Dürfen Diabetiker Obst essen? (Diabetes) Finden wir heraus, was das genau bedeutet!

Wenn Menschen die Diagnose Diabetes erhalten, fürchten sie sich als Erstes davor, Obst zu essen. Viele verzichten ganz darauf, weil sie denken: „Obst ist süß, das lässt den Blutzucker ansteigen.“ Manchmal hört man sogar von Freunden und Verwandten: „Hast du denn keinen Diabetes? Dann solltest du kein Obst essen.“ Aber muss es wirklich so sein? Ist Obst der Feind von Diabetes? Heute wollen wir darüber sprechen, ob Obst für Menschen mit Diabetes eher ein Freund oder ein Feind ist.

Was genau passiert mit unserem Blutzuckerspiegel, wenn wir Obst essen?

Vereinfacht gesagt, stammt die Süße von Früchten von einem natürlichen Zucker namens Fruktose . Wenn wir Früchte essen, wandelt unser Körper diese Fruktose in Glukose um. Das liegt daran, dass die Zellen unseres Körpers nur Glukose als Energiequelle nutzen können. Gelangt diese Glukose ins Blut, steigt der Blutzuckerspiegel.

„Also ist Obst essen nicht gut“, denken Sie vielleicht. Aber Moment mal. Hier ist der entscheidende Punkt: Obst enthält nicht nur Zucker, sondern auch Ballaststoffe . Diese Ballaststoffe wirken wie ein Schwamm. Das heißt, die Geschwindigkeit, mit der Zucker aus dem Obst ins Blut gelangt , wird maßgeblich durch sie reguliert.

Stellen Sie sich vor: Sie trinken ein süßes Getränk. Der darin enthaltene Zucker lässt Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb weniger Minuten schnell und ununterbrochen ansteigen. Essen Sie hingegen Obst, wird der Zucker aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe langsam ins Blut aufgenommen. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel nicht so abrupt an. Das ist der größte Unterschied zwischen Obst und künstlich gesüßten Lebensmitteln.

Vorteile des Obstverzehrs für Menschen mit Diabetes

Obst ist ein Superfood voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, die sehr gesund für unseren Körper sind. Hier sind einige Vorteile des Obstverzehrs für Menschen mit Diabetes.

• Verringert das Risiko von Herzerkrankungen: Menschen mit Diabetes haben ein doppelt so hohes Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall wie andere. Die Nährstoffe in Früchten tragen dazu bei, dieses Risiko zu senken, indem sie die Blutgefäße schützen und den Cholesterin- und Blutdruckspiegel regulieren.
• Unterstützung bei der Blutzucker- und Gewichtskontrolle:Dank der bereits erwähnten Ballaststoffe macht Obst satt. Dadurch lässt sich übermäßiges Essen leichter kontrollieren und ein gesundes Körpergewicht halten. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Früchten wie Blaubeeren, Äpfeln und Birnen an mindestens fünf Tagen pro Woche das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um etwa 23 % senken kann.
• Verbessert die allgemeine Gesundheit: Die Ballaststoffe in Früchten fördern die Verdauung und beugen Verstopfung vor. Da Früchte zudem größtenteils aus Wasser bestehen, tragen sie zur Flüssigkeitsversorgung des Körpers bei.

Wie viel Obst darf man also essen?

Eine Portion Obst enthält üblicherweise 15 Gramm Kohlenhydrate. Diese Menge variiert jedoch je nach Obstsorte.

Angenommen, Sie möchten 15 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen, dann sollten Sie folgende Menge essen:

• Eine halbe mittelgroße Apfel
• eine halbe Banane
• 1 Tasse Brombeeren oder Himbeeren
• 1 1/4 Tassen Erdbeeren
• 1 Tasse gewürfelte Wassermelone
• 2 Esslöffel Rosinen

Wussten Sie schon? Ein halber Apfel enthält genauso viele Kohlenhydrate wie zwei Esslöffel Rosinen. Deshalb ist es wichtig, auf die Portionsgröße zu achten.

Was ist der glykämische Index?

Hierbei ist noch etwas anderes wichtig zu wissen: der glykämische Index (GI) . Vereinfacht gesagt, misst er, wie schnell unser Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel ansteigt.

• Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI): Diese Lebensmittel führen beim Verzehr zu einem allmählichen Anstieg des Blutzuckerspiegels (GI-Wert 55 oder weniger).
• Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (GI): Diese führen beim Verzehr zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels (GI-Wert 70 oder höher).

Für Diabetiker ist es am besten, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) zu wählen.

Die besten und bedenkenswertesten Früchte für Diabetiker

Aus der folgenden Tabelle können Sie entnehmen, welche Früchte für Menschen mit Diabetes am besten geeignet sind (niedriger glykämischer Index) und bei welchen Sie etwas vorsichtig sein sollten (hoher glykämischer Index).

5 Möglichkeiten, Obst gesund zu essen, ohne zu viel Zucker hinzuzufügen

Okay, wie können wir diese Frucht also in unsere Ernährung einbauen? Hier sind ein paar einfache Tipps.

1. Achten Sie auf die Menge: Seien Sie besonders beim Verzehr von Trockenfrüchten vorsichtig. Wie bereits erwähnt, enthalten zwei Esslöffel Rosinen so viel Zucker wie ein halber Apfel. Denken Sie also nicht, dass es in Ordnung ist, nur ein bisschen zu essen.

2. Wählen Sie frisches Obst: Essen Sie nach Möglichkeit frisches oder gefrorenes Obst. Vermeiden Sie Obstkonserven und Marmeladen in Zuckersirup, da diese viel zugesetzten Zucker enthalten.

3. Essen Sie die ganze Frucht statt Saft: Bei der Saftherstellung wird der wertvollste Teil der Frucht, die Ballaststoffe, entfernt. Übrig bleibt nur Zuckerwasser. Daher führt das Trinken von Fruchtsaft zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Essen Sie die Frucht deshalb immer im Ganzen.

4. Essen Sie über den Tag verteilt: Anstatt zwei Portionen Obst auf einmal zum Frühstück zu essen, lässt sich der Blutzuckerspiegel leichter kontrollieren, wenn man eine Portion morgens und die andere zum Mittag- oder Abendessen isst.

5.Kombinieren Sie Obst mit Eiweiß oder Fett: Essen Sie Obst nicht pur, sondern zusammen mit etwas Eiweißreichem oder gesunden Fetten. Zum Beispiel können Sie eine Apfelscheibe mit etwas Erdnussbutter oder einen Becher ungesüßten Joghurt mit einer Handvoll Beeren essen. Dadurch wird die Zuckeraufnahme ins Blut verlangsamt und Sie fühlen sich länger satt.