Med dagens travle liv er det lettere at købe mad i butikken eller gå på restaurant med venner end at lave mad derhjemme, ikke sandt? Men har du nogensinde tænkt over, hvor meget salt vi tilsætter disse retter for at forbedre deres smag? Der er mere salt gemt i forarbejdede fødevarer og restaurantmåltider end det salt, vi tilsætter vores mad fra saltbøssen på bordet. I dag skal vi tale om, hvordan den overdrevne mængde salt, vi ubevidst tilsætter vores kroppe, kan påvirke vores helbred.
Hvorfor skal vi være så bekymrede over salt (natrium)?
Kort sagt er salt natrium. Natrium er essentielt for, at kroppens nerver og muskler fungerer korrekt og for at opretholde væskebalancen. Men ligesom med alt andet, hvis natriumniveauet bliver for højt, begynder der at opstå problemer.
Når man indtager for meget natrium, påvirker det direkte forhøjet blodtryk . Det er det, forhøjet blodtryk betyder. Forhøjet blodtryk er som en stille fjende. På grund af forhøjet blodtryk over en længere periode øges risikoen for at udvikle alvorlige tilstande som hjertesygdomme og slagtilfælde betydeligt.
Overvej dette: En sund voksen har brug for omkring 1.500 milligram natrium om dagen. Det er cirka en teskefuld salt. Men mange af os, især dem der spiser meget ude, indtager 3.400 milligram om dagen, mere end det dobbelte af den anbefalede mængde. Det er det, vi skal kontrollere.
Husk, at det største problem ikke er mængden af salt, du drysser på din mad. Der er en meget større mængde salt gemt i de forarbejdede fødevarer og restaurantmåltider, vi spiser.
Enkle tips til at reducere saltindholdet, når du spiser ude
Du behøver ikke helt at holde op med at spise ude, men at vælge din mad med omhu kan reducere denne risiko betydeligt. Nogle restauranter, især dem der bruger lidt for meget salt, har en tendens til at være lidt dyrere.
| Restauranttype | Årsagen til for meget salt | Hvad du kan gøre |
|---|---|---|
| Kinesisk, thailandsk | Overdreven brug af sojasauce, andre saucer, kyllingebouillon og supper. | Spørg efter sauce separat. Vælg dampede ris og grillet eller dampet kød/fisk/grøntsager. |
| Italiensk | Tomatsauce på dåse, oste med højt saltindhold og forarbejdet kød (såsom skinke og salami). | Vælg en pizza med mindre ost og flere grøntsager. Bed om mindre sauce på pastaen, eller vælg en almindelig pasta med olivenolie i stedet for rød sauce. |
| Fastfood | Brug af præfabrikerede, forarbejdede ingredienser (burgerbøffer, pommes frites, saucer). | Hvis det er muligt, så tjek næringsdeklarationen på hjemmesiden. Bestil uden sauce, ost eller syltede agurker. I stedet for pommes frites, så køb noget i retning af en salat. |
Okay, så husk disse ting næste gang du er i butikken:
- Vær ikke genert for at stille spørgsmål: spørg tjeneren, hvordan den mad, du bestiller, tilberedes, hvilke saucer og krydderier der bruges. Nogle gange kan selv en kogt kartoffel have en knivspids salt ovenpå.
- Bed om saucen separat: I stedet for at blande saucen i din mad, så bed om saucen i en separat kop. På den måde kan du kun bruge den mængde, du har brug for.
- Vælg simple: I stedet for retter, der involverer meget blanding, som gryderetter, så vælg simple kød-, fisk- og grøntsager, der er grillet, bagt eller stegt.
- Vær forsigtig med salater: Selvom salat er en sund ret, kan osten, oliven, skinkeskiverne, croutonerne og dressingerne, der følger med, indeholde et højt saltindhold. Så bed om dressingen separat, og brug mindre af de andre ingredienser.
- Vær forsigtig med ketchup og salsa: Selvom disse har et lavt kalorieindhold, kan de stadig have et højt saltindhold, så vær forsigtig, når du bruger dem.
- Tilsæt salt efter smag: Grib ikke fat i saltbøssen, så snart maden kommer på bordet. Smag først på maden. Du behøver muligvis ikke mere salt.
- Frugt til dessert: I stedet for desserter med masser af fløde eller sauce, så vælg noget simpelt som frisk frugt eller sorbet.
Hvordan kontrollerer man saltindholdet derhjemme?
Det bedste du kan gøre er at spise så meget hjemmelavet mad som muligt. At spise ude én gang om ugen er godt for dit helbred og din pengepung. Når du laver mad derhjemme, er det meget nemmere at kontrollere saltindtaget.
Måder at tilsætte smag i stedet for salt
Tro ikke, at det at reducere saltindholdet vil gøre maden smagløs. Der er mange gode ting, der kan tilføje smag i stedet for salt:
- Stegte hvide løg, karamelliserede løg
- Friske krydderier (koriander, mynte, karry, gurkemeje)
- Citron, citronsaft, appelsinsaft
- Lidt vin eller eddike
- Hjemmelavet kyllinge- eller grøntsagsbouillon (købte tern er for salte)
Tænk over dette, når du køber dagligvarer til dit hjem.
Når du går i supermarkedet, så læs etiketten og vælg varer med lavt natriumindhold . Vær særligt forsigtig med disse typer fødevarer.
| Madvarer med højt saltindhold, som du bør undgå derhjemme |
|---|
| - Konserves (fisk, kød, grøntsager, supper) |
| - Frosne måltider og pizzaer |
| - Forarbejdet kød såsom pølser, skinke og bacon |
| - Suppeterninger og instant nudelpakker |
| - Kiks, chips, saltede nødder |
| - Syltede agurker, saucer (sojasauce, ketchup) |
| - Nogle typer brød, kager og kiks |
Vigtigst af alt, hvis du allerede har en tilstand som forhøjet blodtryk, hjertesygdom eller nyresygdom, er det vigtigt at tale med din læge om din kost. Han eller hun vil give dig de bedste råd, der er rigtige for dig.
Besked til hjemmet
- Det meste af det salt, vi indtager, kommer ikke fra bordsalt, men fra færdigkøbte og forarbejdede fødevarer.
- For meget salt (natrium) kan føre til alvorlige sygdomme såsom forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde.
- Når du spiser ude, så spørg om tilberedningsmetoden, bed om saucer separat, og vælg mad, der er så simpelt tilberedt som muligt (grillet, bagt, dampet).
- Når du laver mad derhjemme, så brug hvidløg, lime og forskellige krydderier i stedet for salt for at forbedre smagen.
- I betragtning af din helbredstilstand bør du sørge for at konsultere din læge , før du foretager større ændringer i din kost.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar