Αυξάνει η κατανάλωση αυγών τη χοληστερόλη; (Χοληστερόλη) Ας μάθουμε την αλήθεια!

Τα αυγά είναι μια πολύ θρεπτική, εύκολη στην κατανάλωση και οικονομική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Αλλά όταν πρόκειται για την κατανάλωση αυγών, οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως τη χοληστερόλη, σωστά; Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που φοβούνται ότι «αν φάτε αυγά, θα αναπτύξετε χοληστερόλη». Ποια είναι η αλήθεια σε αυτή την ιστορία; Είναι η κατανάλωση αυγών καλή ή κακή για τον οργανισμό; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με έναν απλό τρόπο που όλοι μπορούν να καταλάβουν.

Καταρχάς, τι είναι η χοληστερόλη;

Με απλά λόγια, η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που βρίσκεται φυσικά στο αίμα μας. Δεν είναι απαραίτητα κάτι κακό, όπως πιστεύουν ορισμένοι. Στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας, όπως η δημιουργία υγιών κυττάρων, η παραγωγή βιταμίνης D και η παραγωγή ορμονών.

Σκεφτείτε το εξής: Το 80% της χοληστερόλης που χρειάζεται το σώμα σας, μια μεγάλη ποσότητα, παράγεται στο συκώτι και τα έντερα. Μόνο μια μικρή ποσότητα, περίπου το 20%, προστίθεται στο σώμα σας από τις τροφές που τρώμε.

Η ιστορία της «καλής» και της «κακής» χοληστερόλης

Πιθανότατα έχετε ακούσει για την «καλή χοληστερόλη» και την «κακή χοληστερόλη». Να τι συμβαίνει στην πραγματικότητα. Η χοληστερόλη δεν μπορεί να ταξιδέψει μόνη της μέσω του αίματος. Έτσι, ταξιδεύει σε όλο το σώμα με τη μορφή σωματιδίων που μοιάζουν με οχήματα (λιποπρωτεΐνες) που αποτελούνται από πρωτεΐνες. Ας μάθουμε για τους δύο κύριους τύπους αυτών των οχημάτων.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της υψηλής χοληστερόλης;

Ο τρόπος ζωής μας είναι πολύ σημαντικός για τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης. Μερικοί άνθρωποι διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν χοληστερόλη. Ας δούμε ποια είναι αυτά.

• Διαβήτης τύπου 2: Ο διαβήτης μπορεί να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα «καλής» χοληστερόλης (HDL) και υψηλά επίπεδα ενός άλλου τύπου λίπους που ονομάζονται τριγλυκερίδια, τα οποία αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
• Παχυσαρκία: Το υπερβολικό σωματικό βάρος μπορεί να αυξήσει την «κακή» χοληστερόλη (LDL) και να μειώσει την «καλή» χοληστερόλη (HDL). Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Κληρονομικές παθήσεις: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν μια πάθηση που ονομάζεται Οικογενής Υπερχοληστερολαιμία (ΟΥ), η οποία είναι μια γενετική πάθηση που είναι κληρονομική.
• Κακές συνήθειες τρόπου ζωής: Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα.
• Συχνή κατανάλωση ζωικών ελαίων, γάλακτος καρύδας και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και trans λιπαρά.
• Δεν κάνει καμία άσκηση.
• Κάπνισμα.

Αυτές οι συνήθειες έχουν μεγάλη πιθανότητα να επιδεινώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας.

Πώς είναι, λοιπόν, η θρεπτική αξία ενός αυγού;

Ένα αυγό είναι μια μικρή αλλά θρεπτική υπερτροφή. Απλώς σκεφτείτε, ένα μεγάλο αυγό έχει μόνο 72 θερμίδες. Αλλά έχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που είναι καλές για τα μάτια, καθώς και χολίνη, η οποία είναι καλή για τον εγκέφαλο και τα νεύρα, και βιταμίνες A, B και D.

Ωστόσο, ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Είναι σημαντικό ότι όλη αυτή η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο στον κρόκο του αυγού. Το ασπράδι του αυγού δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη.

Πόσα αυγά την ημέρα, λοιπόν, είναι καλά για τον οργανισμό;

Αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα για όλους.

Για ένα γενικά υγιές άτομο χωρίς άλλους παράγοντες κινδύνου, η κατανάλωση ενός ολόκληρου αυγού την ημέρα είναι ασφαλής. Έρευνες έχουν δείξει ότι δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ωστόσο, εάν ανήκετε σε μία από τις ομάδες κινδύνου που αναφέρθηκαν παραπάνω (δηλαδή, κάποιος με διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις ή παχυσαρκία), είναι καλύτερο να μην τρώτε περισσότερα από τρία ολόκληρα αυγά την εβδομάδα.

Τι άλλο πρέπει να σκεφτείτε όταν τρώτε αυγά;

Αν αγαπάτε τα αυγά αλλά ανησυχείτε για τη χοληστερόλη, μπορείτε να αφαιρέσετε τον κρόκο και να φάτε μόνο το ασπράδι. Το ασπράδι δεν έχει χοληστερόλη, αλλά εξακολουθεί να έχει άφθονη πρωτεΐνη.

Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι ο τρόπος που τρώμε τα αυγά. Σκεφτείτε το, δεν τρώμε μόνο αυγά. Όταν φτιάχνουμε ομελέτα με πράγματα όπως βούτυρο, τυρί, μπέικον, λουκάνικο και την τρώμε με ψωμί, προστίθεται πολλή χοληστερόλη στον οργανισμό από αυτές τις άλλες τροφές. Επομένως, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όχι μόνο με τα αυγά, αλλά και με το τι τρώμε μαζί τους. Συχνά είναι πιο υγιεινό να τρώμε αυγά βρασμένα παρά τηγανητά σε λάδι.