Μπορεί η κατανάλωση κρέατος μετά από τσίμπημα από τσιμπούρι να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση; (Σύνδρομο Άλφα-Γαλ - AGS)

Φανταστείτε ότι τρώτε ένα υπέροχο μπάρμπεκιου με τους φίλους σας και γυρίζετε σπίτι με ένα νόστιμο γεύμα. Αλλά λίγες ώρες αργότερα, όλο σας το σώμα ξαφνικά κοκκινίζει και σας φαγουρίζει, το στομάχι σας νιώθετε σαν να πρόκειται να εκραγεί και νιώθετε λίγο δύσκολο να αναπνεύσετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι το θεωρούν τροφική δηλητηρίαση. Αλλά αυτό είναι κάτι διαφορετικό, λίγο πιο σοβαρό, και θα μπορούσε να είναι ένας νέος τύπος αλλεργίας που εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Ο λόγος για αυτό θα μπορούσε να είναι ότι σας τσίμπησε ένα τσιμπούρι χωρίς να το καταλάβετε. Σήμερα μιλάμε για αυτό το παράξενο, αλλά πολύ σημαντικό θέμα: το Σύνδρομο Άλφα- γαλ (AGS).

Με απλά λόγια, τι είναι το σύνδρομο άλφα-γαλ (AGS);

Το σύνδρομο άλφα-γαλ (AGS) είναι μια αλλεργία στο κόκκινο κρέας . Είναι πολύ ιδιαίτερο επειδή η κύρια αιτία αυτής της αλλεργίας είναι το τσίμπημα ορισμένων τύπων τσιμπουριών.

Με απλά λόγια, ορισμένα τσιμπούρια έχουν ένα μόριο σακχάρου που ονομάζεται άλφα-γαλ στο σάλιο τους. Όταν ένα τσιμπούρι μας τσιμπάει, αυτό το μόριο σακχάρου εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός μας. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αρχίζει στη συνέχεια να παράγει αντισώματα εναντίον αυτού του ξένου μορίου σακχάρου. Είναι σαν ένας στρατός που ετοιμάζεται να πολεμήσει έναν εχθρό.

Στη συνέχεια, όταν τρώτε κόκκινο κρέας όπως μοσχάρι, χοιρινό ή κατσικίσιο, επειδή το κρέας αυτό περιέχει επίσης αυτό το μόριο σακχάρου που ονομάζεται άλφα-γαλ, τα προ-σχηματισμένα αντισώματα του σώματός σας αρχίζουν να το επιτίθενται. Τότε είναι που εμφανίζονται τα συμπτώματα αλλεργίας .

Ακόμη και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το ζήτημα. Διότι ακόμη και μεταξύ των γιατρών, υπάρχει ελάχιστη γνώση σχετικά με αυτήν την ασθένεια. Επομένως, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου οι ασθενείς δεν αναγνωρίζονται σωστά.

Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της αλλεργίας;

Το σημαντικό που πρέπει να θυμάστε είναι ότι, σε αντίθεση με άλλες τροφικές αλλεργίες, τα συμπτώματα της AGS εμφανίζονται μεταξύ 2 και 6 ωρών μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου . Λόγω αυτής της καθυστέρησης, πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι το φαγητό που καταναλώνουν είναι η αιτία της δυσφορίας τους.

Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικά από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα που παρατηρούνται σε αυτή την πάθηση.

Για ορισμένους ανθρώπους, αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι πολύ ήπια. Αλλά για άλλους, αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία . Επομένως, μην αγνοείτε αυτά τα συμπτώματα. Εάν εμφανιστούν σοβαρά συμπτώματα, μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.

Πώς ξέρεις με σιγουριά ότι αυτό είναι το AGS;

Εάν έχετε τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό . Μην κάνετε απλώς εικασίες και ζητάτε θεραπεία .

Ο γιατρός θα σας κάνει μερικές ερωτήσεις:

• Πότε αρχίσατε να έχετε συμπτώματα;
• Πόσο καιρό μετά το φαγητό εμφανίστηκαν τα συμπτώματα;
• Περπατήσατε πρόσφατα σε δασώδη περιοχή; Θυμάστε ότι σας τσίμπησε τσιμπούρι;

Στη συνέχεια, για να επιβεβαιωθεί εάν πρόκειται για AGS, θα ζητηθεί μια ειδική εξέταση αίματος . Αυτή η εξέταση ελέγχει για αντισώματα κατά της άλφα-γαλ στο αίμα σας. Ο γιατρός θα επιβεβαιώσει ότι πρόκειται για AGS λαμβάνοντας υπόψη τόσο τα συμπτώματά σας όσο και τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος .

Αν έχετε AGS, πώς διαχειρίζεστε τη ζωή σας;

Προς το παρόν δεν υπάρχει θεραπεία για το AGS. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αποφεύγετε τις τροφές που προκαλούν αυτήν την αλλεργία.

Τροφές που πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγετε:

Αυτά είναι τα κρέατα των θηλαστικών.

• Βοδινό κρέας
• Χοιρινό
• Αρνί/Αρνί
• Κρέας ελαφιού
• Κουνέλι

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε μερικές φορές:

Μερικοί ασθενείς μπορεί να είναι αλλεργικοί και σε αυτά. Θα πρέπει να το συζητήσετε με τον γιατρό σας και να αποφασίσετε.

• Αγελαδινό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως τυρί, γιαούρτι, βούτυρο.
• Ζελατίνη - βρίσκεται σε ζελέ, marshmallows και σε ορισμένες φαρμακευτικές κάψουλες.
• Ορισμένα εμβόλια και φάρμακα μπορεί επίσης να περιέχουν ζελατίνη, επομένως εάν έχετε AGS, είναι σημαντικό να ενημερώσετε τον γιατρό σας πριν πάρετε οποιοδήποτε φάρμακο.

Για να προστατευτείτε από αυτή την κατάσταση, προστατέψτε τον εαυτό σας από τα τσιμπούρια!

Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια είναι να προστατευτείτε από τα τσιμπούρια, ειδικά αν πηγαίνετε σε δάση, φυτείες ή χορτώδεις περιοχές.

• Ντυθείτε κατάλληλα: Φορέστε μακριά παντελόνια και ρούχα με μακριά μανίκια όταν μπαίνετε στο δάσος. Είναι ακόμα καλύτερο αν μπορείτε να βάλετε το παντελόνι σας μέσα στις κάλτσες σας. Φορώντας ανοιχτόχρωμα ρούχα, είναι πιο εύκολο να εντοπίσετε τα τσιμπούρια.
• Χρησιμοποιήστε απωθητικά: Εφαρμόστε απωθητικά τσιμπουριών στο δέρμα και τα ρούχα σας.
• Ελέγξτε όταν φτάσετε σπίτι: Μόλις γυρίσετε σπίτι από μια εκδρομή στο δάσος, αλλάξτε ρούχα και ελέγξτε σχολαστικά ολόκληρο το σώμα σας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε περιοχές όπως οι μασχάλες, η βουβωνική χώρα, ανάμεσα στη γραμμή των μαλλιών σας και πίσω από τα αυτιά σας.
• Αν δείτε τσιμπούρι: Αν δείτε ένα τσιμπούρι κολλημένο στο σώμα σας, μην προσπαθήσετε να το τραβήξετε έξω με τα χέρια σας. Κάτι τέτοιο μπορεί να προκαλέσει το κόλλημα της κεφαλής του τσιμπουριού στο δέρμα. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκι με λεπτή άκρη για να πιάσετε το τσιμπούρι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα και τραβήξτε το αργά ευθεία προς τα πάνω. Αφού το τραβήξετε, πλύνετε καλά την περιοχή με σαπούνι και νερό.