Sind Sie allergisch gegen Schalentiere? Erfahren Sie alles Wissenswerte über Schalentierallergie!

Stellen Sie sich vor, Sie waren mit Freunden in einem Fischrestaurant und haben leckere Gerichte wie Garnelen, Muscheln und Krabben genossen. Doch nach einer Weile wird Ihr ganzer Körper rot und juckt, Ihre Lippen schwellen an … und Sie bekommen vielleicht sogar Atemnot. Genau das befürchten viele von uns, und es kann der Beginn einer Schalentierallergie sein, von der viele Menschen wissen. Während dies für manche nur eine Kleinigkeit ist, kann es für andere eine ernsthafte Erkrankung sein, die sogar lebensbedrohlich sein kann. Deshalb wollen wir heute ausführlich und verständlich darüber sprechen.

Was ist eine Schalentierallergie?

Einfach ausgedrückt: Eine Schalentierallergie ist eine durch Lebensmittel ausgelöste Allergie. Viele denken bei „Schalentieren“ an Fische, aber das stimmt nicht. Schalentiere sind Wassertiere mit einer schalenartigen Hülle um ihren Körper. Man unterscheidet hauptsächlich zwei Gruppen.

Um das genau zu verstehen, schauen wir uns Folgendes an:

Meistens sind es die Krustentiere, die die meisten Allergien auslösen. Aber auch andere Arten können Allergien hervorrufen.

Welche Schalentierarten können Allergien auslösen?

Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Schalentierallergie zu leiden, oder Ihnen dies von einem Arzt mitgeteilt wurde, sollten Sie bei diesen Lebensmitteln besonders vorsichtig sein. Sie sollten sie vollständig meiden.

• Garnelen und Krabben
• Krabbe
• Hummer
• Tintenfisch / Calamari
• Austern (Muscheln, Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln)
• Oktopus
• Schnecken
• Flusskrebse und Krebse
• Verschiedene Arten von Schalentieren wie Abalone, Herzmuscheln, Fechterschnecken

Sind Schalentierallergie und Schalentierunverträglichkeit dasselbe?

Ja, genau hier entsteht oft Verwirrung. Es handelt sich um zwei völlig unterschiedliche Situationen. Für Ihre Sicherheit ist es sehr wichtig, den Unterschied genau zu kennen.

Stellen Sie sich vor, Sie verspüren nach dem Verzehr von Schalentieren leichte Magenbeschwerden, Bauchschmerzen oder Blähungen. Dies deutet höchstwahrscheinlich auf eine Schalentierunverträglichkeit hin . Das bedeutet, dass Ihr Verdauungssystem die Schalentiere nicht richtig verdauen kann. Obwohl dies unangenehm sein kann, ist es nicht lebensbedrohlich.

Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Schalentieren Nesselsucht, geschwollene Lippen und Atembeschwerden entwickeln, könnten Sie an einer Schalentierallergie leiden. In diesem Fall greift das Immunsystem Ihres Körpers die Schalentiere an. Dies ist eine ernstzunehmende Erkrankung, die lebensbedrohlich sein kann.

Nur Ihr Arzt kann den Unterschied zwischen den beiden Erkrankungen genau diagnostizieren. Wenn Sie also Symptome haben, raten Sie nicht, sondern suchen Sie einen Arzt auf.

Wer ist von dieser Allergie betroffen? Wie häufig tritt sie auf?

Diese Allergie kann bei jedem in jedem Alter auftreten. Erstaunlicherweise kann man jahrelang problemlos Schalentiere essen und plötzlich von einem Tag auf den anderen allergisch reagieren.

Dies kommt bei Erwachsenen häufiger vor als bei Kleinkindern. Umfragen zufolge entwickeln 60 % der Menschen mit Schalentierallergien ihre ersten Symptome erst im Erwachsenenalter. Ein Grund dafür könnte sein, dass wir als Kinder nicht viele Schalentierarten essen.

Was sind die Symptome einer Schalentierallergie?

Die Symptome können von Person zu Person sehr unterschiedlich sein. Während manche nur leichten Juckreiz verspüren, können andere so starke Beschwerden haben, dass es zu Atemnot kommt und ein Krankenhausaufenthalt erforderlich wird. Die Symptome treten in der Regel innerhalb von Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Schalentieren auf.

Betrachten wir diese Symptome einmal genauer.

Warum bekommen wir diese Schalentierallergie?

Der Grund dafür ist ein Missverständnis, das im Abwehrsystem unseres Körpers, also im Immunsystem, auftritt.

Normalerweise besteht die Aufgabe unseres Immunsystems darin, uns vor Krankheiten zu schützen, indem es in den Körper eindringende Krankheitserreger wie Viren und Bakterien bekämpft.

Wenn jedoch eine Person mit einer Schalentierallergie ein in Schalentieren vorkommendes Protein zu sich nimmt, stuft das Immunsystem dieses fälschlicherweise als „gefährlichen Feind“ ein. Daraufhin schüttet es verschiedene Botenstoffe (z. B. Histamin) aus, um diesen „Feind“ zu bekämpfen. Die Wirkung dieser Botenstoffe verursacht die bereits erwähnten Symptome wie Juckreiz, Schwellungen und Atembeschwerden.

Wie diagnostiziert ein Arzt diese Allergie?

Wenn nach dem Verzehr von Schalentieren Symptome auftreten, sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen. Dieser wird Ihnen einige Fragen stellen.

• Was hast du gegessen? Wie viel hast du gegessen?
• Wie lange nach dem Essen traten die Symptome auf?
• Was sind die Symptome?
• Wie lange sind sie schon dort?

Anhand dieser Informationen kann der Arzt verschiedene Tests empfehlen, um die Allergie zu bestätigen.

1. Hautpricktest: Dabei wird ein Tropfen einer Flüssigkeit mit einem Allergen (z. B. einem Protein aus Schalentieren) auf die Haut der Hand gegeben und leicht angeritzt. Wenn die Stelle innerhalb von 15–20 Minuten rot wird, anschwillt und juckt, besteht die Möglichkeit einer Allergie gegen den betreffenden Stoff.

2. Bluttest: Hierbei wird geprüft, ob sich in Ihrem Blut Antikörper gegen Schalentiere befinden.

3. Oraler Nahrungsmittelprovokationstest: Dies ist die einzige Möglichkeit, mit absoluter Sicherheit festzustellen, ob eine Allergie vorliegt. Dieser Test wird jedoch ausschließlich im Krankenhaus unter strenger ärztlicher Aufsicht durchgeführt. Dabei erhalten Sie eine kleine Menge Schalentiere, die Sie nach und nach verzehren, und werden gebeten, auf eventuelle Symptome zu achten. Führen Sie diesen Test niemals alleine zu Hause durch.

Was tun, wenn man eine Allergie hat?

Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Ihre Reaktion hängt vom Schweregrad Ihrer Symptome ab.

Bei leichten Symptomen

Bei leichten Beschwerden wie Juckreiz oder einem kleinen Hautausschlag kann Ihnen Ihr Arzt ein Antihistaminikum (z. B. Piriton) verschreiben. Schwere Symptome lassen sich mit diesen Medikamenten jedoch nicht lindern.

Bei schweren Symptomen (Anaphylaxie)

Bei Auftreten schwerer Symptome wie Atembeschwerden, Engegefühl im Hals oder Bewusstlosigkeit ist die einzige lebensrettende Behandlung eine Adrenalin -Injektion.

• Bestätigt ein Arzt eine schwere Schalentierallergie, verschreibt er Ihnen eine Adrenalin-Injektion. Diese wird üblicherweise in Form eines einfach anzuwendenden Autoinjektors (z. B. EpiPen®) verabreicht.
• Der Arzt wird Ihnen genau erklären, wie Sie das anwenden.

Wie kann man eine Schalentierallergie vermeiden?

Für diese Allergie gibt es kein Heilmittel. Daher ist die beste und einzige Möglichkeit, sie zu vermeiden , der vollständige Verzicht auf Schalentiere und Lebensmittel, die diese enthalten.

Hier sind ein paar Dinge, die Ihnen dabei helfen können:

• Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig: Bevor Sie Lebensmittel oder Soßen im Laden kaufen, lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch. Manchmal enthalten Produkte, an die man gar nicht denkt, Zutaten wie „Meeresfrüchte-Aroma“.
• Seien Sie in Restaurants besonders vorsichtig: Wenn Sie in einem Fischrestaurant nur Fisch bestellen, besteht die Möglichkeit, dass Ihr Essen im selben Öl oder auf denselben Geräten zubereitet wird wie Garnelen und Krabben. Dies nennt man Kreuzkontamination. Informieren Sie das Restaurant daher unbedingt vor der Bestellung über Ihre Allergien.
• Vermeiden Sie das Kochen und den Umgang mit Schalentieren: Manche Menschen reagieren bereits allergisch auf den Geruch der Kochdämpfe von Schalentieren. Auch die bloße Berührung kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.
• Achten Sie auf versteckte Schalentiere: Schalentiere können in Produkten wie Fischfond, Meeresfrüchte-Aromen und Surimi (künstliches Fleisch, das Krabbenfleisch nachahmt) enthalten sein.

Einige häufig gestellte Fragen

Kann man keinen Fisch essen, wenn man gegen Schalentiere allergisch ist?

Es handelt sich um zwei verschiedene Arten von Allergien. Schalentiere sind Tiere mit Schalen. Fische sind ebenfalls Tiere mit Schalen. Daher kann eine Person mit einer Schalentierallergie unter Umständen problemlos Fisch essen. Umgekehrt kann eine Person mit einer Fischallergie unter Umständen Schalentiere vertragen.

Besteht ein Zusammenhang zwischen einer Schalentierallergie und einer Jodallergie?

Nein. Das ist ein weit verbreiteter Irrtum. Schalentiere enthalten zwar Jod, die Ursache einer Schalentierallergie ist jedoch ein darin enthaltenes Protein. Jod ist ein Element. Daher gibt es keinen Grund anzunehmen, dass eine Person mit einer Schalentierallergie auch auf jodhaltige Kontrastmittel, die bei medizinischen Untersuchungen verabreicht werden, allergisch reagiert.

Wird diese Allergie jemals besser werden?

Eine Schalentierallergie ist oft eine lebenslange Erkrankung und verschwindet selten mit der Zeit.