Schmeckt dieses berühmte Ezekiel-Brot wirklich so gut? (Ezekiel-Brot) Finden wir es heraus!

Haben Sie schon einmal die vielen verschiedenen Brotsorten im Supermarkt gesehen? Neben Weißbrot, Roggenbrot und Vollkornbrot ist Ihnen vielleicht auch das „Ezekiel-Brot“ eingefallen. Dieser Name ist bei gesundheitsbewussten Menschen sehr beliebt, sowohl im Ausland als auch jetzt in Sri Lanka. Aber ist Ezekiel-Brot wirklich so gesund, wie viele behaupten? Lassen Sie uns das ganz einfach und verständlich klären.

Was ist Ezekielbrot?

Ezekiel-Brot ist, einfach ausgedrückt, eine Brotsorte, die ohne Mehl zubereitet wird . Normales Brot wird aus gemahlenem Getreide hergestellt. Bei Ezekiel-Brot hingegen werden verschiedene Getreide- und Hülsenfruchtsorten verwendet und zum Keimen gebracht . Anschließend werden die gekeimten Körner fein gemahlen, zu einem Teig verarbeitet und gebacken.

Durch das Keimen von Getreide erhöht sich dessen Nährwert. Aus diesem Grund vertreten einige Forscher die Ansicht, dass gekeimtes Getreide eine gute Lösung zur Verringerung des weltweiten Nährstoffmangels darstellen könnte.

Ezekiel-Brot ist ein Vollkornprodukt und daher deutlich gesünder als verarbeitetes Weißmehl. Neben Weizen enthält es auch andere Getreidesorten wie Gerste, Linsen, Dinkel, Hirse und Sojabohnen.

Was ist in diesem Brot enthalten?

Der Hersteller des Ezekiel-Brots produziert verschiedene Brotsorten, daher können die Zutaten leicht variieren. Hier ist die Zusammensetzung des Original-Ezekiel-Brots:

Ist Ezekiel-Brot vegan? Ja. Es enthält keine tierischen Produkte wie Eier, Milchprodukte oder Honig.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Ezekiel-Brot

Werfen wir einen Blick auf die Nährwerte dieser Brotscheibe. Eine typische Scheibe Ezekiel-Brot (34 Gramm) enthält:

• Kalorien: 80
• Protein: 5 Gramm
• Fett: 0,5 Gramm
• Kohlenhydrate: 15 Gramm
• Ballaststoffe: 3 Gramm
• Zucker: 0 Gramm
• Natrium: 75 Milligramm

Dass es keinen Zuckerzusatz enthält, ist ein großer Pluspunkt. Es ist außerdem sehr reich an Selen und Mangan . Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Niacin (Vitamin B3) und Zink .

Welche Vorteile bietet der Verzehr dieses Brotes?

1. Leicht verdaulich: Beim Keimen des Getreides wird die darin enthaltene Stärke aufgespalten. Dadurch ist dieses Brot leichter verdaulich. Dies ist besonders vorteilhaft für ältere Menschen mit Verdauungsproblemen. Zudem erhöht sich der Proteingehalt um etwa 10 %.

2. Reich an Antioxidantien: Durch den Keimprozess werden die Antioxidantien im Getreide, wie z. B. Polyphenole, vom Körper besser aufgenommen. Diese Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die unsere Zellen schädigen. Dies trägt dazu bei, das Risiko von Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zu verringern.

3. Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken: Diese Brotscheibe enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Diese setzen sich aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zusammen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und bilden ein Gel, das dazu beiträgt , den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins zu senken . Unlösliche Ballaststoffe fördern eine regelmäßige Verdauung.

4. Geeignet für Diabetiker: Die enthaltenen Vollkornprodukte und Ballaststoffe verhindern Blutzuckerspitzen. Daher ist Ezekiel-Brot eine deutlich bessere Alternative zu Weißbrot für Diabetiker.

5. Kann beim Abnehmen helfen: Die Ballaststoffe und Proteine ​​in diesem Lebensmittel sorgen dafür, dass man sich schon nach kleinen Mengen satt fühlt. Das kann Heißhungerattacken vorbeugen und die Gewichtskontrolle unterstützen.

Risiken und Bedenken bezüglich Ezekiel-Brot

Dieses Brot ist zwar sehr gesund, aber nicht für jeden geeignet. Und man muss auf einige Dinge achten.

Gluten und Allergien

Das Wichtigste: Ezekiel-Brot enthält Gluten.Da es aus Weizen und Gerste hergestellt wird, ist es für Menschen mit Zöliakie ungeeignet . Auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit können Beschwerden verspüren.

Darüber hinaus können einige der Zutaten in diesem Brot bei manchen Menschen Allergien auslösen.

Sehr gefährlicher Zustand: Allergien dieser Art können mitunter eine schwere und lebensbedrohliche Reaktion, die sogenannte Anaphylaxie , auslösen. Dabei sinkt der Blutdruck plötzlich ab, die Atmung wird schwer und es kann sogar zu Bewusstlosigkeit kommen. Treten solche Symptome auf, begeben Sie sich bitte umgehend in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses.

Weitere Risiken

• Kohlenhydratgehalt: Dieses Lebensmittel ist nicht kohlenhydratarm. Eine Scheibe Brot enthält 15 Gramm Kohlenhydrate. Daher ist es für Personen, die eine Diät wie die Keto-Diät machen, nicht geeignet. Diabetiker und Menschen, die abnehmen möchten, sollten es nur in Maßen genießen.
• Schneller Verderb: Dieses Brot enthält keine Konservierungsstoffe. Daher kann es schneller schimmeln als herkömmliches Brot. Sollte sich Schimmel bilden, ist es nicht ratsam, nur den sichtbaren Teil zu entfernen und das Brot zu essen, da der Schimmel möglicherweise bereits ins Innere eingedrungen ist.
• Verdauungsprobleme:Wenn Sie nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind, kann der Verzehr dieser Brotmenge auf einmal Blähungen und Gastritis verursachen. Daher ist es am besten, sie schrittweise in Ihre Ernährung einzuführen.

Wie bewahrt man dieses Brot auf und wie isst man es?

Da es keine Konservierungsstoffe enthält, kann es bei Zimmertemperatur innerhalb weniger Tage verderben. Am besten bewahrt man es im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf . Man kann sich jederzeit eine Scheibe nehmen und sie toasten.

Dieses Brot ist vielseitig verwendbar, genau wie normales Brot. Man kann es auf Sandwiches, French Toast, zu Suppen essen oder sogar daraus Avocado-Toast zubereiten.

Wenn Sie an einer Krankheit leiden, wie zum Beispiel Diabetes, hohem Cholesterinspiegel oder Lebensmittelallergien, ist es ratsam, mit Ihrem Hausarzt zu sprechen, bevor Sie neue Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.