, blod og væv. Protein er et makronæringsstof, som vores kroppe har brug for i store mængder hver dag. Vores kroppe kan dog ikke lagre protein. Derfor er vi nødt til at få protein fra den mad, vi spiser hver dag.
Kalkun er et kraftværk af protein. Hvis du tilføjer kalkun til din kost i stedet for rødt kød som oksekød, er det en meget sundere måde at få det protein, din krop har brug for.
Kan hjælpe med at reducere kræftrisikoen
Kalkunkød indeholder et højt indhold af det essentielle mineral selen . Nogle undersøgelser har vist, at en kost rig på selen kan reducere risikoen for visse typer kræft. For eksempel:
- Blærekræft
- Brystkræft
- Lungekræft
- Mavekræft
Men her er noget meget vigtigt at huske. Forskere har kun set denne beskyttende effekt, når selen udvindes naturligt fra mad. Du får ikke denne fordel, hvis du tager selenpiller fra apoteket. Yderligere forskning er nødvendig for at bekræfte dette.
Hjælp til at håndtere diabetes
Hvis du har diabetes, skal du tænke dig om en ekstra gang, hvad du spiser. At spise mad med et højt indhold af kulhydrater, såsom ris og brød, kan få dit blodsukkerniveau til at stige. Men da kalkun er en proteinrig fødevare, vil det ikke få dit blodsukkerniveau til at stige med det samme.
Derfor kan det at tilføje kalkun til din kost hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukker. Derudover er protein afgørende for muskelvækst og sårheling. Begge dele er meget vigtige i diabetesbehandling.
For et sundt hjerte
Rødt kød som oksekød og lam har et højt indhold af mættet fedt. Regelmæssig indtagelse af dette kan øge det "dårlige" kolesterol i vores kroppe, hvilket er LDL-kolesterol.Niveauerne kan stige. Dette LDL-kolesterol kan ophobe sig i væggene i vores blodkar, hvilket beskadiger dem og øger risikoen for fremtidige hjerteanfald og slagtilfælde.
Men kalkunkød har et meget lavere indhold af mættet fedt og kolesterol end rødt kød. Derfor er det en god mulighed at vælge kalkunkød i stedet for rødt kød for en person, der er bekymret for sit hjertesundhed.
For at beskytte hjernens funktion
Vi frygter alle risikoen for hukommelsestab, Alzheimers sygdom og demens, når vi bliver ældre. Ifølge MIND-diæten , som blev introduceret af forskere, kan det at spise mad som kylling eller kalkun mindst to gange om ugen beskytte ældre menneskers hukommelse og tænkeevne.
Næringsværdien af kalkunkød
Kalkunkød er en kombination af mange vitaminer og mineraler. Lad os se, hvad de er.
- Kolin
- Jern
- Magnesium
- Niacin
- Fosfor
- Kalium
- Selen
- Natrium
- B6-vitamin
- B12-vitamin
- Zink
Okay, lad os nu se, hvor meget næring der er i et ordentligt tilberedt stykke kalkun.
| Næringsindhold i 85 gram (3 ounces) ovnstegt kalkunkød uden skind | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Protein | 25 gram |
| Fedt | 3 gram |
| Kulhydrater | 0 gram |
| Fiber | 0 gram |
| Sukker | 0 gram |
Vær forsigtig med mængden du spiser!
Selvom kalkun er meget sundt, ligesom alt andet kød, indeholder den også noget fedt. Det stykke kalkun på 85 gram, som vi nævnte ovenfor, indeholder 1 gram mættet fedt. Det er 5 % af dit anbefalede daglige indtag af mættet fedt. Derfor er det vigtigt at begrænse den mængde, du spiser ad gangen.
Særlig bemærkning: Kalkunkød indeholder en betydelig mængde af aminosyren tryptofan . En kost med lavt tryptofanindhold anbefales til personer med psoriasis. Derfor er det meget vigtigt at tale med din læge, før du spiser kalkunkød, hvis du har psoriasis.
Hvordan tilbereder man kalkunkød sundt?
For at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved kalkunkød, skal det tilberedes korrekt.
1. Vælg lyst kød uden skindet.
Det lyse kød i brystområdet på en kalkun har et lavt fedtindhold. Desuden kan det at fjerne skindet helt inden tilberedning forhindre unødvendigt fedt i at blive absorberet i kroppen.
2. Forskellen mellem fersk og forarbejdet kød
Dette er et meget vigtigt punkt. Forarbejdede kalkunprodukter som kalkunpølser og farsbrød, som du køber i butikken, kan have et højt salt- eller natriumindhold. Mens en kop frisk kalkunkød indeholder omkring 18 % af det daglige natriumbehov, kan en kop forarbejdet kalkun indeholde mere end 35 %. For meget natrium er en medvirkende faktor til forhøjet blodtryk.
Køb derfor frisk kalkunbryst , når det er muligt, og tilbered det derhjemme i stedet for forarbejdede produkter.
3. Sunde madlavningsmetoder
- Undgå friturestegning: Dette øger mængden af kalorier og usunde fedtstoffer, da det absorberer en masse olie.
- Steg i ovnen: Dette er den bedste og sundeste metode.
- Lav en karry ved at koge den i vand: Med vores metode kan du også lave en god, krydret karry med mindre olie.
Her er nogle lækre retter, du kan lave med kalkunkød:
- Quesadillas lavet med kalkun og ost
- Kalkunsuppe lavet med klidris
- Cæsarsalat med kalkun
- Kalkuntærte
- En krydret chili curry lavet med kalkunkød (Turkey chili)
Besked til hjemmet
- Kalkunkød er et hvidt kød, der er meget sundere og har et højere proteinindhold end rødt kød.
- Selenet, det indeholder, hjælper med at reducere risikoen for kræft, proteinet hjælper med at kontrollere diabetes, og det lave indhold af mættet fedt er godt for hjertets sundhed.
- Vælg altid frisk kalkunkød uden skind. Undgå forarbejdede kalkunprodukter, der indeholder meget salt.
- Den sundeste måde er at bage eller koge mad i ovnen i stedet for at friturestege den.
- Hvis du har en specifik medicinsk tilstand, såsom psoriasis, er det vigtigt at konsultere din læge, før du inkluderer kalkun i din kost.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar