Lasst uns mehr über die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Algen erfahren!

Haben Sie schon einmal Sushi gegessen? Oder kennen Sie vielleicht die japanische und koreanische Küche? Wahrscheinlich haben Sie diese Gerichte schon einmal in ein dünnes, oft dunkelgrünes, manchmal schwarzes Blatt gewickelt gesehen. Genau darum geht es bei den Algen, über die wir heute sprechen werden. Aber sie sind nicht nur für Sushi geeignet. Es handelt sich um ein Superfood, das unglaublich nahrhaft ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Sprechen wir also heute genauer darüber.

Schauen wir uns zunächst an, was das für Algen sind.

Seetang ist, einfach ausgedrückt, eine Algenart, die im Meer wächst, insbesondere an felsigen Küsten weltweit. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Farben, zum Beispiel in Rot, Grün, Blaugrün und Braun.

Man stelle sich vor: Menschen, die am Meer lebten, aßen diese Algen schon seit Urzeiten. Heute werden weltweit über 145 verschiedene Algenarten verzehrt. Obwohl sie bei uns nicht sehr verbreitet sind, gehören sie in asiatischen Ländern wie Japan und Korea zu den unverzichtbaren Bestandteilen der Küche. Dort werden sie in vielen Gerichten wie Suppen, Salaten und Sushi verwendet.

Dies sind einige der Algenarten, von denen wir häufig hören:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Das wird am häufigsten zum Einwickeln von Sushi verwendet.
• Seetang
• Meersalat

Welche Vorteile bietet der Verzehr von Algen für unseren Körper?

Algen sind reich an Nährstoffen. Wissenschaftler erforschen weiterhin ihre gesundheitlichen Vorteile. Schauen wir uns einige der wichtigsten Vorteile an, die bisher entdeckt wurden.

Hilft dabei, eine ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion aufrechtzuerhalten.

Algen sind reich an Jod . Jod ist für die gesunde Funktion der Schilddrüse im Hals unerlässlich. Die Schilddrüse steuert zahlreiche Körperfunktionen, darunter Stoffwechsel, Energieproduktion und -verwertung, Menstruationszyklus und Körpertemperatur.

Wenn der Körper nicht ausreichend Jod erhält, kann die Schilddrüse nicht genügend Hormone produzieren. Diese Erkrankung nennt man Hypothyreose (Schilddrüsenunterfunktion ). Sie kann auch zu einem Kropf führen, bei dem die Schilddrüse anschwillt. Jod ist für die Entwicklung des Gehirns des Babys, insbesondere während der Schwangerschaft , unerlässlich.

Verbessert die Darmgesundheit

Präbiotika in AlgenPräbiotika sind Kohlenhydrate, die als natürliche Nahrungsquelle für die „guten“ Bakterien in unserem Verdauungstrakt dienen. Sie fördern das Wachstum dieser nützlichen Bakterien und tragen zur Gesundheit unserer Darmwände bei.

Sehr gut für die Herzgesundheit

Erste Forschungsergebnisse deuten auf einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Algen und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen hin. Einige Studien zeigen, dass die in Algen enthaltenen Polyphenole den Blutdruck, das LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) und den Gesamtcholesterinspiegel senken können.

Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren

Es gibt zudem Hinweise darauf, dass bestimmte Inhaltsstoffe von Algen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Polyphenole sowie das in einigen Algenarten vorkommende Antioxidans Fucoxanthin sollen dazu beitragen.

Kann das Immunsystem stärken

Obwohl die Forschung hierzu begrenzt ist, wissen wir, dass die in Algen enthaltenen Antioxidantien und Präbiotika zu einem gesunden Immunsystem beitragen.

Kann zur Verringerung des Krebsrisikos beitragen

Erste Forschungen haben gezeigt, dass ein in Braunalgen vorkommendes Kohlenhydrat namens Fucoidan krebshemmende Eigenschaften besitzt. Da sich die Forschung jedoch noch in einem frühen Stadium befindet, konnte ein eindeutiger Zusammenhang noch nicht nachgewiesen werden. Daher sollte man dies nicht als endgültige Heilung betrachten.

Nährstoffreiche Algen

Die Nährstoffzusammensetzung von Algen variiert je nach Art und Anbauregion, aber alle Arten enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Sie sind besonders reich an Vitamin K. Außerdem enthalten sie Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem sind sie sehr kalorienarm.

Gibt es beim Verzehr von Algen etwas zu beachten?

Algen sind für die meisten Menschen unbedenklich zum Verzehr, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten.

1. Übermäßige Jodzufuhr

Jod ist zwar für die Schilddrüse lebensnotwendig, aber eine zu hohe Zufuhr kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Besonders Kleinkinder, Schwangere und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten daher eine übermäßige Jodzufuhr vermeiden.

2. Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten

Algen sind reich an Kalium . Während dies für gesunde Menschen vorteilhaft ist, kann ein zu hoher Kaliumkonsum für Menschen mit Nierenerkrankungen schädlich sein. Zudem kann das in Algen enthaltene Vitamin K Wechselwirkungen mit blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin hervorrufen. Wenn Sie solche Medikamente einnehmen, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie Algen verzehren.

3. Risiko der Schwermetallbelastung

Je nach Wachstumsbedingungen können Algen schädliche Schwermetalle wie Arsen, Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten. Daher ist es wichtig, qualitativ hochwertige Produkte von einem vertrauenswürdigen Anbieter zu beziehen.

Okay, wie fügen wir diese dem Essen hinzu?

Getrocknete Algen sind mittlerweile in großen Supermärkten in Sri Lanka erhältlich, insbesondere in solchen mit internationalem Lebensmittelsortiment. Getrocknete Nori-Blätter (Sushi-Blätter) und getrocknetes Wakame sind heute weit verbreitet.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, Algen in Ihre Ernährung einzubauen:

• Bereiten Sie eine köstliche Suppe mit getrocknetem Kombu oder Seetang zu.
• Bereiten Sie einen köstlichen Salat zu, indem Sie frischen oder eingeweichten Wakame mit Essig, Sesamöl, Sojasauce und fein gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
• Zerbröseln Sie ein getrocknetes Nori-Blatt und verteilen Sie es über Reis und einen Gemüsesalat.
• Getrocknete Nori-Blätter eignen sich als Snack. Manche Läden verkaufen sie auch verpackt.
• Beim Kochen von Lebensmitteln wie Bohnen oder Erbsen sollte man ein Stück Kombu hinzufügen.