Wie kann man sich vor Lebensmittelvergiftungen schützen? (Lebensmittelsicherheit) Lasst uns das genauer betrachten!

Sie wissen, wie wichtig es ist, sich durch Essen und Trinken nicht zu vergiften. Manchmal können kleine Fehler, die wir unbemerkt begehen, zu großen Gesundheitsproblemen führen. Deshalb geht es hier um Lebensmittelsicherheit , also darum, wie man die Verbreitung von Keimen verhindert und sich vor Krankheiten schützt, wenn man Lebensmittel kauft, zu Hause zubereitet und lagert. Wenn Sie dies richtig machen, können Sie Magenbeschwerden durch gefährliche Bakterien wie Salmonellen und E. coli vermeiden.

Denken Sie an solche Dinge, wenn Sie im Laden Lebensmittel und Getränke kaufen?

Beim Einkaufen greifen wir manchmal schnell zu etwas, das wir unbedingt haben wollen. Aber wenn es um Lebensmittel geht, müssen wir etwas vorsichtiger sein.

• Legen Sie die Dinge, die in den Kühlschrank müssen, zuletzt hinein: Verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch und Eier gehören zuletzt in Ihren Einkaufswagen. So bleiben sie kürzer im Kühlschrank.
• Fleisch und Fisch sollten nicht mit anderen Lebensmitteln vermischt werden: Vermeiden Sie es, Fleisch mit anderen Lebensmitteln zu vermischen, insbesondere mit rohem Gemüse und Obst. Legen Sie Fleisch und Fisch nach Möglichkeit in separate Beutel.
• Wenn Sie länger als eine Stunde zu Hause bleiben: Falls Sie nach dem Einkauf längere Zeit zu Hause bleiben, transportieren Sie die Lebensmittel am besten in einer Kühlbox oder Kühltasche. So bleiben sie länger frisch.
• Vergessen Sie nicht, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen: Achten Sie beim Kauf von verpacktem Fleisch, Fisch oder Geflügel unbedingt darauf. Auch wenn das Datum noch gut ist, sollten Sie das Fleisch oder den Fisch nicht kaufen, wenn sich die Farbe verändert hat oder es unangenehm riecht.
• Überprüfen Sie auch die Eier: Prüfen Sie, ob die Eierschalen sauber und nicht beschädigt sind.
• Kauf solche Sachen nicht:
• Früchte mit zerkratzter oder verletzter Schale.
• Unpasteurisierte Apfelweine oder Säfte sollten vermieden werden, da sie Krankheitserreger enthalten können.
• Vorgefüllte frische Puten oder Hühner . Diese neigen bei unsachgemäßer Lagerung zu Bakterienwachstum.

So lagern Sie mitgebrachte Lebensmittel und Getränke sicher!

Es genügt nicht, im Geschäft nur die besten Dinge auszuwählen, es ist auch sehr wichtig, sie zu Hause richtig zu lagern.

Lasst uns Kühlschrank und Gefrierschrank richtig nutzen.

• Achten Sie auf die richtige Temperatur: Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 5 °C und Ihren Gefrierschrank bei oder unter -18 °C. Diese niedrigen Temperaturen verhindern häufig das Bakterienwachstum in Lebensmitteln. Falls Ihr Kühlschrank kein Thermostat hat, verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
• Zuerst in den Kühlschrank/Gefrierschrank: Sobald Sie nach Hause kommen, legen Sie die Dinge, die Sie in den Kühlschrank stellen möchten, der Reihe nach hinein und die Dinge, die Sie in den Gefrierschrank stellen möchten.
• Wie man Eier legt:Eier sollten im Originalkarton aufbewahrt werden, nicht in der Kühlschranktür, sondern im Kühlschrank selbst. Der Grund dafür ist, dass der Bereich in der Kühlschranktür der meisten Kühlschränke nicht kalt genug für Eier ist.
• Fleisch, Fisch und Geflügel getrennt aufbewahren: Diese in separaten Plastikbeuteln verpacken. So verhindern Sie, dass austretende Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel gelangen.
• Einfrieren, wenn Sie es nicht sofort essen: Wenn Sie rohes Fleisch, Fisch oder Hähnchen nicht innerhalb weniger Tage verzehren, frieren Sie es ein.
• Hotdogs und Wurstwaren: Ungeöffnete Packungen sind im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar. Nach dem Öffnen sollten Hotdogs jedoch innerhalb einer Woche und Wurstwaren innerhalb von 3–5 Tagen verzehrt werden.

Überlegen Sie mal: Wenn Sie ein Stück Fleisch im Kühlschrank aufbewahren, wo es mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen kann, könnten die Bakterien dieses Fleisches auf den rohen Salat gelangen. Das würde das Risiko, krank zu werden, erhöhen, nicht wahr?

Wie bereitet man Gemüse und Obst für die Reinigung vor?

Obst und Gemüse sind sehr gut für unseren Körper, können aber Probleme verursachen, wenn sie nicht richtig gewaschen werden.

• Beschädigte Stellen entfernen: Vor dem Waschen von Obst und Gemüse sollten Sie alle angestoßenen, runzligen oder beschädigten Stellen abschneiden.
• Alles gründlich waschen: Auch wenn Sie es schälen möchten, waschen Sie Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Dadurch werden eventuell vorhandene Pestizidrückstände , Schmutz und Bakterien entfernt.
• Dinge wie Karotten und Gurken: Gemüse und Früchte mit harter Schale wie Karotten, Gurken und Wassermelonen sollten mit einer sauberen Bürste gründlich abgebürstet und gewaschen werden.
• Früchte wie Wassermelone und Cantaloupe-Melone: ​​Diese Früchte sollten vor dem Schneiden gründlich gewaschen werden, da sonst Bakterien von der Schale über das Messer in das Fruchtfleisch gelangen können.
• Waschen und trocknen: Gewaschenes Obst und Gemüse mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch abtrocknen.

Lasst uns rohes Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier sorgfältig vorbereiten!

Dies sind die wichtigsten Lebensmittelgruppen, die häufig Krankheiten verursachen können, wenn sie nicht richtig zubereitet werden.

Ist es nicht gut, rohes Fleisch zu waschen?

• Rohes Hähnchenfleisch sollte man nicht waschen: Viele tun dies, aber dadurch können sich Keime in der ganzen Küche verteilen. Bakterien können sich über Wassertröpfchen verbreiten. Daher ist es am sichersten, das Hähnchenfleisch direkt und ungewaschen zuzubereiten.

Wie taut man gefrorene Lebensmittel auf?

• Gefrorenes Fleisch, Fisch oder Geflügel niemals bei Zimmertemperatur auftauen: Lassen Sie gefrorenes Fleisch, Fisch oder Geflügel nicht bei Zimmertemperatur auftauen. Bakterien können sich unter diesen Bedingungen schnell vermehren. Am besten tauen Sie es im Kühlschrank auf der untersten Ablage auf oder in der Mikrowelle. Es sollte sofort nach dem Auftauen zubereitet werden.

Beim Marinieren von Fleisch und Fisch

• Im Kühlschrank aufbewahren: Wenn Sie Fleisch oder Fisch marinieren, stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort. Nicht draußen stehen lassen.
• Restliche Marinade entsorgen: Restliche Marinade von rohem Fleisch und Fisch darf nicht wiederverwendet werden, sondern muss entsorgt werden.

Am wichtigsten ist, dass man es richtig zubereitet!

• Prüfen Sie, ob das Fleisch durchgegart ist: Braten Sie Fleisch so lange, bis der austretende Saft klar ist. Hackfleisch und Hähnchenfleisch sollten gar sein, bis sie nicht mehr rosa sind.
• Eier gut durchgaren: Beim Eierkochen sollten sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß fest und dickflüssig sein. Rührei beispielsweise sollte nicht flüssig sein.
• Vermeiden Sie Lebensmittel mit rohen Eiern: Verzichten Sie auf Speisen, die mit rohen Eiern zubereitet werden, wie beispielsweise einige Keksteige, selbstgemachter Eierlikör und bestimmte Eissorten. Wenn ein Rezept rohe Eier vorsieht, verwenden Sie pasteurisierte Eier aus dem Supermarkt.
• Die beste Methode, um zu prüfen, ob Lebensmittel gar sind: Um festzustellen, ob Lebensmittel gar sind und alle Keime abgetötet wurden, verwendet man am besten ein Fleischthermometer . Dieses sollte in die dickste Stelle des Fleisches, fernab der Knochen, eingeführt werden. Nach einmaligem Gebrauch gründlich reinigen.

Hier sind die empfohlenen Mindesttemperaturen:

* Hähnchen (ganz, Teile, Hackfleisch): 74°C (165°F)

* Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch (Steaks, Braten, Koteletts): 63 °C (145 °F) (vor dem Anschneiden oder Verzehr 3 Minuten ruhen lassen)

* Rinder-, Kalb-, Schweine- und Lammhackfleisch: 71 °C (160 °F)

* Fisch: 63°C (145°F)

* Eierspeisen: 71°C (160°F)

* Beim Aufwärmen von Speiseresten: Mindestens 74 °C (165 °F)

Vergessen Sie nicht diese kleinen Dinge, um Ihre Küche sauber zu halten!

Es ist wichtig, nicht nur Ihre Lebensmittel, sondern auch Ihre Küche sauber zu halten. Andernfalls können sich Bakterien von einem Ort zum anderen ausbreiten.

• Waschen Sie regelmäßig Ihre Hände und reinigen Sie die Küchenoberflächen: Das sollten Sie regelmäßig tun.
• Seien Sie vorsichtig mit Geschirrtüchern: Wenn Sie dasselbe Tuch tagelang benutzen, können sich Bakterien darauf ansammeln. Verwenden Sie daher am besten Papiertücher. Falls Sie Stofftücher verwenden, waschen und trocknen Sie diese regelmäßig.
• Reste: Speisereste nach dem Kochen so schnell wie möglich, spätestens jedoch 2 Stunden, im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3–4 Tagen verzehren. Länger nicht aufbewahren.
• Arbeitsflächen und Tische abwischen: Wischen Sie diese mit warmem Seifenwasser ab.
• Geschirr, Besteck, Schneidebretter: Gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel abwaschen. Oder in die Spülmaschine geben.
• Alte Schneidebretter entsorgen:Mit der Zeit können sich Bakterien in den Rissen und Spalten von Schneidebrettern ansiedeln. Deshalb sollten Sie diese entsorgen und neue besorgen.
• Dünne Tücher statt Schwämme: Es ist besser, dünne Tücher zu verwenden, die schneller trocknen als Schwämme. Sie sollten außerdem regelmäßig gewaschen werden.
• Desinfizieren: Es ist eine gute Angewohnheit, Bereiche wie Schneidebretter, Arbeitsplatten, Küchenspülen, Wasserhähne und Mülleimer regelmäßig zu desinfizieren (zu reinigen) .

Die wichtigsten Dinge, die Sie sich merken sollten! (Kernaussage)

Einfach ausgedrückt: Lebensmittelsicherheit ist eine sehr wichtige Sache, die dazu beiträgt, Sie und Ihre Familie vor Krankheiten zu schützen.

• Hygiene: Waschen Sie Ihre Hände gründlich vor und nach der Zubereitung von Speisen sowie nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Fisch. Halten Sie Küche und Küchenutensilien sauber.
• Getrennt aufbewahren: Rohes Fleisch und Fisch sollten getrennt von anderen Lebensmitteln, insbesondere solchen, die roh verzehrt werden, aufbewahrt werden. Verwenden Sie separate Schneidebretter und Teller.
• Durchgaren: Garen Sie Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Fisch und Eier, bis sie vollständig durchgegart sind und die richtige Temperatur erreicht haben.
• Kühl halten: Leicht verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Essensreste sofort kühlen.

Wenn Sie diese Kleinigkeiten beachten, können Sie eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit genießen, ohne sich krank zu fühlen. Die Gesundheit von Ihnen und Ihrer ganzen Familie hängt von diesen kleinen Gewohnheiten ab. Denken wir also ab heute etwas mehr darüber nach, ja?

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