Ist Propylenglykol in im Handel erhältlichen Lebensmitteln wirklich schädlich für Sie?

Wir kaufen oft verarbeitete Lebensmittel wie Salatdressings, Soßen und Backmischungen im Supermarkt. Beim Blick auf die Zutatenliste entdecken wir viele ungewohnte, chemisch anmutende Inhaltsstoffe . Manchmal fragen wir uns dann besorgt: „Kann man das bedenkenlos essen?“ Einer dieser Inhaltsstoffe ist Propylenglykol.

Einfach ausgedrückt: Was ist Propylenglykol?

Propylenglykol, kurz PG, ist eine farblose, geruchlose, dickflüssige Flüssigkeit. Es ist nahezu geschmacklos. Üblicherweise wird es aus Erdöl hergestellt, doch einige Unternehmen gewinnen es mittlerweile auch aus Pflanzen wie Raps und Sojabohnen.

Dies ist in der Lebensmittelindustrie sehr nützlich, da es dazu beiträgt, Feuchtigkeit, Konsistenz und Textur von Lebensmitteln zu erhalten. Es dient also dazu, die Textur der Lebensmittel unverändert zu lassen. Manchmal wird es auf dem Etikett der gekauften Lebensmittel unter anderen Bezeichnungen aufgeführt. Zum Beispiel:

• Trimethylglykol
• Methylethylglykol
• 1,2-Dihydroxypropan
• 1,2-Propandiol
• E1520

Es kann über die Nahrung, die wir zu uns nehmen, Cremes, die wir auftragen, einige Medikamente und sogar über bestimmte Aerosole in der Luft, die wir atmen, in unseren Körper gelangen. Daher ist es wahrscheinlich, dass wir alle in gewissem Maße damit in Kontakt kommen.

Welche Stoffe werden Lebensmitteln mit Propylenglykol zugesetzt?

Es wird in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Zwecke eingesetzt, da es mehrere besondere Eigenschaften besitzt. Da es geschmacks- und farblos ist, bemerken wir seine Zugabe zu Lebensmitteln gar nicht.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten neben Lebensmitteln

• Zur Erzeugung von künstlichem Rauch bei Feueralarmübungen und Theateraufführungen.
• Zur Erzeugung von Dampf in E-Zigaretten.
• Um den Medikamenten Feuchtigkeit zu entziehen und sie stabil zu halten.
• Um das Wachstum von Bakterien in Kosmetika zu verhindern.
• In Frostschutzmitteln, um das Einfrieren des Wassers zu verhindern und es im flüssigen Zustand zu halten.

Welche Lebensmittel können Propylenglykol enthalten?

Viele verpackte Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen, können diese Stoffe enthalten. Einige Beispiele sind:

• Arten von Salatdressings
• Trockensuppen
• Backmischungen zur Zubereitung von Kuchen, Muffins und Keksen
• Getränkepulver
• Einige alkoholfreie Getränke und Alkohol
• Lebensmittelfarbstoffe und Aromaextrakte
• Eissorten
• Saucen und Mayonnaise
• Marshmallows

Einfach ausgedrückt: Diese Stoffe finden sich in vielen Fertiggerichten, die im Laden gekauft werden, anstatt sie zu Hause zuzubereiten.

Stellt das wirklich ein Gesundheitsrisiko dar?

Hier liegt für viele Menschen das Problem. In den Vereinigten Staaten stufen Behörden wie die FDA (Food and Drug Administration) Propylenglykol in den zugesetzten Mengen als „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) ein. Das bedeutet, dass die geringen Mengen in Lebensmitteln für den durchschnittlich gesunden Menschen keine nennenswerten Schäden verursachen.

Es ist jedoch gut für uns, uns einiger Risiken bewusst zu sein.

Gibt es Auswirkungen auf Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen?

Bei normaler Nieren- und Leberfunktion werden etwa 45 % des aufgenommenen Propylenglykols unverändert über den Urin ausgeschieden. Der Rest wird vom Körper zu Milchsäure abgebaut.

Dieser Prozess ist jedoch für den Körper von Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen schwer durchzuführen. Dadurch reichert sich Milchsäure im Körper an, was zu einer sogenannten Azidose führt – einer gefährlichen Übersäuerung des Körpers. Obwohl dies sehr selten vorkommt, ist es für Menschen mit solchen Erkrankungen wichtig, beim Verzehr von Fertiggerichten vorsichtig zu sein.

Allergische Reaktionen

Bei einer sehr geringen Anzahl von Menschen kann es zu einer allergischen Reaktion auf Propylenglykol kommen. Am häufigsten treten Hautreaktionen auf. Rötungen , Juckreiz und dermatitisartige Hautausschläge können im Gesicht oder am Körper auftreten.

Herzinfarktrisiko?

Das ist für viele beunruhigend. Doch die Wahrheit ist: Es gibt keine Beweise dafür, dass die Menge an Nahrung, die man zu sich nimmt, das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Herzrasen und niedriger Blutdruck traten lediglich in Fällen auf , in denen sehr hohe Dosen Propylenglykol zur Verdünnung eines Medikaments injiziert wurden. Also keine Angst vorm Essen!

Verwechseln Sie nicht Propylenglykol und Ethylenglykol!

Ethylenglykol ist eine hochgiftige Chemikalie. Frostschutzmittel auf Basis von Propylenglykol sind hingegen ungiftig.Lassen Sie sich also nicht unnötig von der Ähnlichkeit dieser beiden Namen abschrecken.

Wer ist durch eine Propylenglykolvergiftung gefährdet?

Es ist richtig, dass eine Propylenglykolvergiftung nicht durch die mit der Nahrung aufgenommene Menge verursacht wird. Dafür müsste eine weitaus größere Menge als in einer normalen Mahlzeit enthalten sein. Eine solche Situation tritt häufig in Sonderfällen auf, beispielsweise bei der Injektion einer hohen Medikamentendosis.

Es gibt mehrere Gruppen, die besonders gefährdet sind:

• Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen: Ihr Körper ist weniger in der Lage, diese Stoffe auszuscheiden.
• Kinder unter 4 Jahren und schwangere Mütter: Sie weisen niedrige Spiegel des Enzyms „Alkoholdehydrogenase“ auf, das für den Abbau von Propylenglykol benötigt wird.
• Patienten, die große Mengen an Cremes mit Propylenglykol zur Behandlung von Verbrennungswunden verwenden.
• Epilepsiepatienten, die hohe Dosen von Medikamenten einnehmen.

Bei einer Vergiftung dieser Art ist die Dialyse die Behandlungsmethode. Besteht der Verdacht, dass jemand etwas Giftiges eingenommen hat, sollte unverzüglich das Nationale Giftinformationszentrum im Colombo National Hospital kontaktiert oder der Patient in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses gebracht werden.

Wie lässt sich Propylenglykol vermeiden?

Falls Sie sich deswegen weiterhin Sorgen machen, gibt es einige einfache Möglichkeiten, die Menge an Propylenglykol in Ihrer Ernährung zu reduzieren:

1. Lesen Sie die Etiketten: Bevor Sie etwas im Laden kaufen, lesen Sie die Zutatenliste. Achten Sie auf Angaben wie Propylenglykol oder E1520.

2. Weniger verarbeitete Lebensmittel: Versuchen Sie, so viele Salatdressings, Kuchenmischungen und Soßen wie möglich selbst herzustellen, anstatt sie im Laden zu kaufen.

3. Setzen Sie auf frische, unverarbeitete Lebensmittel: Konzentrieren Sie sich auf natürliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Je weniger verarbeitete Lebensmittel Sie essen, desto weniger Zusatzstoffe nehmen Sie unbewusst zu sich.

Wenn Sie Zweifel oder Fragen zu einem Lebensmittel oder einem seiner Inhaltsstoffe haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.