Sind Sie gegen bestimmte Lebensmittel allergisch? Sprechen wir über Lebensmittelallergien!

Wer von Ihnen hat schon einmal von Lebensmittelallergien gehört? Vielleicht haben Sie selbst, jemand in Ihrer Familie oder im Freundeskreis schon einmal so etwas erlebt. Das ist wirklich etwas, worüber man sich Sorgen machen sollte. Sprechen wir also heute ganz einfach und ausführlich darüber.

Um welche Lebensmittelallergie handelt es sich?

Vereinfacht gesagt, liegt eine Nahrungsmittelallergie vor, wenn unser Immunsystem – die Abwehr, die uns vor Krankheiten schützt – bestimmte Lebensmittel fälschlicherweise als „Feind“ einstuft. Normalerweise schützt uns dieses Immunsystem, indem es eindringende Keime und Viren bekämpft. Im Falle einer Nahrungsmittelallergie hingegen erkennt es ein Protein in einem harmlosen Lebensmittel als „Eindringling“ und beginnt, es zu bekämpfen.

Das Wichtigste dabei ist, dass man nicht davon ausgehen kann, dass eine leichte allergische Reaktion beim nächsten Mal genauso ausfällt. Manchmal kann die nächste Reaktion lebensbedrohlich sein . Deshalb muss eine Person mit einer Lebensmittelallergie die entsprechenden Lebensmittel komplett meiden. Außerdem ist es sehr wichtig, immer einen Adrenalin-Autoinjektor ( Epinephrin) bei sich zu haben. Stellen Sie sich vor: Ein Junge namens Kanale bekam schon nach dem Verzehr einer kleinen Menge Erdnüsse Atemnot. Er hatte seinen Adrenalin-Autoinjektor immer dabei.

Welche Lebensmittel lösen die meisten Allergien aus?

Grundsätzlich kann jeder gegen jedes Lebensmittel allergisch sein. Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die besonders häufig Lebensmittelallergien auslösen. Dies sind die wichtigsten:

• Milch (wie Kuhmilch, Büffelmilch)
• Eier
• Erdnüsse
• Soja
• Weizen
• Baumnüsse – Beispiele hierfür sind Cashewnüsse, Mandeln und Walnüsse.
• Fisch
• Schalentiere – zum Beispiel Garnelen, Krabben und Tintenfische.
• Sesam

Wenn Sie diese Liste sehen, denken Sie vielleicht: „Oh, das sind doch die Sachen, die wir ständig essen.“ Ja, das stimmt. Deshalb ist es wichtig, sich dessen bewusst zu sein.

Was sind die Symptome einer Lebensmittelallergie? Wie erkennt man sie?

Schauen wir uns nun die Symptome einer Lebensmittelallergie an.) entstehen. Wie bereits erwähnt, produziert das Immunsystem unseres Körpers Antikörper , um ungesunde Lebensmittel zu bekämpfen, sobald es diese als „Feind“ erkennt.

Jedes Mal, wenn wir das betreffende Lebensmittel essen (oder es manchmal sogar nur berühren oder riechen), schüttet unser Körper Botenstoffe wie Histamin aus. Die Freisetzung dieser Botenstoffe verursacht Allergiesymptome. Diese Symptome können von Person zu Person variieren, und selbst ein und dieselbe Person kann zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedliche Symptome haben. Hier einige Beispiele:

• Keuchen
• Atembeschwerden
• Husten
• Heiserkeit
• Engegefühl im Hals (Halsenge)
• Magenschmerzen (Bauchschmerzen)
• Erbrechen
• Durchfall
• Juckende Augen, tränende Augen, geschwollene Augen
• Hautausschlag, Nesselsucht
• Rote Flecken auf der Haut
• Schwellung
• Plötzlicher Blutdruckabfall, Schwindel und möglicher Bewusstseinsverlust (Ohnmacht)

Das ist sehr gefährlich: Anaphylaxie.

Manchmal kann eine Nahrungsmittelallergie eine sehr schwere, lebensbedrohliche Reaktion, die sogenannte Anaphylaxie , auslösen. Diese kann mit den bereits erwähnten Symptomen beginnen. Der Zustand kann sich jedoch sehr schnell verschlimmern. Es kann zu starker Atemnot oder Bewusstlosigkeit kommen. Diese Symptome können mehrere Körperteile betreffen. Unbehandelt kann eine Anaphylaxie lebensbedrohlich sein. Daher ist äußerste Vorsicht geboten.

Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind zwei verschiedene Dinge, richtig?

Viele Menschen verwechseln Lebensmittelallergie mit Lebensmittelunverträglichkeit. Dabei handelt es sich um zwei unterschiedliche Dinge.

Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können gehören: Blähungen, Aufstoßen, Verdauungsstörungen, Völlegefühl, weicher Stuhl, Kopfschmerzen, Nervosität oder ein Hitzegefühl.

Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden :

• Unser Immunsystem ist nicht an Verdauungsproblemen beteiligt. Im Falle einer Nahrungsmittelallergie ist das Immunsystem jedoch definitiv involviert.
• Verdauungsstörungen können auftreten, wenn der Körper eine bestimmte Substanz, wie zum Beispiel Laktose , nicht verdauen kann. Vielleicht haben Sie schon davon gehört.Zum Thema Laktoseintoleranz : Das ist ein gutes Beispiel dafür. Manche Menschen bekommen aus diesem Grund Magenbeschwerden, wenn sie Milch trinken.
• Obwohl Verdauungsstörungen unangenehm sind, sind sie in der Regel nicht schwerwiegend . Eine Nahrungsmittelallergie hingegen kann, wie bereits erwähnt, lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie also beim Verzehr bestimmter Lebensmittel Beschwerden verspüren, ist es wichtig, genau herauszufinden, ob es sich um eine Allergie oder ein Verdauungsproblem handelt.

Wie kann man sicher feststellen, ob man eine Lebensmittelallergie hat? (Diagnose)

Bei Nahrungsmittelallergien sollten Sie sich umgehend an einen Arzt wenden. Dieser wird Sie nach Ihren Symptomen befragen und andere mögliche Ursachen ausschließen. Wenn Sie beispielsweise nach dem Milchkonsum Blähungen verspüren, wird er abklären, ob es sich um eine Nahrungsmittelallergie oder eine Laktoseintoleranz handelt. Eine weitere Erkrankung, die ähnliche Symptome wie Nahrungsmittelallergien hervorrufen kann, ist die Zöliakie . Menschen mit dieser Erkrankung vertragen Gluten nicht, ein Protein, das in Weizen und einigen anderen Getreidesorten vorkommt.

Wenn Ihr Arzt den Verdacht auf eine Nahrungsmittelallergie hat, wird er Sie wahrscheinlich an einen Allergologen überweisen. Dieser Spezialist wird Ihnen Fragen stellen, eine körperliche Untersuchung durchführen (z. B. Ihre Lunge abhören) und verschiedene Tests durchführen, um die Ursache der Allergie zu ermitteln.

Die häufigste Art von Allergietest ist der Hauttest . Dabei trägt ein Arzt oder eine Krankenschwester einen Tropfen einer aus dem verdächtigen Lebensmittel hergestellten Flüssigkeit auf Ihre Haut auf (in der Regel auf den Handrücken oder Unterarm), macht einen kleinen Kratzer und wartet dann einige Minuten, um zu sehen, ob eine Reaktion (wie Rötung oder Schwellung) auftritt.

Darüber hinaus können Ärzte auch einen Bluttest durchführen. Mit diesem Bluttest lässt sich feststellen, ob sich in Ihrem Blut Antikörper gegen ein bestimmtes Nahrungsmittel befinden.

Sind die Ergebnisse dieser Tests nicht eindeutig, kann der Allergologe beschließen, einen sogenannten Nahrungsmittelprovokationstest durchzuführen.

• Bei diesem Test wird die Menge des Lebensmittels, auf das Sie allergisch reagieren, unter direkter ärztlicher Aufsicht schrittweise erhöht. Ihr Arzt wird Ihre Symptome dabei genau beobachten. Dieser Test sollte in einer allergologischen Praxis oder in einem Krankenhaus durchgeführt werden, wo im Notfall sofort medizinische Versorgung und Medikamente verfügbar sind. Denn es kann zu einer lebensbedrohlichen Reaktion kommen.

Nahrungsmittelprovokationstests werden auch eingesetzt, um zu sehen, ob Allergien bei manchen Menschen mit der Zeit verschwinden.

Wie behandelt man eine Lebensmittelallergie? Was kann man tun?

Nahrungsmittelallergien sind nicht heilbar . Die einzige wirksame Behandlung besteht darin, das auslösende Lebensmittel vollständig zu meiden. Bei einer allergischen Reaktion kann Ihnen Ihr Arzt jedoch Medikamente verschreiben, um die Symptome zu lindern. In schweren Fällen gibt es sogar lebensrettende Medikamente.

Wer an einer Nahrungsmittelallergie leidet, die eine schwere Reaktion wie eine Anaphylaxie auslösen kann, sollte immer zwei Dosen Adrenalin bei sich tragen. Adrenalin ist ein verschreibungspflichtiges Medikament. Es ist in einem kleinen, handlichen Gerät (Autoinjektor) erhältlich und einfach anzuwenden. Ihr Arzt wird Ihnen die Anwendung erklären. Tragen Sie immer zwei Dosen bei sich. So können Sie sich eine zweite Dosis verabreichen, falls die erste nicht ausreichend wirkt.

Ihr Arzt kann Ihnen auch einen Allergie-Notfallplan aushändigen. Dieser hilft Ihnen, sich auf allergische Reaktionen vorzubereiten, sie zu erkennen und zu behandeln. Teilen Sie diesen Plan mit allen, die darüber Bescheid wissen müssen, z. B. Ihrer Familie, Schulpersonal und Sporttrainern. Erwägen Sie außerdem das Tragen eines Notfallarmbands .

Bei einer allergischen Reaktion zählt jede Sekunde . Treten schwere allergische Symptome wie Atemnot und Engegefühl im Hals auf, verabreichen Sie sofort Adrenalin . Dasselbe gilt, wenn Symptome an zwei verschiedenen Körperstellen gleichzeitig auftreten, beispielsweise Hautausschlag und Erbrechen. Rufen Sie anschließend umgehend den Notruf 1990 (Rettungsdienst Sri Lankas) an und begeben Sie sich in die Notaufnahme eines Krankenhauses . Eine ärztliche Überwachung ist sehr wichtig, da es selbst nach Abklingen der akuten Symptome zu einer erneuten Verschlimmerung kommen kann.

Was möchten Sie sonst noch darüber wissen?

Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, sollten Sie lernen, Lebensmitteletiketten genau zu lesen. Viele Hersteller in unserem Land listen die Zutaten mittlerweile deutlich auf. Lesen Sie daher vor dem Kauf neuer Lebensmittel immer sorgfältig das Etikett . Machen Sie es sich zur Gewohnheit, zu prüfen: „Enthält dieses Produkt Erdnüsse?“ „Enthält dieses Produkt Milch?“

Etiketten sind beim Kauf verpackter Lebensmittel hilfreich, aber was tun, wenn man auswärts isst? Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, informieren Sie die Bedienung. In den meisten Fällen reicht das aber nicht aus. Fragen Sie nach den Zutaten der einzelnen Gerichte auf der Speisekarte oder dort, wo die Speisen ausgestellt sind. Falls die Bedienung die Zutaten nicht genau kennt, bitten Sie sie, beim Koch oder der Köchin nachzufragen.

Ein weiterer Aspekt ist die Kreuzkontamination.Sie sollten auch darauf achten, was gesagt wird. Das heißt, auf welche Lebensmittel Sie allergisch reagieren und ob es zu Kreuzkontaminationen mit anderen Lebensmitteln kommen kann, beispielsweise durch Schneidebretter, Küchenutensilien usw. Wenn jemand mit einer Erdnussallergie beispielsweise ein anderes Lebensmittel auf demselben Schneidebrett schneidet, auf dem zuvor Erdnüsse zubereitet wurden, kann das problematisch sein. Fragen Sie daher in Restaurants danach.

Das Leben mit einer Lebensmittelallergie kann manchmal schwierig sein. Wenn jemand in deinem Umfeld eine Lebensmittelallergie hat, biete ihm deine Unterstützung und dein Verständnis an. Manche Menschen mit Lebensmittelallergien fühlen sich isoliert oder unwohl. Erzähle auch deinen Freunden davon, wenn du selbst eine Lebensmittelallergie hast. In den meisten Fällen werden sie Verständnis zeigen und sich um dich sorgen.

Hier also einige Dinge, die Sie sich von unserem heutigen Gespräch merken sollten… (Kernaussage)

Okay, wir haben heute also viel über Lebensmittelallergien gesprochen, nicht wahr? Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie beachten sollten:

• Eine Lebensmittelallergie ist kein Spaß. Sie kann sehr schwerwiegend sein und manchmal zu einer lebensbedrohlichen Erkrankung namens Anaphylaxie führen.
• Vermeiden Sie Lebensmittel, von denen Sie wissen, dass sie ungesund sind, vollständig . Denken Sie nicht: „Es ist in Ordnung, ein bisschen davon zu essen.“
• Wenn Sie ein Risiko für schwere allergische Reaktionen haben, tragen Sie immer zwei Adrenalin-Autoinjektoren bei sich . Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie man sie anwendet.
• Bei Auftreten allergischer Symptome (insbesondere schwerer Symptome) sofort Adrenalin anwenden und umgehend einen Arzt aufsuchen .
• Lesen Sie die Etiketten auf den Lebensmitteln sorgfältig, seien Sie beim Essen im Restaurant besonders vorsichtig und achten Sie auf Kreuzkontaminationen .
• Wenn Sie oder jemand in Ihrem Umfeld eine Lebensmittelallergie hat, geraten Sie nicht in Panik, aber seien Sie vorsichtig . Mit dem richtigen Wissen und der richtigen Vorbereitung lässt sich diese Erkrankung gut in den Griff bekommen.

Wenn Sie weitere Fragen dazu haben, sprechen Sie unbedingt mit einem Arzt. Denken Sie daran: Sie sind nicht allein!

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