Ðe nèlɔ̃a Smoked Salmon ɖuɖua? Mina míanya viɖe kple kuxi siwo le eŋu siaa eye míaɖui! (Lãmesẽ Viɖe Siwo Le Smoked Salmon Ŋu)

Ne èyi fiase gã aɖe me, vevietɔ le nuɖuɖu siwo wofa tsikpe me ƒe akpaa la, ɖewohĩ èkpɔ tɔmelã siwo ƒe amadede nye aŋutiɖiɖi-pink siwo wobla nyuie. Woyɔa esiawo zi geɖe be ‘Smoked Salmon’. Ame aɖewo lɔ̃a wo ɖuɖu kple crackers, abolo, alo le salad gɔ̃ hã me. Esia nye nuɖuɖu vivi aɖe ŋutɔ. Gake ɖe viɖe aɖewo le eŋu na lãmesẽ tsɔ kpe ɖe eƒe vivi ŋua? Alo ɖe afɔku aɖewo li siwo ŋu míenya nu tsoe oa? Enyo, egbea míasrɔ̃ nusianu tso Smoked Salmon sia ŋu.

Gbã la, nukae nye salmon si wodo dzudzɔ na?

Ame geɖe tɔtɔa salmon ƒomevi eve siwo wodo dzudzɔ na la kple ‘lox’. Kpuie ko la, salmon si woda gbe le koe lox nye. Gake salmon si wodo dzudzɔ na nye salmon ƒomevi aɖe si wotsɔ dze da gbe le eŋu eye emegbe wotsɔe de atama ƒe mɔnu aɖe me . Salmon si woɖa to mɔnu eve siawo zazã me la to vovo le eƒe vivi kple edzadzraɖo me.

Togbɔ be nuɖuɖumeŋusẽ mesɔ gbɔ ɖe salmon si wodo dzudzɔ na me o hã la, eƒe nunyiame sɔ gbɔ ŋutɔ. Mina míalé ŋku ɖe nusiwo le salmon si wodo dzudzɔ na gram 100, si ƒe lolome anɔ abe deti afã ene me zi geɖe ŋu.

Viɖe kawoe le salmon si wodo dzudzɔ na ɖuɖu me?

Menye nuɖuɖu vivi aɖe koe salmon si wodo dzudzɔ na nye o. Viɖe geɖe le eŋu na lãmesẽ.

1. Omega-3 Fatty Acids sɔ gbɔ ɖe eme

Esiae nye Smoked Salmon ƒe nɔnɔme si xɔ asi wu. Omega-3 ami nye ami vevi siwo míaƒe ŋutilã mate ŋu awɔ le eɖokui si o, gake wole vevie na míaƒe lãmesẽ.

• Enyo na dzia: Omega-3s ɖea triglycerides, si nye ami gbegblẽ ƒomevi aɖe si le ʋua me dzi kpɔtɔna. Wokpena ɖe ame ŋu hã be woaɖu ʋu ƒe sisi dzi eye woɖea dzidɔ ƒe afɔkua dzi kpɔtɔna.
• Enyo ŋutɔ na ahɔhɔ̃ ƒe dɔwɔwɔ: Omega-3s hiã vevie be míaƒe ahɔhɔ̃ ƒe wɔwɔme kple dɔwɔwɔ nalé ɖe te. Wokpena ɖe ame ŋu be nuwo abe ŋkuɖoɖonudzi, nusɔsrɔ̃ ƒe ŋutete, kple susu ƒe dɔmawɔmawɔ nyuie si ate ŋu adzɔ ne ame tsi la dzi ɖuɖu.
• Eɖea Dzoxɔxɔ dzi kpɔtɔna: Dzoxɔxɔ si nɔa anyi didi le ŋutilã me ye nye dɔléle geɖe siwo nɔa anyi didi abe suklidɔ, dzidɔ, kple kansa ene ƒe ke. Omega-3 nye atike sẽŋu aɖe le dɔdzẽ sia dzi ɖuɖu me.

2. Protein dzɔtsoƒe si de ŋgɔ wu

Protein le vevie na lãmekawo ƒe tsitsi kple lãmenugbagbeviwo ƒe ɖɔɖɔɖo le ŋutilãa me. Protein sɔ gbɔ ɖe Smoked Salmon me, eyata èsena le ɖokuiwò me be yeɖi ƒo ne èɖu nu sue aɖe gɔ̃ hã. Esia kpena ɖe ŋuwò nèɖua wò nuɖuɖu fũu akpa dzi eye wòkpena ɖe ŋuwò nèɖua wò kpekpeme dzi.

3. Vitamin kple mineral xɔasiwo

• Vitamin B12: Vitamin B12 le vevie na lãmekawo ƒe dɔwɔwɔ nyuie, DNA wɔwɔ, kple ʋumenugbagbevi dzĩwo wɔwɔ.
• Vitamin A kple E: Esiawo nye nusiwo tsia dzoxɔxɔ nu sẽŋu. Vitamin siawo kpena ɖe ame ŋu be nu siwo gblẽa nu le ame ŋu siwo woyɔna be free radicals siwo wowɔna le ŋutilã me la megblẽa nu le lãmenugbagbeviwo ŋu o.
• Astaxanthin si nye atike si woyɔna be astaxanthin:Antioxidant siae naa salmon ƒe amadede dzeani si nye pink-orange. Enyo na dzia ŋutɔ. Elabena enaa HDL ʋumemi si ɖea vi na ŋutilãa (ʋumemi nyui) dzina ɖe edzi eye wòɖea LDL ʋumemi (ʋumemi gbegblẽ) si gblẽa nu le ame ŋu dzi kpɔtɔna.

Ke hã, akpa aɖewo hã li siwo ŋu wòle be míaɖɔ ŋu ɖo.

Ele vevie be nànya gaku la ƒe akpa kemɛ, kpakple akpa nyuitɔ. Nu ʋɛ aɖewo li siwo ŋu wòle be míanɔ ŋudzɔ ɖo ne míele salmon si wodo dzudzɔ na ɖum.

1. Sodium (dze) ɖuɖu fũ

Esiae nye afɔku gãtɔ kple vevitɔ kekeake le salmon si wodo dzudzɔ na ŋu.

Sodium si ade miligram 672 le salmon si wodo dzudzɔ me le gram 100 ɖesiaɖe me. Gake sodium sue aɖe ŋutɔ le salmon yeye gram 100 me, si ade miligram 75. Bu vovototo si le wo dome ŋu kpɔ!

Xexeame ƒe Lãmesẽ Habɔbɔ gblɔ be sodium agbɔsɔsɔme si wòle be ame tsitsi si le lãmesẽ me naɖu gbesiagbee nye miligram 2,000. Amerika Dzi Habɔbɔ gblɔ be seɖoƒe na eƒe miligram 1,500 nyo. Eyata ne èɖu salmon si wodo dzudzɔ na gram 100 la, àkpɔ dze si nèɖuna gbesiagbe ƒe akpa etɔ̃lia kple edzivɔ le nuɖuɖu ɖeka me.

2. Kansa ƒe afɔku

Numekukuwo ɖee fia be lã siwo wodo dzudzɔ na le agbɔsɔsɔ gã me kple ɣeyiɣi didi aɖe ɖuɖu ate ŋu ana kansa ƒomevi aɖewo, abe dɔdzẽ si le dɔgboa me ene, xɔxɔ ƒe afɔkua nadzi ɖe edzi vie. Esia mefia be salmon si wodo dzudzɔ na ɖuɖu ana kansa nadze ame dzi o. Ke hã, nunya le eme be míaƒo asa na eɖuɖu fũu akpa abe numame ene.

3. Afɔku si le dɔlékuiwo ƒe dɔléle me - Listeriosis

Esia nye nusi ŋu wòle be míanya godoo. Dɔlékui aɖe si woyɔna be Listeria monocytogenes ate ŋu anɔ salmon si wodo dzudzɔ fafɛ me koŋ. Dɔlékui sia ate ŋu ahe dɔlékui si me afɔku le si woyɔna be Listeriosis vɛ.

Togbɔ be esia makpɔ ŋusẽ gã aɖeke ɖe ame si le lãmesẽ me dzi o hã la, .

• Le vidada funɔwo gome
• Le ame tsitsiwo gome
• Le amesiwo ƒe dɔlélenutsiŋutete gbɔdzɔ gome (e.g. kansadɔnɔwo, amesiwo ŋu HIV dɔlékuia le, amesiwo ŋu suklidɔ si dzi womeɖu nyuie o) .

Dɔlékui sia ate ŋu anye afɔku gã aɖe.

Aleke gbegbe wòle dediee?: Anyo wu be nàtia salmon si ‘wodo dzudzɔ dzodzoe’. Wowɔa salmon si wodo dzudzɔ fafɛ le dzoxɔxɔ si mede Celsius 10-32 o me. Gake wowɔa salmon si wodo dzoe le dzoxɔxɔ si ade Celsius dzidzenu 63 ya teti me. Dzoxɔxɔ gã sia wua dɔlékuiwo abe Listeria ene.

Eyata nukae nye tiatia nyuitɔ kekeake si le dedie wu?

Mɔ nyuitɔ si dzi nàto akpɔ omega-3 xɔasiawo kple nunyiame bubu siwo le salmon me evɔ afɔku siwo le salmon si wodo dzudzɔ na me manɔmee nye be nàɖu salmon yeye si woɖa .

Àte ŋu atsɔ salmon yeye kakɛ aɖe eye:

• Me
• Grill dzi
• Dzudzɔ
• Alo, be wòasɔ ɖe míaƒe vivi nu la, wɔe wòazu lãmi si me ami mesɔ gbɔ ɖo o eye dze mesɔ gbɔ ɖe eme o.

Salmon si woɖa alea la léa eƒe omega-3, vitamin, kple protein katã ɖe asi. Dze agbɔsɔsɔme si gblẽa nu le ame ŋu hã mele eme o, eye listeria dɔlékuiwo ƒe afɔkua nu yi keŋkeŋ.