Vi elsker alle duften af vanilje, ikke sandt? Den søde aroma af en is, et stykke kage eller en vaniljecreme får vores mund til at løbe i vand. Men har du nogensinde tænkt på, at vanilje har mange sundhedsmæssige fordele, der går ud over dens søde aroma? I dag skal vi tale om disse overraskende sundhedsmæssige fordele ved den lækre, duftende vanilje.
Hvad er vanilje egentlig?
Kort sagt er vanilje et krydderi, der kommer fra bælgene på en vinstok. Denne vinstok tilhører orkidefamilien. Overraskende nok er vanilje den eneste spiselige frugt/bælg fra hele denne orkidefamilie. Disse vokser i tropiske klimaer, hvor de sidder fast på andre træer.
Vanilje er et af de dyreste krydderier i verden. Det skyldes det arbejde, der er involveret i at producere det. Vaniljeblomster bestøves i hånden. De bælge, der vokser, får derefter lov til at modnes, tørre og krydre i flere måneder for at opnå den karakteristiske aroma og smag, vi kender.
Da ægte vanilje er dyr, har der været et pres for at producere kunstig vanilje. Disse er lavet af guaiacol, et biprodukt fra petroleum, eller lignin, et biprodukt fra træ. De fleste af de vaniljeprodukter, vi ser på markedet, er kunstige. Selvom de er billigere, giver de ikke de sundhedsmæssige fordele ved ægte vanilje.
Lad os vide præcis hvilke typer vanilje der er og deres forskelle.
Der findes flere typer vanilje på markedet. Det vil være meget nyttigt for dig at kende forskellen på dem.
| Vaniljetype | Simpel forklaring |
|---|---|
| Vaniljebønner | Dette er ægte, naturlig vanilje. Tørrede, krydrede hele kapsler. Meget dyrt. Smagen og aromaen er den bedste. |
| Vaniljeekstrakt | Den laves ved at trække ægte vaniljekorn i en blanding af alkohol og vand i ugevis. Ifølge loven skal den indeholde mindst 35% alkohol. Kvaliteten er høj. |
| Vaniljeessens | Det er den kunstige vanilje, vi talte om. Den er ikke lavet af ægte vaniljekorn. Den er lavet ved at tilsætte et kemikalie kaldet syntetisk vanillin og andre ting. Den er meget billig, men smagen og aromaen er ikke så god som ægte vanilje. |
| Vaniljepasta og sirup | Vaniljekorn, vaniljeekstrakt og sukker kombineres til en tyk pasta. Den har en meget stærk smag. Sirupper fremstilles også af dette. |
| Vanilje "Æterisk olie" | Man kan ikke lave æterisk olie af ægte vanilje. Men den 'vaniljeolie', der findes på markedet, laves ved at lægge vaniljekorn i blød i en olie, såsom mandelolie. Disse bruges i hudplejeprodukter og diffusere. |
Vigtigst af alt giver den kemiske forbindelse vanillin vaniljen sin karakteristiske aroma og smag. Denne findes naturligt i ægte vanilje, men tilsættes kunstigt til kunstige essenser.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved vanilje?
Vanilje er traditionelt blevet brugt til en række forskellige formål. Nu undersøger forskere også dette. Lad os se, hvad disse fordele er.
1. Det har en beroligende effekt på sindet.
En undersøgelse viste, at det at udsætte nyfødte for duften af vanilje under en injektion reducerede deres angst og gråd. Denne beroligende effekt er også almindelig hos voksne. Forestil dig den følelse af fred og afslapning, du får, når du kommer hjem fra en travl dag og tænder et vaniljelys. Det menes også, at duften af vanilje kan give en vis lindring til dem, der lider af søvnapnø, en tilstand, hvor vejrtrækningen ofte stopper under søvn.
2. Hjælper med at reducere sukkerforbruget
Vanilje har færre kalorier og kulhydrater end sukker, men den har en naturligt sød smag. Så du kan tilsætte et par dråber vanilje i stedet for sukker til din te, kaffe eller havregryn. Dette vil hjælpe dig med at reducere mængden af sukker, du tilfører din krop i løbet af dagen uden engang at være klar over det.
3. Lidt midlertidig lindring af tandpine
Dette er et simpelt husråd. På grund af alkoholen i ægte vaniljeekstrakt kan det midlertidigt dulme området og reducere smerten en smule at påføre en lille mængde af det på det område, hvor du har tandpine, med en vatrondel. Dette er dog ikke en permanent løsning . Hvis du har tandpine, bør du helt sikkert se en læge .
4. Antioxidante egenskaber
Der findes noget, der kaldes oxidativ stress , som skader celler i vores kroppe og fører til forskellige sygdomme (såsom kræft og hjertesygdomme). Laboratoriestudier har vist, at en forbindelse kaldet vanillin, der findes i vanilje, kan beskytte hjerneceller mod denne oxidative stress. Dette er dog endnu ikke studier på mennesker, så det er for tidligt at sige, om disse resultater vil være de samme hos mennesker.
5. Mulig indvirkning på mental sundhed
Dette er også noget, der stammer fra forskning, der primært er udført på dyr. Vanillin har vist sig at reducere symptomer på angst og depression hos rotter. Blot det at lugte vanillin reducerede rotternes symptomer på depression og øgede niveauet af serotonin og dopamin, kemikalier i hjernen, der fremmer lykke og godt humør.
I et andet studie virkede vanillin bedre end antidepressivaet fluoxetin , men i en meget højere dosis, end folk normalt tager.
Meget vigtigt: Dette er stadig på forskningsstadiet. Så overvej aldrig at bruge vanilje som en behandling for et psykisk problem. Hvis du oplever psykiske problemer, skal du kontakte en kvalificeret læge eller psykiater .
Lad os også se på de ernæringsmæssige fordele ved vanilje.
Ægte vaniljeekstrakt indeholder meget små mængder af adskillige mineraler, som vores krop har brug for.
Her er hvad en teskefuld (ca. 4,2 gram) vaniljeekstrakt, ligesom den vi normalt bruger til en kage, indeholder:
- Kalorier: 12
- Protein: 3 milligram
- Fedt: 3 milligram
- Kulhydrater: 531 milligram
- Sukker: 531 milligram
Men husk dette: Kunstige vaniljeessenser har ikke denne næringsværdi. Derudover kan nogle ægte og kunstige vaniljeprodukter indeholde tilsat sukker. Derfor er det meget vigtigt at læse etiketten på flasken.
Besked til hjemmet
- Vanilje er ikke kun en smags- og aromaforstærker. Det har adskillige sundhedsmæssige fordele ud over det.
- Der er beviser for, at duften af vanilje har beroligende egenskaber. Den har også antioxidante egenskaber.
- De fleste undersøgelser af virkningerne på mental sundhed og fedme udføres stadig på dyr. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte, om de samme resultater gælder for mennesker.
- Hvis du leder efter sundhedsmæssige fordele, så vælg naturlig vaniljeekstrakt frem for imiteret vaniljeessens, selvom det er dyrere.
- Vanilje er ikke medicin eller en kur mod nogen sygdom. Det er kun et supplement, der kan tilføjes til en sund livsstil. Kontakt altid din læge, hvis du har helbredsproblemer.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar