Was du über Fette wissen solltest! Gut? Schlecht? Lass uns darüber reden!

Manche Menschen bekommen etwas Angst, wenn sie das Wort „Fett“ hören, nicht wahr? Es gibt welche, die denken: „Oh, Fett ist ungesund, es ist schlecht für den Körper.“ Aber ist Fett wirklich lebensnotwendig für unseren Körper oder sollten wir es lieber meiden? Heute sprechen wir ganz einfach und verständlich über das Thema Fett.

Was sind Fette?

Einfach ausgedrückt: Fett ist ein lebenswichtiger Nährstoff für unseren Körper. So wie wir Ziegel und Zement zum Hausbau benötigen, ist Fett unerlässlich für den Aufbau von Zellmembranen, die Bildung von Nervengewebe im Gehirn und die Produktion verschiedener Hormone. Darüber hinaus dient Fett als Energielieferant. Stellen Sie sich vor: Wird das Fett, das wir zu uns nehmen, nicht sofort zur Energiegewinnung oder zum Aufbau unseres Körpers verwendet, speichert unser Körper es in Fettzellen. Dies ist vergleichbar mit der Fettspeicherung des Körpers in Erwartung einer zukünftigen Nahrungsmittelknappheit.

Wie bei allem kann auch hier zu viel Fett dem Körper schaden. Es gibt jedoch einige Fettarten, die sehr gesund sind. Diese gesunden Fette sollten unbedingt Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.

Was sind die negativen Seiten von Fett?

Obwohl Fett Geschmack, Aroma und Textur von Lebensmitteln verleiht, ist es auch sehr kalorienreich. Wer weiterhin fettreiche Lebensmittel konsumiert, riskiert daher zahlreiche gesundheitliche Probleme. Besonders Kinder und Jugendliche nehmen den Großteil ihres Fetts über Fast Food, Frittiertes und diverse abgepackte Snacks auf. Darüber hinaus gelangen auch Fette aus Magermilch, Käse, Sahne und fettreichen Milchprodukten wie Butter, Speck, Wurst und fettem Rindfleisch in den Körper.

Essen im Restaurant oder zum Mitnehmen enthält oft mehr Fett als selbstgekochte Mahlzeiten. Frittierte Speisen sind besonders fettreich. Manchmal ist uns gar nicht bewusst, dass sich Fett in cremigen, käsigen oder buttrigen Soßen und Dressings versteckt. Denken Sie nur mal daran, wie viel Fett in einem Bagel oder gebratenem Reis aus dem Supermarkt steckt!

Warum sind manche Fette also gut für die Gesundheit?

„Warum sagen Ärzte dann, dass bestimmte Fette gesund sind?“, fragen Sie sich vielleicht. Gesunde Fette sind sowohl für Kleinkinder als auch für Erwachsene sehr wichtig. Diese guten Fette sind besonders wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kleinkindern sowie für eine normale Gehirnentwicklung.

Fett liefert unserem Körper nicht nur Energie, sondern hat auch noch einige andere wichtige Vorteile:

• Fettlösliche Vitamine sind für unseren Körper unerlässlich.Das bedeutet, es hilft bei der Aufnahme der Vitamine A, D, E und K. Damit diese Vitamine vom Körper aufgenommen werden können, müssen die Lebensmittel, die wir essen, etwas Fett enthalten.
• Sie dienen als Bausteine ​​für Hormone .
• Es ist sehr wichtig für die Gehirngesundheit.
• Es erzeugt nach dem Essen ein Sättigungsgefühl, wodurch das Risiko des Überessens verringert wird.

Fett ist ein hervorragender Energielieferant. Doch eines sollte man bedenken: Im Vergleich zu Kohlenhydraten oder Eiweiß enthält die gleiche Menge Fett doppelt so viele Kalorien. Beispielsweise enthält 1 Gramm Fett 9 Kalorien. 1 Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß hingegen enthält nur 4 Kalorien.

Welche Arten von Fetten sind in Lebensmitteln enthalten?

Okay, schauen wir uns nun die wichtigsten Fettarten in Lebensmitteln an. Dieses Wissen hilft Ihnen, bewusste Lebensmittelentscheidungen zu treffen. Es gibt drei Hauptarten von Fetten:

1. Ungesättigte Fettsäuren – wie ein guter Freund!

Diese Fette kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln und Fisch vor. Sie sind im Allgemeinen nicht schädlich für das Herz und gelten mitunter sogar als förderlich für die Herzgesundheit . Ungesättigte Fette werden weiter in zwei Kategorien unterteilt:

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: Diese finden sich in Avocados, Nüssen wie Erdnussbutter, Mandeln, Pekannüssen und Ölen wie Olivenöl, Erdnussöl und Rapsöl.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Diese kommen in vielen Pflanzenölen vor, beispielsweise in Mais- und Sojaöl. Eine spezielle Fettsäuregruppe sind die Omega-3-Fettsäuren. Sie sind in fettreichen Fischen wie Lachs und Thunfisch, Walnüssen und Leinsamen enthalten. Sie sind sehr gut für Gehirn und Herz.

2. Gesättigte Fettsäuren – Vorsicht!

Diese Fette kommen hauptsächlich in Fleisch (insbesondere rotem Fleisch) und tierischen Produkten wie Butter, Backfett, Schmalz, Käse, Magermilch und Sahne vor. Auch Kokosöl ist relativ reich an gesättigten Fettsäuren. Ein übermäßiger Verzehr gesättigter Fettsäuren kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern. Daher ist es ratsam, diese Fette in Maßen zu genießen.

3. Transfette – Finger weg davon!

Bei dieser Art von Fett müssen wir besonders vorsichtig sein. Einige Margarinen in Stangenform, industriell hergestellte Snacks wie Cracker, Backwaren und manche frittierten Lebensmittel können diese Transfette enthalten. Transfette sind Fette, die Pflanzenölen durch die Zugabe von Wasserstoff (ein Prozess namens Hydrolyse) hinzugefügt wurden.Transfette sind künstliche Fette, die durch Hydrierung hergestellt werden und bei Raumtemperatur fest werden. Sie erhöhen den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut, senken den des guten HDL-Cholesterins und steigern das Risiko für Herzerkrankungen deutlich. In vielen Ländern müssen Transfette daher auf Lebensmittelverpackungen angegeben werden. Zudem haben viele Lebensmittelhersteller Maßnahmen ergriffen, um Transfette aus ihren Produkten zu entfernen. Das ist sehr erfreulich!

Wie kann ich Fettangaben auf Lebensmittelverpackungen einsehen?

Sie haben wahrscheinlich schon einmal die Nährwertangaben auf der Rückseite von verpackten Lebensmitteln gesehen, die Sie im Supermarkt kaufen. Dort ist der Gesamtfettgehalt, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten pro Portion angegeben. Das Problem dabei ist jedoch , dass wir leicht mehr essen als die angegebene Portionsgröße. Nehmen wir zum Beispiel eine Packung Maischips: Obwohl dort 12 Chips pro Portion angegeben sind, essen wir oft etwa die Hälfte der Packung auf einmal, nicht wahr? Dann nehmen wir tatsächlich viel mehr Fett zu uns als auf der Verpackung angegeben.

Wenn es um Fett auf Lebensmittelverpackungen geht, sind Ihnen vielleicht schon Begriffe wie „fettfrei“, „fettarm“, „fettreduziert“ oder „Light“ begegnet. Für die Verwendung dieser Begriffe gelten bestimmte gesetzliche Bestimmungen. Laut Gesetz gilt Folgendes:

• Lebensmittel mit der Kennzeichnung „fettfrei“ dürfen nicht mehr als 0,5 Gramm Fett pro Portion enthalten.
• Lebensmittel mit der Kennzeichnung „fettarm“ dürfen pro Portion maximal 3 Gramm Fett enthalten.
• Lebensmittel mit der Kennzeichnung „Light“ (Lite) müssen 50 % weniger Fett oder ein Drittel weniger Kalorien enthalten als die reguläre Version des Lebensmittels.
• Lebensmittel mit der Kennzeichnung „fettreduziert“ müssen 25 % weniger Fett enthalten als das reguläre Produkt.

Aber hier noch ein kleiner Hinweis: Lebensmittel mit der Kennzeichnung „Light“ oder „fettreduziert“ können Zuckerzusatz enthalten, um den Geschmack zu erhalten. Auch wenn das Originalprodukt sehr fettreich ist, kann die fettreduzierte Variante noch eine erhebliche Menge Fett enthalten. Lesen Sie daher die Nährwertangaben sorgfältig durch, bevor Sie sich entscheiden.

Wie viel Fett benötigen Kleinkinder?

Fett und Cholesterin spielen eine wichtige Rolle für die Gehirnentwicklung, insbesondere bei Kleinkindern. Gesunde Fette sind daher ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es ist nicht ratsam, sie zu stark einzuschränken oder gar ganz vom Speiseplan zu streichen.

Beschränken Sie den Fettanteil in der Ernährung nicht, insbesondere nicht bei Säuglingen unter einem Jahr.Fett ist für ihr schnelles Wachstum und ihre Gehirnentwicklung unerlässlich. Bei der Ernährung von Kindern über 2 Jahren empfiehlt es sich, den Anteil gesättigter Fettsäuren auf unter 10 % der täglich aufgenommenen Kalorien zu beschränken.

Wie lässt sich Übergewicht im Alltag reduzieren?

Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass die richtige Art und Menge an Fett für ein gesundes Leben sehr wichtig ist. Die Wahrheit ist jedoch, dass viele unserer Kinder (und manchmal auch wir selbst) zu viel Fett zu uns nehmen. Dies führt zu unnötiger Gewichtszunahme. Wer zu viel zunimmt, hat ein höheres Risiko für verschiedene nicht übertragbare Krankheiten wie hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Diabetes.

Hier sind also einige einfache Möglichkeiten, die Ihnen helfen, Fett zu kontrollieren und sich gesund zu ernähren:

• Integrieren Sie mehr Lebensmittel mit einem von Natur aus niedrigen Fettgehalt – also frisches Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, mageres Fleisch und fettarme Milchprodukte – in die Mahlzeiten Ihrer Kinder.
• Beim Kochen sollten Sie gesunde ungesättigte Fette wie Olivenöl und Rapsöl wählen und diese so sparsam wie möglich verwenden.
• Integrieren Sie verschiedene Proteinquellen in Ihre Ernährung. Beispielsweise sind mageres Fleisch, Hähnchen ohne Haut, Omega-3-reicher Fisch (wie Lachs, Makrele und Thunfisch) sowie pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Kichererbsen, Erbsen und grüne Bohnen sowie Nüsse wie Soja, Cashewnüsse und Erdnüsse gute Wahlmöglichkeiten.
• Beim Zubereiten von Fleisch, Fisch und Geflügel sollten Sie Methoden wie Grillen, Braten (auf einem Rost) oder Überbacken anstelle von Frittieren verwenden. Diese Methoden reduzieren den Kaloriengehalt, indem überschüssiges Fett ausgelassen wird. Frittieren fügt nur noch mehr Fett hinzu.
• Bereiten Sie Schulbrote, Snacks und Mahlzeiten für Familienausflüge möglichst zu Hause vor. So können Sie die Menge an Öl, Zucker und Salz, die Ihre Familie zu sich nimmt, kontrollieren. Stellen Sie sich vor, wie viel besser ein nahrhaftes Gemüsesandwich von Ihrer Mutter wäre als ein gekaufter Burger für Ihre Tochter in der Schule.
• Beschränken Sie Restaurantbesuche, insbesondere den Besuch von Fast-Food-Restaurants, so weit wie möglich.
• Wenn Sie unbedingt auswärts essen müssen, helfen Sie Ihren Kindern, gesunde Alternativen auszuwählen. Bestellen Sie zum Beispiel einen grünen Salat dazu und bitten Sie um ein fettarmes Dressing. Statt Mayonnaise sollten Sie Senf auf die Sandwiches geben. Wählen Sie gebackene, gegrillte oder gedämpfte Gerichte anstelle von Frittiertem.

Die Kernaussage dieses Artikels

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der beste und einfachste Weg, unseren Kindern gesunde Ernährungsgewohnheiten beizubringen, darin besteht,Als Erwachsene sollten wir ihnen ein gutes Vorbild sein. Für ein gesundes und glückliches Leben ist es wichtig, sich bewusst und ausgewogen zu ernähren. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche Ernährung mit gesunden Fetten. Vergessen Sie außerdem nicht, sich regelmäßig zu bewegen. Diese einfachen Dinge tragen zu einem langen und gesunden Leben bei.

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