Sesam ist jetzt ein wichtiges Lebensmittelallergen! Lasst uns herausfinden, was genau das ist.

Was wäre, wenn Sie plötzlich eine Allergie gegen einen Keks, eine Soße oder ein anderes Lebensmittel entwickeln würden, bei dem auf der Verpackung nicht eindeutig angegeben ist, dass es Sesam enthält? Stellen Sie sich die Angst vor, die Sie in diesem Moment empfinden würden. Bei manchen Menschen mag es sich nur um leichten Juckreiz handeln, bei anderen kann er jedoch so stark sein, dass sie keine Luft mehr bekommen. Aufgrund dieser Risiken hat die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA), die weltweit führende Behörde für Lebensmittelsicherheit, Sesam nun offiziell als wichtiges Lebensmittelallergen eingestuft.

Was ist diese neue Änderung?

Ab dem 1. Januar 2023 müssen alle in den USA hergestellten Lebensmittel, die Sesam enthalten, deutlich als Allergen gekennzeichnet werden. Bisher galten nur Milch, Eier, Erdnüsse, Fisch, Schalentiere, Soja und Baumnüsse als Hauptallergene. Nun wurde Sesam in diese Liste aufgenommen.

Auch wenn dies in unserem Land kein Gesetz ist, sendet es uns eine sehr wichtige Botschaft. Nämlich, dass eine Sesamallergie viel schwerwiegender sein kann, als wir denken, und wir müssen diesbezüglich sehr vorsichtig sein.

Eine Sesamallergie ist kein Scherz!

Sesamsamen sind sehr nahrhaft und lecker. Sie finden sich nicht nur in Sesamkugeln, Snacks und Chutneys, sondern auch in vielen anderen Lebensmitteln wie Brot, Burgerbrötchen, Salaten, Soßen und Sesamöl. Für Menschen mit einer Sesamallergie können sie jedoch sehr gefährlich sein.

Die Symptome dieser Allergie können von Person zu Person unterschiedlich sein. Bei manchen Menschen beginnen sie mild und verschlimmern sich allmählich.

Wenn eines dieser schweren Symptome auftritt, handelt es sich um einen medizinischen Notfall . Sie sollten unverzüglich in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses gebracht werden.

Warum ist dieser Unterschied so wichtig?

Man könnte sich fragen: „Wozu steht dann Sesam auf dem Etikett?“ Die Wahrheit ist jedoch, dass es komplizierter ist. Früher verwendeten viele Lebensmittelhersteller Sesam und führten ihn einfach als „natürliches Aroma“ oder „Gewürz“ auf dem Etikett auf.

Stellen Sie sich vor, jemand mit einer schweren Sesamallergie sähe ein solches Etikett und dächte: „Welche Gefahr könnte es schon sein, wenn ich dieses Lebensmittel esse, nur weil da nicht ‚Sedum‘ draufsteht?“ Diese Person hätte keine Möglichkeit, eine lebenswichtige Entscheidung zu treffen. Sie müsste entweder den Hersteller anrufen und nachfragen oder das Risiko eingehen und das Lebensmittel essen.

Mit diesem neuen Gesetz ist diese Unsicherheit nun beseitigt. Das ist ein großer Erfolg für Allergiker und ihre Familien.

Was sollen wir jetzt tun?

Auch wenn dieses Gesetz in unserem Land nicht gilt, können wir viel daraus lernen, um uns vor Lebensmittelallergien zu schützen.

1. Lesen Sie immer das Etikett.

Wenn Sie im Supermarkt einkaufen, sollten Sie sich angewöhnen, die Zutatenliste sorgfältig zu lesen. Manchmal können selbst Lebensmittel, an die wir nicht denken, Allergene wie Sesam enthalten.

2. „Im Zweifel nicht essen.“

Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an einem Lebensmittel haben oder sich über dessen Inhaltsstoffe nicht sicher sind, sollten Sie es am besten meiden. Überlegen Sie es sich gut, insbesondere wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie Allergien hat.

3. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Wenn Sie nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel ungewöhnliche Symptome (Juckreiz, Blähungen, Magenbeschwerden) verspüren, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt darüber sprechen. Es ist sehr wichtig, die genaue Art der Allergie herauszufinden.

4. Seien Sie auf schwere Allergien vorbereitet.

Wenn bei Ihnen oder Ihrem Kind eine schwere Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, sollten Sie einen klaren Plan für den Notfall haben. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie ein Notfallmedikament (z. B. einen Adrenalin-Autoinjektor wie EpiPen) mit sich führen sollten und wie Sie es anwenden.

Diese Informationen sollen uns nicht beunruhigen, sondern uns aufklären. Sesamsamen sind zwar ein gesundes Lebensmittel, doch ist es wichtig für unsere eigene Sicherheit zu wissen, dass sie für manche Menschen gefährlich sein können, und deshalb darauf zu achten, was wir essen.