Sicher ist Ihnen aufgefallen, dass ein wunderschönes, hellgrünes Getränk in letzter Zeit in Cafés und in den sozialen Medien sehr beliebt geworden ist? Manche nennen es „Matcha Latte“. Viele denken daher, es sei nur ein weiterer Trend. Aber was genau ist Matcha? Ist es wirklich gesund für unseren Körper? Sprechen wir heute ganz genau und verständlich darüber.
Okay, was ist Matcha?
Matcha ist, einfach ausgedrückt, eine besondere Art von Grüntee, der fein gemahlen wird. Er wird aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, jedoch anders als herkömmlicher Tee. Die Teepflanzen werden vor der Ernte einige Wochen im Schatten angebaut. Dadurch wird die Sonneneinstrahlung reduziert, was den Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren in den Teeblättern erhöht. Das verleiht Matcha seine schöne, leuchtend grüne Farbe.
Der entscheidende Unterschied liegt darin, dass wir beim normalen Grüntee-Trinken Teeblätter in heißes Wasser geben, den Aufguss abseihen und nur den Teesaft trinken. Bei Matcha hingegen werden die ganzen Teeblätter gemahlen und pur getrunken . Deshalb liefert Matcha unserem Körper mehr Nährstoffe, insbesondere Koffein, Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, als herkömmlicher Grüntee.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Konsum von Matcha für unseren Körper?
Matcha ist nicht nur ein köstliches Getränk. Es enthält viele wertvolle Eigenschaften für unsere Gesundheit.
1. Hilft, die Herzgesundheit zu erhalten
Wie grüner Tee enthält auch Matcha starke Antioxidantien, sogenannte Catechine . Diese helfen, oxidativen Stress – ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien – im Körper zu reduzieren. Außerdem wirken sie entzündungshemmend.
Daher haben Studien ergeben, dass Matcha dazu beitragen kann, das Risiko von Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Herzerkrankungen zu verringern.
2. Ein kleiner „Schub“ für die Gehirnfunktion
Matcha kann die Gehirnleistung vorübergehend steigern. In einer kleinen Studie wiesen Probanden, die Matcha konsumierten, eine bessere Aufmerksamkeit, ein besseres Gedächtnis und eine schnellere Reaktionszeit auf als die Vergleichsgruppe. Wissenschaftler vermuten jedoch, dass dies auf das im Matcha enthaltene Koffein zurückzuführen sein könnte. Daher ist weitere Forschung in diesem Bereich notwendig.
3. Es kann auch zum Schutz der Leber beitragen.
Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von grünem Tee und Matcha das Risiko von Lebererkrankungen verringern kann. Es gibt Hinweise darauf, dass grüner Tee insbesondere das Risiko von Leberkrebs senken kann.
Aber hier kommt etwas sehr Wichtiges.Ja. Einige im Handel erhältliche Grüntee-Präparate können bei übermäßigem Konsum Leberschäden verursachen. Daher ist es sicherer , hochwertiges Matcha-Pulver oder reinen Grüntee zu trinken, anstatt solche Produkte zu verwenden. Es ist unbedingt erforderlich, vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Ihrem Arzt zu sprechen .
4. Helfen sie, vor Krebs zu schützen?
Die Catechine im Matcha, insbesondere Epigallocatechin-3-gallat ( EGCG) , besitzen nachweislich die Fähigkeit, Zellen vor DNA-Schäden zu schützen und das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Obwohl dies in Tierstudien bestätigt wurde, sind weitere Forschungen erforderlich, um die genauen Auswirkungen auf den Menschen zu verstehen.
5. Auch gut für die Zahn- und Mundgesundheit
Der in Matcha enthaltene Wirkstoff EGCG kann das Wachstum von Bakterien hemmen, die Zahnbelag und Karies verursachen. Darüber hinaus haben Labortests gezeigt, dass Matcha Mundgeruch effektiver reduziert als Minzbonbons und Kaugummi.
| Nährwerte in einem halben Teelöffel (1 Gramm) Matcha | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Protein | 1 Gramm |
| Fett | 0 Gramm |
| Kohlenhydrate | 0 Gramm |
| Faser | 1 Gramm |
| Zucker | 0 Gramm |
Wie Sie sehen, ist Matcha-Pulver pur sehr kalorien- und zuckerarm. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Nährwerte verändern, wenn Sie Milch, Zucker und Honig hinzufügen.
Wie bereitet man leckeren Matcha zu Hause zu?
Matcha-Pulver ist mittlerweile in Supermärkten, Reformhäusern und online erhältlich. Es gibt drei Hauptqualitäten.
| Grad | Beschreibung und Verwendung |
|---|---|
| Kochqualität | Das ist die günstigste Sorte. Sie eignet sich gut für die Zubereitung von Kuchen, Keksen und zum Kochen. |
| Premium-Qualität | Diese Teesorte, die aus den Blättern an der Spitze des Teebaums hergestellt wird, schmeckt sehr gut. |
| Zeremonieller Grad | Dies ist die hochwertigste und aromatischste Sorte, hergestellt aus feinsten Teeblättern. Sie wird in japanischen Teezeremonien verwendet. Wählen Sie diese Sorte, wenn Sie Wert auf beste Nährwerte und vollen Geschmack legen. |
Einfache Methode zur Zubereitung von Matcha-Tee:
Matcha-Tee zuzubereiten ist sehr einfach.
1. Zuerst etwas Wasser zum Kochen bringen.
2. Geben Sie ein bis zwei Teelöffel Matcha-Pulver (je nachdem, wie scharf Sie es mögen) in eine Tasse.
3. Geben Sie etwas heißes Wasser hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem speziellen Matcha-Besen aus Bambus (oder einem kleinen Milchaufschäumer) auf, bis sie gut schaumig ist.
4. Nach Belieben kann man noch etwas Honig oder Zucker zum Süßen hinzufügen.
Nicht nur Tee, es gibt viele andere Möglichkeiten!
- Gib etwas Matcha-Pulver zu deinem Frucht-Smoothie.
- Mischen Sie es in Ihr morgendliches Müsli oder Ihren Joghurt.
- Gib etwas davon in dein selbstgemachtes Salatdressing.
- Streuen Sie etwas davon über das Popcorn.
Kernaussage
- Matcha ist ein wesentlich stärkeres und nährstoffreicheres Getränk als normaler grüner Tee, weil wir das gesamte Teeblatt trinken.
- Die in Matcha enthaltenen starken Antioxidantien, insbesondere die Catechine, können sich positiv auf die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und den gesamten Körper auswirken.
- Verwenden Sie keine Nahrungsergänzungsmittel, die im Handel als „Matcha“ oder „Grüner Tee“ beworben werden, ohne ärztlichen Rat einzuholen. Stattdessen ist es sicherer, hochwertiges, reines Matcha-Pulver zu verwenden.
- Matcha ist nicht nur ein Tee. Man kann ihn verschiedenen Speisen wie Smoothies, Joghurt und Kuchen hinzufügen, um von seinen Vorteilen zu profitieren.
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