12 μυστικά μαγειρικής που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης (Συμβουλές μαγειρικής για τη μείωση της χοληστερόλης)

Η χοληστερόλη αποτελεί πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους. Ειδικά η «κακή» χοληστερόλη στο αίμα, δηλαδή η LDL χοληστερόλη (LDL Cholesterol) . Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να ελέγξετε αυτή την κατάσταση σε μεγάλο βαθμό με μικρές αλλαγές στον τρόπο που μαγειρεύετε τα καθημερινά σας γεύματα; Σήμερα θα μιλήσουμε για αυτές τις 12 απλές συμβουλές που μπορούν να κάνουν κάτι καλό για την καρδιά σας ενώ τρώτε νόστιμα. Αυτές είναι πολύ εύκολο να τις προσθέσετε στην καθημερινότητά σας.

1. Χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για λευκό ρύζι και ψωμί.

Πρέπει να αλλάξουμε το λευκό ρύζι και το λευκό ψωμί που τρώμε καθημερινά; Όταν μαγειρεύετε ρύζι, επιλέξτε κάτι όπως καστανό ρύζι ή κόκκινο ωμό ρύζι . Αν τρώτε ψωμί, επιλέξτε ψωμί φτιαγμένο από ψωμί kurakkan ή αλεύρι atta. Αυτή η τροφή περιέχει ένα είδος διαλυτής φυτικής ίνας . Αυτές βοηθούν πολύ στη μείωση της χοληστερόλης. Η βρώμη και το κριθάρι είναι επίσης καλές, πλούσιες σε φυτικές ίνες τροφές. Πόσο καλό θα ήταν αν φτιάχνατε λίγη βρώμη για πρωινό;

2. Έλαια που είναι ωφέλιμα για την καρδιά αντί για βούτυρο και μαργαρίνη

Ας αφήσουμε στην άκρη τη συνήθεια να χρησιμοποιούμε πολύ βούτυρο, μαργαρίνη ή λάδι στο μαγείρεμα. Όταν τηγανίζετε λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι όπως ελαιόλαδο ή λάδι κανόλα. Αλλά να θυμάστε ότι ακόμα και αυτά είναι καλά λάδια, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ λίγο . Αν μπορείτε να κάνετε τη δουλειά με ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού, αυτό είναι αρκετό. Αν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας, μειώστε το τηγάνισμα όσο το δυνατόν περισσότερο.

3. Αν τρώτε κρέας, επιλέξτε κομμάτια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αν είστε κρεατοφάγος, να είστε λίγο προσεκτικοί όταν αγοράζετε κρέας από το κατάστημα. Επιλέξτε τα κομμάτια κρέατος που είναι λιγότερο λιπαρά . Αν αγοράζετε μοσχάρι, κομμάτια όπως το κόντρα φιλέτο και το στρογγυλό είναι καλά, και αν αγοράζετε χοιρινό, κομμάτια όπως το φιλέτο είναι καλά. Για το κοτόπουλο, το στήθος είναι το καλύτερο. Πριν μαγειρέψετε το κρέας, κόψτε το ορατό λευκό λίπος . Αυτή η μικρή αλλαγή μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποσότητα του περιττού λίπους που εισέρχεται στο σώμα σας.

Καλές και κακές συνήθειες - απλά

Δείτε αυτήν τη σημείωση για περισσότερες εξηγήσεις σχετικά με όσα μόλις συζητήσαμε.

4. Μήπως πρέπει να προσπαθήσουμε να αλλάξουμε τον τρόπο που μαγειρεύουμε;

Το τηγάνισμα είναι η κύρια αιτία της υψηλής χοληστερόλης. Ας αλλάξουμε λοιπόν λίγο τις μεθόδους μαγειρέματος.

• Ψήσιμο: Δοκιμάστε να ψήσετε πράγματα όπως ψάρι και κοτόπουλο.
• Ψήσιμο στη σχάρα: Όταν ψήνετε κρέας, το λίπος του λιώνει και στάζει προς τα κάτω. Αυτό είναι υπέροχο.
• Ατμός: Ο ατμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε πράγματα όπως λαχανικά και ψάρια.
• Ψήσιμο στο φούρνο: Το ψήσιμο λαχανικών και κρέατος στο φούρνο τα κάνει νόστιμα χωρίς την ανάγκη για επιπλέον λάδι.

5. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο.

Αυτό είναι κάτι πολύ απλό.Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο, φροντίστε να αφαιρέσετε εντελώς την πέτσα. Η πέτσα περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του κοτόπουλου. Αν νομίζετε ότι το κρέας θα είναι στεγνό όταν μαγειρευτεί χωρίς την πέτσα, περιχύστε το με λίγο κρασί, χυμό λεμονιού ή μια σάλτσα σκόρδου και τζίντζερ.

6. Αφαιρέστε το λάδι από το ζωμό.

Αφού φτιάξετε ένα κάρυ κρέατος ή κάτι σαν σάλτσα με βάση το γάλα, αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο. Θα δείτε ένα στρώμα λαδιού να επιπλέει από πάνω. Αφαιρέστε το αργά με ένα κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του περιττού λαδιού που καταλήγει στο φαγητό.

7. Ας μείνουμε μακριά από τους κρόκους των αυγών για λίγο.

Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, η χοληστερόλη σε ένα αυγό βρίσκεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στον κρόκο . Έτσι, εάν έχετε πρόβλημα χοληστερόλης, είναι καλύτερο να τρώτε μόνο τα ασπράδια των αυγών. Εάν φτιάχνετε ομελέτα, χρησιμοποιήστε μόνο τα ασπράδια των δύο αυγών αντί για ένα ολόκληρο αυγό.

8. Χρησιμοποιήστε φρούτα αντί για λάδι στο ψήσιμο.

Αν φτιάχνετε κέικ και μάφιν στο σπίτι, αυτή είναι μια εξαιρετική συμβουλή. Αντί να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο στο μείγμα για κέικ, δοκιμάστε να προσθέσετε ίση ποσότητα λιωμένης μπανάνας . Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόσουπα ή λιωμένη κολοκύθα. Η γεύση δεν θα αλλάξει και η ποιότητα θα είναι ακόμη καλύτερη.

9. Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών

Όλοι αγαπάμε το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Αλλά όταν τα επιλέγετε, επιλέξτε αυτά που φέρουν την ένδειξη «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά» ή «χωρίς λιπαρά». Χρησιμοποιήστε άπαχο γάλα αντί για πλήρες γάλα. Αυτή η μικρή αλλαγή μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στα επίπεδα χοληστερόλης σας.

10. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα γεύματά σας

Δεν χρειάζεται να τρώτε κρέας ή ψάρι για να λαμβάνετε πρωτεΐνη. Τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, τα πράσινα φασολάκια, η σόγια και οι φακές , που διατίθενται στη χώρα μας, είναι πολύ υγιεινά για την καρδιά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι ιδανικά για τη μείωση της χοληστερόλης. Προσθέστε κάτι τέτοιο στο κύριο γεύμα σας αντί για κρέας τουλάχιστον δύο ημέρες την εβδομάδα.

11. Ας κάνουμε μια αλλαγή στα πιάτα με κρέας

Αν είναι δύσκολο να σταματήσετε εντελώς να τρώτε κόκκινο κρέας, δοκιμάστε να αλλάξετε τον τρόπο που το παρασκευάζετε. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε κεφτεδάκια, προσθέστε λίγη μαγειρεμένη βρώμη αντί για τριμμένη φρυγανιά στο κρέας. Αυτό θα αυξήσει τη θρεπτική αξία και θα μειώσει τον κίνδυνο χοληστερόλης.

12. Μαγειρέψτε για την εβδομάδα εκ των προτέρων

Καθώς ξεκινά η εβδομάδα, αφιερώστε λίγο χρόνο την ημέρα που έχετε ρεπό για να μαγειρέψετε λίγο ρύζι με πίτουρο, ρεβίθια και φασολάκια και βάλτε τα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά τις καθημερινές και χρειαστεί να φτιάξετε ένα γρήγορο γεύμα, μπορείτε να τα προσθέσετε γρήγορα σε μια σαλάτα ή σούπα. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκολία για μια πολυάσχολη ζωή και μια καλή επένδυση στην υγεία σας.

Η τήρηση αυτών των συμβουλών μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολη στην αρχή. Αλλά καθώς σταδιακά ενσωματώνετε αυτές τις συνήθειες στη ζωή σας, θα διαπιστώσετε ότι θα σας βοηθήσουν να ελέγχετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας και να διατηρείτε μια υγιή καρδιά. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, μην ξεχάσετε να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού σας.