Lasst uns die neuesten Lebensmittel kennenlernen, die das schlechte Cholesterin senken – Nüsse!

Viele Menschen halten Nüsse für salzig, fettig und kalorienreich, oder genauer gesagt, für „ungesundes Essen“. Oftmals gelten sie als etwas, das man in einer Snackschale in einer Bar findet oder an einem Imbissstand kauft. Doch Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass dies völlig falsch ist.

Warum sind Nüsse so gut für unseren Körper?

Tatsächlich sagen Ernährungswissenschaftler mittlerweile, dass diese Nüsse in der Küche jedes gesundheitsbewussten Menschen unverzichtbar sind (es sei denn, man ist natürlich allergisch dagegen). Denn diese Nüsse enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, darunter Proteine, Ballaststoffe, gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien .

Insbesondere haben zahlreiche Studien bewiesen, dass diese Nusssorten eine erstaunliche Fähigkeit besitzen, den Spiegel des schlechten Cholesterins in unserem Körper zu senken.

Dies ist so gut belegt, dass die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) im Jahr 2003 eine „qualifizierte gesundheitsbezogene Angabe“ für Erdnüsse und bestimmte Baumnüsse wie Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse erteilte. Das heißt, sie erlaubte, dass auf Lebensmittelverpackungen angegeben werden darf, dass „der tägliche Verzehr von einer Unze (etwa 28 Gramm) Nüssen das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann“.

Es ist also an der Zeit, Nüssen eine neue Bedeutung beizumessen. Aber denken Sie daran: Mäßigung ist der Schlüssel.

Einige spezielle Nusssorten, die gut fürs Herz sind

„Es gibt viele Nusssorten, aber nicht alle sind gleich“, sagen Ernährungswissenschaftler. Schauen wir uns einige besonders gesunde Nusssorten an.

Walnüsse – Gut für Gehirn und Herz

Walnüsse sind ein wirklich erstaunliches Lebensmittel, da sie hohe Mengen an wertvollen Nährstoffen enthalten, den sogenannten Omega-3-Fettsäuren , die auch in fettreichen Fischen wie Lachs und Thunfisch vorkommen.

Vereinfacht gesagt handelt es sich bei diesen Omega-3-Fettsäuren um Folgendes:

• Es reduziert die schädlichen Fette, die sogenannten Triglyceride, in unserem Blut.
• Es verhindert die Entstehung von Plaques, also Fettablagerungen, die sich in den Blutgefäßen bilden.
• Es hilft auch, Blutgerinnseln vorzubeugen.

In einer Studie mit 58 Erwachsenen mit Diabetes erhielten diese zusätzlich zu ihrer täglichen gesunden Ernährung eine Handvoll Walnüsse. Die Ergebnisse waren verblüffend. Bei denjenigen, die Walnüsse aßen , stieg der Spiegel des guten Cholesterins (HDL-Cholesterin) und der des schlechten Cholesterins (LDL-Cholesterin) sank um etwa 10 % .

Mandeln – reich an Vitamin E

Mandeln sind eine weitere Supernuss mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Wie andere Nüsse sind sie reich an Eiweiß, Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralstoffen. Darüber hinaus enthalten Mandeln viel Vitamin E , ein starkes Antioxidans.

Eine Forscherin gab einer Gruppe von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel drei Monate lang täglich eine Handvoll Mandeln. Das Ergebnis war eine Senkung des LDL-Cholesterins (des „schlechten“ Cholesterins) um 4,4 %. Bei denjenigen, die zwei Handvoll Mandeln aßen, sank der LDL-Wert sogar um unglaubliche 9,4 %! So viel kann der tägliche Verzehr von ein paar Mandeln bewirken.

Andere gesunde Nüsse

Neben Walnüssen und Mandeln gelten auch Erdnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse und Pistazien laut FDA als sehr herzgesund. Werfen wir einen kurzen Blick auf die Vorteile einiger dieser Nüsse.

Paranüsse, Macadamianüsse und Cashewnüsse sind jedoch aufgrund ihres etwas höheren Fettgehalts nicht in den gesundheitsbezogenen Angaben der FDA enthalten. In Maßen genossen können sie aber dennoch gesundheitliche Vorteile bieten.

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Wie können wir diese Nusssorten in unsere Ernährung integrieren?

Nüsse lassen sich leicht in den täglichen Speiseplan integrieren. Man kann sie geschält im Supermarkt kaufen. Eine besondere Zubereitung ist nicht nötig.

• Essen Sie etwa eine Handvoll pro Tag als Zwischenmahlzeit.
• Streuen Sie ein paar davon über Ihren Salat, Ihr Frühstücksmüsli oder Ihren Joghurt.
• Man kann es auch Gerichten wie Nudelsalaten hinzufügen.

Aber das Wichtigste hierbei ist:

„Achten Sie bei der Auswahl von Nüssen darauf, rohe und ungesalzene zu wählen“, betonen Ernährungswissenschaftler. Honiggeröstete, schokoladenüberzogene und zuckerüberzogene Nüsse liefern dem Körper unnötige Kalorien und Zucker, wodurch ihre gesundheitlichen Vorteile geschmälert werden.

Wie viel sollte man pro Tag essen?

Sie müssen nicht täglich eine ganze Tüte Nüsse essen, um von diesen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Eine Handvoll täglich, etwa 28 bis 42 Gramm, reicht völlig aus. Nüsse sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, sodass Sie sich schon nach einer kleinen Menge satt fühlen.

Also, denken Sie daran, es nicht zu übertreiben .

„So gesund Nüsse auch sind, sie enthalten viele Kalorien. Wer zu viele davon isst, nimmt zu“, sagt er. Und wenn man zunimmt, gehen die herzgesunden Vorteile von Nüssen verloren.

Am besten ersetzen Sie ungesunde Fette (wie gesättigte Fettsäuren in Fleisch) durch Nüsse. So profitieren Sie von den Vorteilen der Nüsse, ohne zusätzliche Kalorien aufzunehmen. Bei Problemen wie einem erhöhten Cholesterinspiegel sollten Sie dies mit Ihrem Arzt besprechen .