Haben Sie Diabetes? Dann wissen Sie wahrscheinlich, wie wichtig die Ernährung für die Blutzuckerkontrolle ist. Vielleicht haben Sie schon von der veganen Ernährung gehört. Viele denken, es ginge dabei nur darum, kein Fleisch und keinen Fisch zu essen. Aber wie wirkt sich das tatsächlich auf Menschen mit Diabetes aus? Ist sie wirklich gesund? Wir erklären es Ihnen ganz einfach und verständlich.
Zunächst einmal: Was ist eine gesunde vegane Ernährung?
„Vegan“ ist ein Teil der vegetarischen Ernährung. Einfach ausgedrückt bedeutet es, keine tierischen Produkte zu essen. Das schließt nicht nur Fleisch, Fisch und Geflügel ein, sondern auch alle Milchprodukte wie Eier, Milch und Käse. Manche strenge Veganer verzichten sogar auf Honig.
Wichtig ist hierbei , dass nicht alle als „vegan“ gekennzeichneten Lebensmittel gesund sind. Denken Sie nur an einige Kekse, Chips und Weißbrote im Supermarkt, die zwar vegan sein mögen, aber raffiniertes Mehl, Zucker und Stärke enthalten. Das bedeutet, dass sie sehr arm an Nährstoffen und Ballaststoffen sind. Tatsächlich können diese Lebensmittel sogar zu Typ-2-Diabetes führen.
Um also wirklich von einer veganen Ernährung zu profitieren, müssen wir Lebensmittel wählen, die so natürlich, vollwertig und möglichst wenig verarbeitet sind.
Werfen wir einen Blick auf die besten Dinge, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
| Lebensmittelart | Beispiele und eine einfache Beschreibung |
|---|---|
| Obst und Gemüse | Frisches Obst, grünes Gemüse (wie Spinat, Grünkohl) und alle anderen Gemüsesorten. |
| Hülsenfrüchte | Lebensmittel wie Linsen, Kichererbsen, grüne Bohnen und Erbsen. Diese sind sehr proteinreich. |
| Vollkornprodukte | Brauner Reis mit Kleie, Hafer, Buchweizen, Vollkornbrot. |
| Nüsse und Samen | Dinge wie Cashewnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Leinsamen und Chiasamen. |
| Sojaprodukte | Lebensmittel wie Tofu und Tempeh sind gute Proteinquellen. |
| Lebensmittel mit zugesetzter Nährstoff | Angereicherte pflanzliche Milchalternativen und zuckerarme Frühstückscerealien mit zugesetzten Vitaminen und Mineralstoffen. |
Welche Vorteile bietet diese Ernährungsform für jemanden mit Diabetes?
Gesättigte Fettsäuren, die in tierischen Produkten vorkommen, fördern Entzündungen im Körper und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Sie steigern außerdem das Risiko für Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes.
Eine gesunde vegane Ernährung ist reich an ungesättigten Fettsäuren aus Pflanzen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten zudem viele Ballaststoffe, Antioxidantien, Mineralstoffe und Polyphenole. Diese Nährstoffe schützen vor Diabetes und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Hier sind einige weitere Vorteile, die die Forschung ergeben hat:
- Hilft dabei, die durch Diabetes verursachte Neuropathie zu kontrollieren.
- Senkung des Blutcholesterinspiegels.
- Hilft dabei, das Körpergewicht zu reduzieren.
- Wir helfen Ihnen, Ihren A1c-Wert (durchschnittlicher Blutzuckerspiegel der letzten 2-3 Monate) zu kontrollieren.
- Verbesserung der Insulinsensitivität.
- Senkung des Blutdrucks.
- Hilft bei der Kontrolle des metabolischen Syndroms.
- Sie fördern das Wachstum nützlicher Bakterien in unserem Darm.
Ganz wichtig: Wenn Sie Ihre Ernährung umstellen und Gewicht verlieren, kann sich die benötigte Menge an Insulin oder Diabetesmedikamenten ändern. Deshalb sollten Sie jedes Mal Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie 5 kg abgenommen haben. Er wird dann entscheiden, ob Ihre Medikamentendosis reduziert werden muss.
Ist das auch für Menschen mit Typ-1-Diabetes geeignet?
Das ist etwas, das wir unbedingt verstehen müssen. Eine gesunde vegane Ernährung kann Diabetes nicht vollständig heilen. Sie kann jedoch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Gewichtsverlust kann den Blutzuckerspiegel senken. In diesem Fall muss möglicherweise die Insulindosis angepasst werden. Daher ist es ratsam, jegliche Änderungen an der Ernährung oder am Körpergewicht mit dem Arzt oder der Ärztin zu besprechen und deren Rat zu befolgen .
Gibt es irgendwelche Risiken? Wie sieht es mit Nährstoffmängeln aus?
Wenn Sie Typ-1- oder Typ-2-Diabetes haben, können Sie sich bedenkenlos vegan ernähren, wenn Sie einen guten Plan haben . Allerdings kann es bei pflanzlicher Ernährung im Vergleich zu tierischer Ernährung zu Nährstoffmängeln kommen. Aber keine Sorge: Mit der richtigen Planung können Sie Ihren Körper mit allem versorgen, was er braucht. Dafür gibt es drei Dinge zu beachten:
1. Plane deine Mahlzeiten sorgfältig.
2. Die richtige Menge an Kalorien und Protein für Ihren Körper aufnehmen.
3. Eine Vielfalt an Lebensmitteln essen (nicht immer nur das Gleiche).
Manchmal empfiehlt Ihnen Ihr Arzt auch die Einnahme von Vitaminpräparaten. Schauen wir uns an, wie man einige wichtige Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen kann.
| Essentieller Nährstoff | Möglichkeiten, sich vegan zu ernähren |
|---|---|
| Protein | Ein Erwachsener benötigt täglich etwa 46–56 Gramm Eiweiß. Diese Menge lässt sich erreichen, indem man über den Tag verteilt Linsen, Kichererbsen, grüne Bohnen, Sojaprodukte (z. B. Tofu) und verschiedene Nüsse isst. Ergänzen Sie jede Hauptmahlzeit mit einer proteinreichen Beilage. |
| Kalzium und Vitamin D | Verwenden Sie angereicherte Sojamilch, Mandelmilch usw. Sie können diese Milchsorten morgens beim Zubereiten von Haferflocken anstelle von Wasser verwenden. Mandeln enthalten außerdem Kalzium. |
| Vitamin B12 | Dies ist ein Vitamin, auf das Veganer besonders achten sollten. Pflanzliche Lebensmittel enthalten von Natur aus wenig Vitamin B12. Angereicherte Frühstücksflocken, Nährhefe und Tempeh sind gute Vitamin-B12-Quellen. Bei Bedenken sollten Sie jedoch am besten mit Ihrem Arzt sprechen, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend versorgt sind. |
Okay, ich möchte das ausprobieren. Was muss ich jetzt tun?
Wenn Sie überlegen, sich vegan zu ernähren, sollten Sie als Erstes mit Ihrem Arzt darüber sprechen. Noch besser ist es, wenn Sie eine Ernährungsberaterin oder einen Ernährungsberater finden, die/der Erfahrung in der Betreuung von Menschen mit Diabetes hat.
Sobald Sie mit dieser Diät beginnen, empfiehlt sich eine Blutuntersuchung mindestens einmal jährlich. Ihr Arzt kann Ihre Vitamin-B12-, Eisen-, Vitamin-D- und Kalziumwerte überprüfen, um sicherzustellen, dass Ihre Diät den Anforderungen entspricht. Sollten Nährstoffmängel vorliegen, kann er Sie beraten, welche Vitamine oder andere Nahrungsergänzungsmittel Sie benötigen.
Kernaussage
- Eine gesunde, gut geplante vegane Ernährung kann helfen, Diabetes zu kontrollieren. Verarbeitete vegane Lebensmittel sind jedoch nicht vorteilhaft.
- Dies ist zwar kein vollständiges Heilmittel für Diabetes, aber eine große Hilfe bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und des Gewichts.
- Insbesondere wenn Sie Medikamente gegen Diabetes einnehmen, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.
- Bei einer veganen Ernährung sollten Sie besonders auf Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamin B12, Kalzium und Vitamin D achten.
- Halten Sie regelmäßigen Kontakt zu Ihrem Arzt, um Ihren Gesundheitszustand zu überwachen.
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