Lãmesẽ Viɖe Wɔdɔɖeamedzi Siwo Le Oyster Mushroom Viviwo Ŋu! (Oyster-lãwo) .

Mushroom nye nusi mí katã míelɔ̃a ɖuɖu. Ne míebu lãmi si wotsɔ tso asi me ƒe vivi ŋu la, míaƒe nu dzea aɖuɖɔ ƒoƒo gɔme, alo? Gake tsɔ kpe ɖe lãmi ƒomevi siwo bɔ siwo míeɖuna ŋu la, lãmi ƒomevi aɖe li si amewo lɔ̃na ŋutɔ eye eƒe nyonyome de ŋgɔ le xexeame katã. Emae nye Oyster-lã si woyɔna be mushroom. Woyɔa esia be Oyster mushroom elabena eƒe nɔnɔme le abe clam ƒe go ene. Egbea, mina míaƒo nu tso alesi Oyster-mi vivi siawo nyo na míaƒe lãmesẽ ŋu.

Nukae nye Oyster Mushrooms?

Gbã la, mina míase nya sia gɔme. Mushroom menye numiemie alo lã o. Enye nugbagbe ƒomevi aɖe si le ƒuƒoƒo si woyɔna be Fungus me. Wokpɔa lãmi ƒomevi siwo wu 10,000 le xexeame fifia.

Oyster mushroom nye ƒomevi siawo dometɔ ɖeka. Woƒe amadede le vovovo. Amadedewo abe aŋutiɖiɖi, sika, aŋutiɖiɖi, kple kreme ene le lãmi siawo ŋu. Aɖuɖɔtoe siwo le lãgbalẽgolo siawo ƒe akpa si le ete la le ɣie. Woƒe ke le kpuie ŋutɔ.

Zi geɖe la, esiawo tsina le avewo me, le atikutsetse siwo le gbegblẽm la dzi. Gake fifia woƒãa wo le agbɔsɔsɔ gã me le xexeame katã, vevietɔ le China. Le Sri Lanka la, woate ŋu akpɔ oyster-lã siawo le fiase gãwo me fifia.

Nunyiame kawoe le oyster-mi me?

Oyster mushroom nye nuɖuɖu gã aɖe si me calorie mesɔ gbɔ ɖo o gake vitamin kple mineral sɔ gbɔ ɖe eme . Bu eŋu kpɔ ko, lé ŋku ɖe nusiwo le lãmi siawo ƒe gram 100 me ŋu.

Viɖe kawoe le oyster-mi ŋu le lãmesẽ me?

Wozãa lãmi tso gbaɖegbe ke abe atike ene le blema atikewɔwɔ me le dukɔwo abe China kple India ene me. Gake nyitsɔ laa koe wodze dzɔdzɔmeŋutinunya me numekuku le woƒe nɔnɔmewo ŋu gɔme. Na míalé ŋku ɖe nusiwo ŋu numekuku mawo ke ɖo ŋu.

1. Nusiwo tsia dzoxɔxɔ nu sɔ gbɔ ɖe eme!

Kpuie ko la, antioxidants nye nusiwo ɖea nusiwo gblẽ le míaƒe ŋutilã ƒe lãmenugbagbeviwo ŋu dzi kpɔtɔna, wokpɔa tsitsi dzi, eye wokpɔa mía ta tso dɔléle me. Antioxidants siawo wɔa avu kple ‘free radicals’ siwo gblẽa nu le ame ŋu siwo dzɔna le míaƒe ŋutilã me. Wogblɔ be free radical siawo do ƒome kple dɔlélewo abe kansa ene.

Amino acid geɖe hã le lãmi siawo me si woyɔna be `(Ergothioneine).` Esia hã nye antioxidant sesẽ ŋutɔ.

2. Enyo ŋutɔ na dzi ƒe lãmesẽ

Oyster-mi ɖuɖu ate ŋu anyo na wò dzi ŋutɔ. Nusitae nye be ka ƒomevi tɔxɛ aɖe si woyɔna be beta-glucans le wo me. Ka sia ʋãna le míaƒe dɔgbowo me eye wòkpena ɖe ame ŋu be ʋumemi ƒe wɔwɔme dzi ɖena kpɔtɔna le ŋutilãa me.

• Le numekuku aɖe me la, wona mɔli si wotsɔ oyster-mi ƒuƒu gram 30 wɔ ame tsitsiwo hena ŋkeke 21 sɔŋ. Esia wɔnɛ be ʋumemi gbegblẽ ( LDL cholesterol ), triglycerides ( .)` kple ʋumemi ƒe agbɔsɔsɔ bliboa dzi ɖe kpɔtɔ ŋutɔ.
• Numekuku bubu si wowɔ le suklidɔlélawo ŋu ɖee fia be menye ɖeko oyster-lãmi ɖuɖu ŋkeke 7 ɖea sukli si le woƒe ʋu me dzi kpɔtɔna ko o, ke eɖea woƒe ʋumemi, triglycerides, kple ʋu ƒe sisi hã dzi kpɔtɔna .

3. Ekpena ɖe ahɔhɔ̃a ƒe dɔwɔwɔ ŋu

Enye nusi sɔ be ŋkuɖoɖonudzi dzi naɖe akpɔtɔ vie ne míele tsitsim. Gake oyster-mi ate ŋu akpe ɖe ame ŋu wòatrɔ nɔnɔme sia. Numekuku aɖe si wowɔ le ame 663 siwo xɔ wu ƒe 60 ŋu ɖee fia be amesiwo ɖua lãmi wu zi eve le kwasiɖa me la ƒe susu ƒe dɔmawɔmawɔ nyuie ƒe afɔkua mebɔ o .

4. Ate ŋu akpe ɖe ŋuwò nàɖe kansa ƒe afɔkua dzi akpɔtɔ

Woto dzɔdzɔmeŋutinunya me numekuku geɖe me eye wokpɔe be ne woɖu lãmi abe gram 18 ene gbesiagbe (anɔ abe lãmi eve siwo ƒe lolome le titina ene) ate ŋu aɖe kansa ƒe afɔkua dzi akpɔtɔ abe 45% ene . Dzɔdzɔmeŋutinunyalawo xɔe se be esia ateŋu atso atike tɔxɛ siwo le lãmi me, abe ``Ergothioneine'' ene gbɔ.

5. Ekpena ɖe ame ŋu be woakpɔ sukli ƒe agbɔsɔsɔ le ʋu me

Numekuku ʋɛ aɖewo siwo seɖoƒe li na ɖee fia be oyster-mi ɖuɖu edziedzi ate ŋu akpɔ ŋusẽ nyui ɖe sukli ƒe agbɔsɔsɔ dzi. Le numekuku aɖe si wowɔ le dɔnɔ siwo ŋu Suklidɔ Ƒomevi 2 le ŋu me la, oyster mushroom gram 150 ɖuɖu zi etɔ̃ gbesiagbe hena ŋkeke 7 ɖe sukli si le woƒe ʋu me le ŋdi me nutsitsidɔ dzi kpɔtɔ abe 22% ene .

Gake ɖo ŋku edzi be ne suklidɔ le ŋuwò la, ele be nàƒo nu kple wò ɖɔkta godoo hafi atso nya me le nuɖuɖu siawo ŋu . Ðɔkta ƒe atikewɔwɔ kple aɖaŋuɖoɖoe nyea nu vevitɔ ɣesiaɣi.

Aleke oyster-mi vivinae?

Oyster-mi ƒe vivi vivina ŋutɔ. Woƒe ƒomevi aɖewo ʋẽna abe fennel ene. Amino acid si woyɔna be `(Glutamate) le lãmi siawo me, si naa woƒe vivi tɔxɛ aɖe ŋutɔ. Woyɔa vivi sia be `(Umami)` vivi. Woyɔa esia be vivi atɔ̃lia. Nuvivinu ene bubuawo nye vivi, ʋeʋẽ, veve, kple dze.

Umami ƒe vivi sia ate ŋu ana nuɖuɖu siwo me dze mesɔ gbɔ ɖo o gɔ̃ hã navivi, eyata oyster-mi nye nuɖuɖu nyui aɖe si woate ŋu azã ɖe lã teƒe.

Aleke woatia oyster-mi ahaɖae?

Tiatia kple nudzraɖoƒe

• Tia lãmi siwo sesẽ eye woƒe amadede sɔ.
• Ne èɖo esiawo gbɔ va aƒeme la, tsɔ wo de pepakotoku me eye nàdzra wo ɖo ɖe fridzi me. Anyo wu be nàzã wo le ŋkeke ʋɛ aɖewo megbe, gake woate ŋu adzra wo ɖo kwasiɖa ɖeka.
• Esi wònye be tsi 80-90% nyea lãmi ta la, mègatsɔe de tsikpe me goglo o. Ne èwɔe alea la, woazu tsi ne wofa.

Dzadzɛnyenye kple dzadzraɖo

• Ele be nàklɔ lãmiawo hafi aɖa wo teti. Mègaklɔ wo do ŋgɔ o.
• Lã lãmiawo ƒe ke si le ete eye nàtsɔe aƒu gbe.
• Klɔ lãmiawo nyuie kple tsi be nudzodzoe alo ɖi ɖesiaɖe si ate ŋu atɔ ɖe fliawo dome la ɖa. Emegbe nàtsɔ avɔ dzadzɛ alo aŋetu aƒo tsi si sɔ gbɔ ɖe eme blewuu.

Abɔdzikpɔkpɔ ƒe mɔnu

Woate ŋu aɖa oyster-mi le mɔ geɖe nu. Sautéed, stir-fried, made into soup... wovivina le mɔ evea siaa nu. Ne èle wo dem nuɖuɖu si xɔa ɣeyiɣi didi hafi woɖa me la, ke tsɔ wo kpe ɖe eŋu le nuɖaɣia ƒe nuwuwu lɔƒo , elabena woɖana kabakaba.

• Esiawo zɔna nyuie kple lã ƒomevi ɖesiaɖe, abe koklolã, tɔmelã, shrimp, kple squid ene.
• Do bɔta kple kreme aɖewo, emegbe nàtsɔe akpe ɖe koklozi la ŋu.
• Ne èlɔ̃ la, àte ŋu atsɔ akɔɖumi hã awɔ tɔmelã le míaƒe mɔ nu.
• Evivina ŋutɔ hã be woaɖu kple sabala, galik, kple ginger kple ami vi aɖe.