Haben Sie schon einmal bemerkt, dass Sie kurz nach dem Essen Juckreiz verspüren, Nesselsucht bekommen oder Magenbeschwerden haben? Damit sind Sie nicht allein. Dies könnte ein Anzeichen für eine Nahrungsmittelallergie sein. Heute sprechen wir bei Nirogi Lanka über eine häufige, aber oft missverstandene Erkrankung: die Sojaallergie .
Was genau ist eine Sojaallergie?
Vereinfacht gesagt, ist eine Sojaallergie eine Überreaktion des Körpers auf ein bestimmtes Protein in Sojabohnen. Der Körper verfügt über einen natürlichen Abwehrmechanismus, das Immunsystem . Dessen Hauptaufgabe ist es, den Körper vor Krankheiten und schädlichen Keimen zu schützen.
Bei Menschen mit einer Sojaallergie funktioniert dieses Abwehrsystem jedoch nicht richtig. Es stuft das harmlose Sojaprotein fälschlicherweise als gefährliche Bedrohung ein. Daher reagiert das Immunsystem jedes Mal mit einer Abwehrreaktion, wenn man Soja konsumiert oder damit in Kontakt kommt. Die Folge dieser „Kampfreaktion“ sind die bereits erwähnten Allergiesymptome .
Was sind die Symptome?
Die Symptome können wenige Minuten bis mehrere Stunden nach dem Verzehr von Soja auftreten. Sie reichen von leichten Beschwerden bis hin zu schweren, lebensbedrohlichen Reaktionen.
Es ist unerlässlich, diese Symptome zu kennen, da manche Situationen lebensbedrohlich sein können.
Schauen wir uns an, was diese Symptome sind:
| Art des Symptoms | Häufige Anzeichen |
|---|---|
| Leichte Symptome |
|
| Schwere Symptome, die eine sofortige Behandlung erfordern (Anaphylaxie) |
|
| Wichtig: Wenn Sie oder jemand anderes eines oder mehrere dieser schweren Symptome (Anaphylaxie) verspürt, handelt es sich um einen medizinischen Notfall.Begeben Sie sich unverzüglich in die nächstgelegene Notaufnahme oder rufen Sie den Notruf 911 an. | |
Warum bekommen wir Sojaallergien?
Wie bereits erwähnt, handelt es sich hierbei um einen Fehler des Immunsystems. Sobald Sojaproteine in den Körper gelangen, setzt das Immunsystem große Mengen an Histaminen und anderen chemischen Substanzen frei. Diese Substanzen sind für das Auslösen allergischer Reaktionen verantwortlich.
Manche Menschen haben ein höheres Risiko, eine Sojaallergie zu entwickeln. Zu den wichtigsten Faktoren gehören:
- Familiäre Vorbelastung: Wenn in Ihrer Familie Allergien gegen Soja, Milch, Erdnüsse oder Weizen bekannt sind, ist Ihr Risiko deutlich höher.
- Alter: Sojaallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kindern auf. Glücklicherweise verschwindet diese Allergie bei vielen Kindern mit zunehmendem Alter.
- Andere Allergien: Wenn Sie bereits gegen andere Lebensmittel wie Milch, Hülsenfrüchte oder Weizen allergisch sind, reagieren Sie möglicherweise empfindlicher auf Soja.
Woran kann man sicher sein, dass es sich um eine Allergie handelt?
Bei Verdacht auf eine Sojaallergie sollten Sie keine Selbstdiagnose stellen. Am besten suchen Sie einen Arzt auf. Dieser wird Ihre Symptome beurteilen und gegebenenfalls folgende Tests empfehlen:
- Hautpricktest: Eine winzige Menge Sojaprotein wird auf die Haut aufgetragen, die anschließend mit einer sterilen Sonde leicht angestochen wird. Bei einer allergischen Reaktion bildet sich innerhalb weniger Minuten eine kleine Erhebung oder Rötung.
- Bluttest: Es wird eine Blutprobe entnommen, um die Konzentration bestimmter Antikörper zu messen, die Ihr Körper zur Bekämpfung von Sojaproteinen produziert.
Nach diesen Tests kann Ihr Arzt bestätigen, ob Sie eine Sojaallergie haben oder nicht.
Wie kann man sich schützen?
Wird eine Sojaallergie diagnostiziert, reicht es nicht aus, Tofu und Sojasauce einfach zu meiden. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten verstecktes Soja. Beachten Sie daher folgende Tipps:
1. Lesen Sie immer die Etiketten.
Überprüfen Sie die Zutatenliste aller verpackten Lebensmittel, die Sie kaufen. Achten Sie auf Begriffe wie Soja, Sojabohne oder Sojaderivate. Soja wird manchmal unter verschiedenen Bezeichnungen aufgeführt, lesen Sie daher immer sorgfältig.
2. Seien Sie vorsichtig in Restaurants
Auch wenn Sie ein Gericht bestellen, das scheinbar sojafrei ist, besteht das Risiko einer Kreuzkontamination – beispielsweise, wenn dasselbe Besteck oder dieselbe Pfanne für die Zubereitung eines sojahaltigen Gerichts verwendet wurde. Informieren Sie das Restaurantpersonal daher immer über Ihre Allergie und bitten Sie darum, dass Ihre Mahlzeit entsprechend zubereitet wird.
3. Besprechen Sie Sojaöl und Lecithin mit Ihrem Arzt.
Besprechen Sie mit Ihrem Arzt, ob Sie hochraffiniertes Sojaöl oder Sojalecithin meiden sollten, da manche Menschen mit Sojaallergie diese Inhaltsstoffe möglicherweise trotzdem vertragen.
Dies ist ein komplexes Thema. Hochraffiniertes Sojaöl ist in der Regel frei von allergenen Proteinen, sodass es von vielen Sojaallergikern bedenkenlos konsumiert werden kann. Ähnliches gilt im Allgemeinen für Sojalecithin , das häufig in Produkten wie Schokolade und Margarine enthalten ist.
Kaltgepresste, extrahierte oder extrudierte Sojaöle (manchmal auch als Gourmetöle angeboten) können jedoch allergische Reaktionen auslösen. Daher ist es am sichersten und besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen, um genau zu klären, welche Produkte für Ihre individuellen Bedürfnisse geeignet sind.
Lebensmittel, die Sie unbedingt vermeiden sollten
| Lebensmittel | Lebensmittel |
|---|---|
| Edamame | Miso |
| Natto | Sojasauce |
| Sojamilch, Joghurt, Eiscreme, Käse | Sojamehl, Sojabohnen |
| Tempeh | Teriyaki-Sauce |
| Tofu | Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) |
Andere Lebensmittel, die Soja enthalten können
Folgende Produkte können gelegentlich Soja enthalten. Überprüfen Sie daher immer die Zutatenliste.
| Lebensmittel |
|---|
| Backwaren (Brot, Kekse, Plätzchen) |
| Brühe, Suppe, Thunfisch und Fleisch aus der Dose |
| Verarbeitete Fleischwaren (Würstchen, Fleischbällchen) |
| Müsli und Energieriegel |
| Säuglingsnahrung und Babynahrung |
| Salatdressings, Mayonnaise und Saucen |
| Pflanzenöl (einige Mischungen können Soja enthalten) |
Versteckte Bedingungen für Soja auf Etiketten
Manchmal wird das Wort „Soja“ nicht explizit aufgeführt, aber die folgenden Begriffe deuten auf dessen Vorhandensein hin. Wenn Sie diese sehen, ist es ratsam, das Produkt zu meiden.
- Glycine max (der wissenschaftliche Name für Soja)
- Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP)
- Mono-Diglycerid
- Mononatriumglutamat (MSG) – Soja wird manchmal bei der Herstellung bestimmter MSG-Sorten verwendet.
Eine einfache Regel: Wenn Sie einen unbekannten Begriff sehen, schlagen Sie ihn nach. Im Zweifelsfall ist es immer am sichersten, das betreffende Lebensmittel ganz zu meiden.
Nirogi Lanka Take-Home-Nachricht
- Eine Sojaallergie ist eine Überreaktion des Immunsystems auf Sojaproteine.
- Die Symptome können von leichtem Juckreiz und Nesselsucht bis hin zu schweren Reaktionen wie Atemnot (Anaphylaxie) reichen.
- Schwere Reaktionen sind ein medizinischer Notfall. Begeben Sie sich umgehend in die nächstgelegene Notaufnahme.
- Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Sojaallergie zu leiden, sollten Sie keine voreiligen Schlüsse ziehen, sondern sich von einem Arzt untersuchen lassen.
- Lesen Sie die Etiketten verpackter Lebensmittel immer sorgfältig durch. Wenn Ihnen ein Produkt verdächtig vorkommt, meiden Sie es.
- Arbeiten Sie eng mit Ihrem Arzt zusammen, um einen sicheren, individuellen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihren Bedürfnissen entspricht.
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