Lasst uns mehr über Fette erfahren. Das ist sehr wichtig für die Gesundheit eurer Familie!

Hallo! Heute sprechen wir über ein Thema, das oft missverstanden wird und das für die Gesundheit unserer ganzen Familie sehr wichtig ist: Fett. Manche denken, Fett sei gleichbedeutend mit schlecht, aber stimmt das wirklich? Finden wir es heraus!

Was ist Fett? Wozu brauchen wir es?

Einfach ausgedrückt: Fett ist ein Nährstoff, der in unserer Nahrung vorkommt. Es erfüllt viele Funktionen in unserem Körper. Fett ist beispielsweise unerlässlich für den Aufbau von Körperzellen, für die einwandfreie Funktion unseres Nervensystems (insbesondere unseres Gehirns ) und für die Bildung bestimmter Hormone.

Darüber hinaus nutzt unser Körper Fett auch zur Energiegewinnung. Wird nicht das gesamte aufgenommene Fett verbraucht, speichert der Körper den Rest. Es ist, als ob der Körper vorausschauend denkt. Er speichert es, um in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit darauf zurückgreifen zu können.

Zu viel Fett ist also nicht gut für den Körper, aber einige Fettarten sind sehr gesund. Diese gesunden Fette sind ein Muss in einer gesunden Ernährung.

Was ist also die Schattenseite von Fett?

Fette verleihen Lebensmitteln Geschmack, Aroma und Textur. Das Problem ist jedoch, dass Fett sehr kalorienreich ist . Daher kann der übermäßige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen.

Vor allem Kinder und Jugendliche nehmen den Großteil ihres Fetts über Fast Food, Frittiertes und Snacks auf. Auch fettreiche Milchprodukte – wie Magermilch, Käse, Sahne und Butter – sowie fettreiche Fleischsorten – wie Speck, Hotdogs und mageres Rindfleisch – tragen erheblich zur Fettzufuhr bei.

Überlegen Sie mal: Manchmal enthalten Lebensmittel aus dem Supermarkt mehr Fett als selbst zubereitete Speisen. Besonders frittierte Gerichte sind sehr fettreich. Auch in anderen Lebensmitteln, wie Sahne-, Käse- oder Buttersaucen, versteckt sich oft Fett, ohne dass wir es merken.

Warum gelten manche Fette als gesund?

Ja, das stimmt. Nicht alle Fette sind schlecht. Gesunde Fette sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung für Kinder und Erwachsene.

Insbesondere Kinder benötigen ausreichend dieser gesunden Fette für ihr Wachstum und ihre Entwicklung . Im frühen Kindesalter, also bis zum Alter von zwei oder drei Jahren, sind diese Fette für die Entwicklung des kindlichen Gehirns unerlässlich.

Diese gesunden Fette liefern dem Körper nicht nur Energie, sondern bieten auch viele weitere Vorteile:

• Fettlösliche Vitamine – die Vitamine A, D, E und K – helfen dem Körper, diese richtig aufzunehmen. Damit diese Vitamine aufgenommen werden können, muss die Nahrung, die wir zu uns nehmen, etwas Fett enthalten.
• Bei der Herstellung einiger Hormone wird Fett als Grundbestandteil verwendet.
• Fett ist auch für unsere Gehirngesundheit sehr wichtig.
• Wenn man isst, fühlt man sich satt, wodurch das Bedürfnis, unnötigerweise mehr zu essen, reduziert wird.

Fett ist eine gute Energiequelle, aber man sollte bedenken , dass Fett doppelt so viele Kalorien wie die gleiche Menge an Kohlenhydraten oder Eiweiß enthält.

Beispielsweise enthält 1 Gramm Fett 9 Kalorien, während 1 Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß nur 4 Kalorien enthält. Daher sollten Sie auf die Menge achten, die Sie essen.

Welche Arten von Fetten sind in Lebensmitteln enthalten?

Okay, schauen wir uns nun an, welche Fettarten in diesen Lebensmitteln enthalten sind. Wir können hauptsächlich über drei Fettarten sprechen:

1. Ungesättigte Fettsäuren

Dies sind die sogenannten „guten“ Fette . Sie kommen häufig in pflanzlichen Lebensmitteln und Fisch vor. Sie gelten als gut für die Herzgesundheit. Ungesättigte Fette werden wiederum in verschiedene Kategorien unterteilt:

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: Diese sind in Avocados, Erdnussbutter, Nüssen wie Mandeln und Pekannüssen, Olivenöl, Erdnussöl und Rapsöl enthalten.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Diese kommen in vielen Pflanzenölen vor – zum Beispiel in Maisöl und Sojaöl.
• Omega-3-Fettsäuren: Auch dies ist eine Art mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Sie kommen besonders häufig in fettreichen Fischen wie Lachs und Thunfisch sowie in Walnüssen und Leinsamen vor. Sie sind tatsächlich sehr gesund für unseren Körper!

2. Gesättigte Fettsäuren

Diese Fette kommen häufig in Fleisch und anderen tierischen Produkten vor. Beispiele hierfür sind Butter, Backfett, Schmalz, Käse und Sahne. Auch Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren.

Zu viel gesättigtes Fett kann den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern. Daher ist es ratsam, den Konsum dieser Fettart zu kontrollieren.

3. Transfette

Dies sind die „schlechten“ Fette . Einige Margarinen in Stangenform, im Handel erhältliche Snacks wie Kekse und Kuchen, Backwaren und einige im Handel erhältliche frittierte Lebensmittel können Transfette enthalten.

Transfette entstehen bei der Hydrierung von Pflanzenölen. Vereinfacht gesagt, handelt es sich dabei um einen Prozess, bei dem Pflanzenölen Wasserstoffatome hinzugefügt werden, um sie bei Raumtemperatur fest zu machen.

Transfette können den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erheblich steigern. Das ist wirklich schlecht für unsere Gesundheit.

Glücklicherweise verlangen viele Lebensmittelhersteller mittlerweile die Angabe des Transfettgehalts auf ihren Produktetiketten. Darüber hinaus haben viele Unternehmen Transfette aus ihren Produkten entfernt. Das ist wirklich erfreulich!

Wie wird der Fettgehalt auf Lebensmittelverpackungen angegeben?

Wenn Sie im Supermarkt eine Lebensmittelverpackung kaufen, sollten Sie sich angewöhnen, die Nährwertangaben auf der Rückseite zu lesen. Dort ist der Gesamtfettgehalt, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten pro Portion klar angegeben.

Aber hier gibt es eine Kleinigkeit zu beachten. Man isst sehr leicht mehr als die auf dem Etikett angegebene Portionsgröße.

• Stellen Sie sich vor: Sie kaufen eine Packung Maischips, und obwohl auf der Packung 12 Chips als Portionsgröße angegeben sind, wie viele von uns essen tatsächlich genau 12 Chips? Meistens essen wir das Zwei- oder Dreifache auf einmal, nicht wahr? Dadurch erhöht sich auch die Fettmenge, die in den Körper gelangt.

Wenn es um Fett geht, sind Ihnen vielleicht schon Begriffe wie „fettfrei“, „fettarm“, „fettreduziert“ und „leicht“ oder „Light“ auf Lebensmittelverpackungen begegnet. Die Regierung hat klare Regeln für die Verwendung dieser Begriffe. Laut Gesetz gilt Folgendes:

• Fettarme Lebensmittel: Nicht mehr als 0,5 Gramm Fett pro Portion.
• Fettarme Lebensmittel: Eine Portion sollte 3 Gramm Fett oder weniger enthalten.
• „Light“-Lebensmittel (oder „Lite“-Lebensmittel): Sollten 50 % weniger Fett als das normale Produkt oder ein Drittel weniger Kalorien enthalten.
• Lebensmittel mit reduziertem Fettgehalt: Müssen 25 % weniger Fett enthalten als das reguläre Produkt.

Aber hier ist ein kleiner Hinweis: Auch wenn auf Produkten „Light“ oder „fettreduziert“ steht, können diese Lebensmittel viel Zucker enthalten. Und wenn das Originalprodukt fettreich war, können auch die „reduzierten“ Varianten noch eine beträchtliche Menge Fett enthalten. Lesen Sie daher die Nährwertangaben sorgfältig.

Wie viel Fett benötigen Kinder?

Wie bereits erwähnt, spielen Fett und Cholesterin eine wichtige Rolle in der Gehirnentwicklung von Kindern. Gesunde Fette sind daher ein wesentlicher Bestandteil der kindlichen Ernährung. Sie sollten weder übermäßig eingeschränkt noch gänzlich verboten werden.

Beschränken Sie den Fettgehalt in Lebensmitteln nicht, insbesondere nicht bei Säuglingen unter einem Jahr. Er ist für ihr schnelles Wachstum unerlässlich.

Für Kinder über 2 Jahre ist es ratsam, den Anteil an gesättigten Fettsäuren (z. B. tierischen Ölen wie Kokosöl) auf unter 10 % der gesamten Nahrungsaufnahme zu beschränken.

Wie lässt sich diese Fettmenge also kontrollieren?

Die richtige Art und Menge an Fett ist wichtig für ein gesundes Leben. Doch die Wahrheit ist, dass viele Kinder heutzutage mehr Fett zu sich nehmen, als sie benötigen. Die Hauptfolge ist unnötige Gewichtszunahme.

Übergewichtige Kinder haben ein höheres Risiko, später schwere Krankheiten wie hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Diabetes mellitus zu entwickeln.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, die Ihnen und Ihrer Familie helfen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln:

• Essen Sie mehr Lebensmittel, die von Natur aus fettarm sind (Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte – wie Kleiereis, Linsen –, mageres Fleisch und Fisch sowie fettarme Milchprodukte).
• Wählen Sie beim Kochen gesunde ungesättigte Fette (wie Olivenöl und Rapsöl) und reduzieren Sie die verwendete Ölmenge so weit wie möglich.
• Integrieren Sie verschiedene Proteine ​​in Ihre Ernährung – Fleisch und Geflügel ohne Haut, Fisch und Meeresfrüchte, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sowie vegetarische Proteinquellen wie Kichererbsen, Linsen, grüne Bohnen und Soja sind ebenfalls hervorragend geeignet.
• Beim Garen von Fleisch, Fisch und Geflügel eignen sich Methoden wie Grillen, Braten oder Schmoren. Diese Methoden verwenden kein zusätzliches Öl, und das bereits im Lebensmittel enthaltene Fett verdampft, wodurch sich der Kaloriengehalt reduziert. Frittieren in Öl hingegen fügt nur noch mehr Fett hinzu.
• Bereiten Sie die Schulbrote, Snacks und Mahlzeiten für Ihre Kinder sowie für gemeinsame Familienausflüge zu Hause zu. So haben Sie die Fettmenge in der Ernährung Ihrer Familie besser im Griff.
• Beschränken Sie Restaurantbesuche so weit wie möglich, insbesondere den Besuch von Fast-Food-Restaurants.
• Wenn Sie auswärts essen müssen, helfen Sie Ihren Kindern, gesunde Entscheidungen zu treffen. Bestellen Sie zum Beispiel einen grünen Salat mit fettarmem Dressing. Verwenden Sie Senf statt Mayonnaise auf Ihrem Sandwich. Wählen Sie gebackene, gegrillte oder gedünstete Speisen anstelle von Frittiertem.

Am wichtigsten ist es, selbst ein gutes Vorbild zu sein. Das ist der beste Weg, Ihren Kindern gesunde Ernährungsgewohnheiten beizubringen. Wenn sie sehen, dass Sie sich gesund ernähren, werden sie es auch übernehmen.

Was ist die wichtigste Erkenntnis, die wir aus dieser Geschichte mitnehmen sollten? (Kernaussage)

Okay, wir haben also schon viel über Fett gesprochen, nicht wahr? Ich denke, du verstehst das jetzt gut.

Einfach ausgedrückt: Nicht alle Fette sind schlecht. Fett ist lebensnotwendig für unseren Körper, insbesondere für das Wachstum und die Gehirnfunktion von Kindern. Wichtig ist , die richtigen Fette in der richtigen Menge zu sich zu nehmen.

• Ungesättigte Fettsäuren – Diese sind unsere besten Freunde und kommen beispielsweise in Avocados, verschiedenen Nüssen (Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen), Olivenöl und fettem Fisch (Lachs, Thunfisch) vor. Integrieren Sie diese in Ihre Ernährung.
• Gesättigte Fettsäuren – Diese stammen beispielsweise aus tierischen Fetten, Butter, Käse, Vollfettmilchprodukten und Kokosöl und sollten in Maßen genossen werden. Sie müssen nicht vollständig vom Speiseplan gestrichen werden, aber achten Sie auf die Menge.
• Transfette – Diese finden sich in verpackten Lebensmitteln, einigen Backwaren und frittierten Speisen und sollten möglichst vermieden werden. Sie sind die ungesündesten.
• Gewöhnen Sie sich an, beim Kauf von Lebensmitteln das Etikett zu lesen. So wissen Sie genau, was Sie essen.
• Essen Sie so oft wie möglich selbstgekochtes Essen. Verwenden Sie dabei fettarme und gesunde Zubereitungsmethoden.
• Bringen Sie Ihren Kindern diese guten Essgewohnheiten schon früh bei. Wenn Sie es ihnen gleichtun, werden sie sich ganz natürlich daran gewöhnen.
• Für ein gesundes und glückliches Leben sind eine ausgewogene Ernährung, die Auswahl gesunder Fette und regelmäßige Bewegung sehr wichtig.

Ich hoffe sehr, dass Sie durch diesen Artikel ein besseres Verständnis von Fett gewonnen haben. Sollten Sie weitere Fragen zu diesem Thema haben, zögern Sie nicht, Ihren Hausarzt oder einen qualifizierten Ernährungsberater zu kontaktieren. Bleiben Sie gesund und munter!

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