Haben Sie auch Probleme mit dem Verzehr von Erdnüssen? Sprechen wir über Erdnussallergie!

Heute sprechen wir über etwas, das viele Menschen betrifft und das manchmal Probleme verursachen kann, ohne dass wir es merken: die Erdnussallergie. Manche Lebensmittel können Erdnüsse enthalten, ohne dass wir es ahnen, zum Beispiel Chilisauce! Deshalb ist es sehr wichtig, sich dessen bewusst zu sein.

Was genau sind Erdnüsse?

Okay, schauen wir uns zunächst an, was Erdnüsse eigentlich sind. Glaubst du, Erdnüsse sind eine Nussart wie andere Baumnüsse? Nicht wirklich! Erdnüsse gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, genau wie Linsen und Kichererbsen. Überraschenderweise ist die Proteinstruktur in Erdnüssen aber der von Baumnüssen wie Mandeln, Walnüssen, Paranüssen, Haselnüssen, Macadamianüssen, Pistazien, Pekannüssen und Cashewnüssen sehr ähnlich . Deshalb ist es wahrscheinlich, dass jemand, der gegen Erdnüsse allergisch ist, auch gegen diese anderen Baumnüsse allergisch ist. Manche Nahrungsmittelallergien, zum Beispiel gegen Milch, Eier, Soja und Weizen, verschwinden mit der Zeit. Viele Menschen können jedoch lebenslang an Erdnuss- und Baumnussallergien leiden. Daher sollte man das nicht auf die leichte Schulter nehmen.

Was passiert im Körper bei einer Erdnussallergie?

Schauen wir uns nun an, was im Körper eines Menschen mit Erdnussallergie passiert. Vereinfacht gesagt, wehrt unser Immunsystem Krankheiten und Keime ab. Isst jedoch jemand mit einer Erdnussallergie etwas, das Erdnüsse enthält, betrachtet das Immunsystem die Proteine ​​in den Erdnüssen als gefährlichen Feind. Es denkt: „Oh, das ist nicht gut für den Körper!“ und startet eine heftige Abwehrreaktion, um diesen „Feind“ zu vertreiben. Dies nennt man allergische Reaktion. Erstaunlicherweise kann bereits eine sehr geringe Menge an Erdnussprotein eine solche Reaktion auslösen. Es kommt jedoch sehr selten vor, dass kleine Erdnussstückchen in den Körper gelangen und eine allergische Reaktion hervorrufen. Denn normalerweise muss man Erdnüsse essen, um eine Reaktion zu bekommen. Meistens ist in Lebensmitteln, die Erdnüsse enthalten, nicht genügend Protein enthalten, um eine Reaktion auszulösen. Auch der bloße Geruch von Lebensmitteln, die Erdnüsse enthalten, löst keine Allergie aus, da der Geruch keine Proteine ​​enthält.

Was sind die Symptome einer Erdnussallergie?

Wenn jemand mit einer Erdnussallergie etwas isst oder trinkt, das Erdnüsse enthält, schüttet sein Körper Histamin aus. Dies kann Symptome wie die folgenden hervorrufen:

• Keuchen
• Atembeschwerden
• Husten
• Niesen
• Heiserkeit
• Es fühlt sich an, als hätte ich einen Kloß im Hals.
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall
• Juckende , tränende oder geschwollene Augen
• Nesselsucht
• Körperschwellungen
• Ein Abfall des Blutdrucks
• Schwindel oder Ohnmacht
• Einfach nur Angst, das Gefühl, dass etwas Schlimmes passieren wird (Angstzustände).

Am wichtigsten ist, dass allergische Reaktionen auf Lebensmittel von Person zu Person unterschiedlich ausfallen können. Manchmal reagiert sogar dieselbe Person zu verschiedenen Zeiten anders. Daher ist große Vorsicht geboten.

Die gefährlichste Erkrankung: Anaphylaxie und Behandlung

Eine Erdnussallergie kann eine sehr schwere, sogar lebensbedrohliche Reaktion, die sogenannte Anaphylaxie, auslösen. Davor sollten wir uns am meisten fürchten.

Was ist Anaphylaxie?

Eine Anaphylaxie kann mit den bereits erwähnten üblichen Allergiesymptomen beginnen. Doch stellen Sie sich vor: Die Symptome können sich plötzlich verschlimmern und zu Atemnot, Schwindel und sogar Ohnmacht führen. Unbehandelt kann dies lebensbedrohlich sein . Das ist also kein Scherz!

Adrenalin rettet Leben!

Wenn Sie eine Erdnussallergie (oder eine andere schwere Nahrungsmittelallergie) haben, wird Ihnen Ihr Arzt wahrscheinlich raten, zwei Dosen Adrenalin für den Notfall bereitzuhalten. Adrenalin (ausgesprochen: e-pi-ne-frin) ist ein verschreibungspflichtiges Medikament. Es wird in einem kleinen, tragbaren Gerät, einem sogenannten Autoinjektor, geliefert. Die Anwendung ist einfach. Ihr Arzt wird Ihnen die Anwendung erklären. Sie sollten das Adrenalin immer bei sich tragen. Es ist nicht im Spind oder im Krankenzimmer der Schule verwendbar.

Bei einer allergischen Reaktion zählt jede Sekunde. Treten schwere allergische Symptome wie Schwellungen im Mund- oder Rachenraum oder Atemnot auf, verabreichen Sie sofort Adrenalin. Dasselbe gilt für Symptome, die zwei Teile umfassen, wie Hautausschlag und Erbrechen. Rufen Sie anschließend umgehend den Notruf 911 (in Sri Lanka: 1990 Suwa Seriya) an oder lassen Sie sich so schnell wie möglich in die Notaufnahme eines Krankenhauses bringen. Sie müssen weiterhin ärztlich überwacht werden, da selbst wenn die schlimmsten Symptome überstanden scheinen, ein zweiter Schub auftreten kann.

Allergie-Aktionsplan und Antihistaminikum

Ihr Arzt kann Ihnen einen Allergie-Notfallplan aushändigen. Dieser hilft Ihnen, sich auf allergische Reaktionen vorzubereiten, sie zu erkennen und zu behandeln. Teilen Sie diesen Plan mit allen, die darüber Bescheid wissen müssen, z. B. Ihrer Familie, Lehrkräften und Sporttrainern. Erwägen Sie außerdem das Tragen eines Notfallarmbands. Adrenalin immer bei sich zu haben, ist nur ein Teil Ihres Notfallplans. Es ist auch ratsam, ein rezeptfreies Antihistaminikum griffbereit zu haben. Dieses kann helfen, leichte Allergiesymptome zu lindern. Verwenden Sie Antihistaminika jedoch niemals anstelle von Adrenalin bei schweren Reaktionen! Adrenalin sollte immer als erstes Mittel der Wahl eingesetzt werden.

Wie lebt man mit einer Erdnussallergie?

Wenn Ihr Allergie-Hauttest bestätigt, dass Sie eine Erdnussallergie haben, wird Ihnen ein Allergologe Ratschläge geben, was zu tun ist.

Das Wichtigste: Erdnüsse unbedingt vermeiden!

Am besten lässt sich eine allergische Reaktion verhindern, indem man Erdnüsse komplett meidet. Das bedeutet nicht nur, keine Erdnüsse zu essen, sondern auch, keine Lebensmittel zu verzehren, die Erdnüsse enthalten könnten.

Achten Sie beim Lesen der Etiketten besonders auf diese Dinge.

Am sichersten lässt sich feststellen, ob ein Lebensmittel erdnussfrei ist, indem man das Etikett sorgfältig liest. In Ländern wie den USA sind Lebensmittelhersteller verpflichtet, auf dem Etikett anzugeben, ob ihre Produkte Erdnüsse enthalten oder nicht. In Sri Lanka sind diese Informationen häufig verfügbar. Schauen Sie sich zunächst die Zutatenliste an. Achten Sie dabei auf Formulierungen wie: „Kann Spuren von Erdnüssen enthalten“ oder „Hergestellt auf Anlagen, die auch für die Verarbeitung von Schalenfrüchten oder Erdnüssen genutzt werden“. Menschen mit einer Erdnussallergie sollten Lebensmittel mit diesen Hinweisen meiden. Auch wenn diese Lebensmittel keine Erdnüsse enthalten, können Spuren davon vorkommen. Dies nennt man Kreuzkontamination . Das bedeutet, dass Erdnüsse in ein Lebensmittel gelangen können, das keine Erdnüsse enthält, wenn es in einem Betrieb zubereitet oder serviert wird, in dem auch andere Lebensmittel mit Erdnüssen verarbeitet werden. Obwohl Hersteller nicht gesetzlich verpflichtet sind, versehentliche Kreuzkontaminationen auf ihren Etiketten anzugeben, weisen viele mittlerweile darauf hin.

Die riskantesten Lebensmittel

Hier sind einige der Lebensmittel, die für Menschen mit Erdnussallergie das größte Risiko darstellen:

• Kekse und Backwaren.Auch wenn Erdnüsse in diesem Produkt nicht enthalten sind, besteht die Möglichkeit einer Kreuzkontamination mit Erdnüssen. Solange Sie nicht genau wissen, was im Produkt enthalten ist und wo es hergestellt wurde, ist es am sichersten, Kekse und andere Backwaren zu meiden, egal ob Sie sie im Laden oder in einer Bäckerei gekauft haben.
• Süßigkeiten. Süßigkeiten aus kleinen Bäckereien und von kleinen Herstellern (oder sogar selbstgemachte) können Erdnüsse als versteckte Zutat enthalten. Am sichersten ist es, nur Süßigkeiten von großen Herstellern zu verzehren, die eindeutig als unbedenklich gekennzeichnet sind.
• Eiscreme. Leider verwenden Eisdielen oft dieselben Kugeln, was zu Kreuzkontaminationen führen kann. Auch Softeis-, Pudding-, Wassereis- und Joghurtläden sind dieses Risiko ausgesetzt, da für verschiedene Sorten dieselben Maschinen und Geräte verwendet werden. Gehen Sie stattdessen wie bei Süßigkeiten vor: Kaufen Sie Eiscreme im Supermarkt, achten Sie darauf, dass sie von einem bekannten Hersteller stammt und dass die Verpackung die Unbedenklichkeit bestätigt.
• Saucen. Viele Köche verwenden Erdnüsse oder Erdnussbutter in Chili und anderen Saucen.

Sei immer vorsichtig!

Seien Sie stets vorsichtig. Selbst wenn Sie ein Lebensmittel bereits kennen, ändern Hersteller manchmal ihre Produktionsmethoden – beispielsweise wechseln sie zu einem Lieferanten, der Anlagen zur Verarbeitung von Erdnüssen verwendet. Da sich die Zutaten ändern können, ist es wichtig, immer das Etikett zu lesen, auch wenn das Lebensmittel zuvor unbedenklich war. Selbst zwei Lebensmittel, die gleich aussehen, können sich in ihrer Herstellung unterscheiden.

Was möchten Sie sonst noch wissen?

Hier sind noch ein paar weitere Dinge, die Sie beachten sollten:

• Achten Sie auf mögliche Kreuzkontaminationen auf Küchenoberflächen und -geräten – von Messern und Schneidebrettern bis hin zum Toaster. Stellen Sie sicher, dass niemand im Haushalt dasselbe Messer benutzt, mit dem zuvor ein Erdnussbutterbrot zubereitet wurde, um Ihr Brot zu bestreichen.
• Vermeiden Sie gekochte Gerichte, die Sie nicht selbst zubereitet haben und deren Zutaten Sie nicht genau kennen.
• Informieren Sie alle Personen, die mit Ihrem Essen in Berührung kommen – von Verwandten bis hin zu Restaurantmitarbeitern – über Ihre Erdnussallergie. Sollte sich der Restaurantleiter, Koch oder Inhaber bei Ihrer Bitte um ein erdnussfreies Gericht unwohl fühlen, meiden Sie das Restaurant.
• Bereiten Sie das Schulessen und die Snacks zu Hause zu. So haben Sie die Kontrolle über die Zubereitung.
• Erkundigen Sie sich, ob Ihre Schule von Ihrer Allergie weiß und ob es einen Notfallplan für Sie gibt.
• Tragen Sie Adrenalin immer bei sich. Bewahren Sie es beispielsweise nicht in Ihrem Spind auf, sondern immer in einer Tasche, Handtasche oder einem Rucksack in Ihrer Nähe.

Und schließlich sollten Sie Folgendes nicht vergessen...

Das Leben mit einer Lebensmittelallergie kann manchmal überfordernd wirken. Da jedoch immer mehr Menschen mit Lebensmittelallergien diagnostiziert werden, sind sich Unternehmen und Restaurants der Risiken zunehmend bewusst. Egal, ob Sie Freunde besuchen oder mit ihnen zum Mittagessen verabredet sind: Wenn Ihre Freunde nichts von Ihrer Lebensmittelallergie wissen, informieren Sie sie vorher. So können sie sich besser vorbereiten (zum Beispiel Ihr Getränk nicht mit Ihnen teilen, nachdem Sie ein Erdnussbutterbrot gegessen haben!). Sie werden es verstehen. Als Ihre Freunde erwarten sie schließlich auch, dass Sie genauso rücksichtsvoll sind, oder? Wenn Sie mehr über den Umgang mit Lebensmittelallergien erfahren möchten, schauen Sie sich diese Ressourcen an (wenn Sie in Sri Lanka leben, fragen Sie Ihren Arzt nach diesen Ressourcen):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (dies ist eine internationale Organisation)

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