Είναι τα επίπεδα καλίου στο αίμα σας υψηλά; Πώς να τα ελέγξετε μέσω της διατροφής (Διατροφή χαμηλή σε κάλιο)

Σας είπε ο γιατρός ότι το επίπεδο καλίου στο αίμα σας είναι υψηλό; Είναι φυσιολογικό να νιώθετε λίγο φόβο όταν το λέει αυτό. Αλλά μην ανησυχείτε. Αυτή η πάθηση, που σημαίνει ότι το επίπεδο καλίου στο αίμα αυξάνεται, ονομάζεται ιατρικά υπερκαλιαιμία. Αυτό είναι κάτι που μπορεί να ελεγχθεί καλύτερα μέσω της διατροφής και της τήρησης των συμβουλών που δίνει ο γιατρός. Ας μιλήσουμε γι' αυτό απλά και ξεκάθαρα.

Γιατί είναι σημαντικό το κάλιο για εμάς;

Με απλά λόγια, το κάλιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για τα κύτταρα του σώματός μας. Βοηθά τους μύες μας να λειτουργούν σωστά, εξισορροπεί τα επίπεδα υγρών στο σώμα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

Αλλά, όπως σε όλα, η υπερβολική ποσότητα καλίου μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα. Ειδικά αν τα νεφρά μας είναι αδύναμα, δεν μπορούν να αποβάλουν περισσότερο κάλιο από ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός μέσω των ούρων. Τότε είναι που αυξάνεται το επίπεδο καλίου στο αίμα. Αυτό μπορεί να έχει επικίνδυνη επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς. Επομένως, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί σε αυτό.

Λέγεται ότι ο μέσος υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 4.700 χιλιοστόγραμμα καλίου την ημέρα. Ωστόσο, εάν έχετε υπερκαλιαιμία, ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβουλεύσει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη καλίου σε 2.000 έως 3.000 χιλιοστόγραμμα .

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και πρέπει να περιορίσουμε;

Πολλά φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Εάν ένα τρόφιμο περιέχει περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα καλίου ανά μερίδα, το ονομάζουμε «τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο». Είναι καλύτερο να περιορίσετε αυτές τις τροφές όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ο παρακάτω πίνακας είναι μια λίστα με τροφές πλούσιες σε κάλιο που γενικά θα πρέπει να περιορίσουμε.

Ποιες τροφές, λοιπόν, μπορούμε να τρώμε με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο;

Μην ανησυχείτε, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα που μπορείτε να απολαύσετε. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λιγότερα από 200 χιλιοστόγραμμα καλίου. Αλλά να θυμάστε ότι ακόμη και αυτά τα τρόφιμα δεν είναι καλό να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες χωρίς έλεγχο.

Περισσότερες πρακτικές συμβουλές για τη μείωση του καλίου

Εκτός από το να επιλέγετε σοφά το φαγητό σας, ακολουθούν μερικοί άλλοι απλοί τρόποι που θα σας βοηθήσουν.

1. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων

Μπορείτε να μάθετε πόσο κάλιο περιέχουν τα συσκευασμένα τρόφιμα κοιτάζοντας την ενότητα «Διατροφικές Πληροφορίες» στην ετικέτα. Κάντε το αυτό συνήθεια.

2. Μετρήστε την ποσότητα που παίρνετε.

Ακόμα κι αν πρόκειται για τροφή χαμηλή σε κάλιο, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ταυτόχρονα μπορεί να αυξήσει την ποσότητα καλίου που απορροφάται από τον οργανισμό. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μετράτε την ποσότητα πριν από την κατανάλωση, όπως με ένα φλιτζάνι ή μια χούφτα.

3. Αφαιρέστε το νερό από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Το υγρό στα κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά και ψάρια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Γι' αυτό , στραγγίστε εντελώς το νερό και ξεπλύνετε καλά πριν από τη χρήση. Είναι επίσης καλή ιδέα να στραγγίζετε τους χυμούς από το μαγειρεμένο κρέας.

4. Μούλιασμα και πλύσιμο λαχανικών (Έκπλυση)

Αυτή είναι μια πολύ σημαντική μέθοδος. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της περιεκτικότητας σε κάλιο, ειδικά σε λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όπως οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες.

1. Αρχικά, αφαιρέστε εντελώς τη φλούδα του λαχανικού.

2. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες (περίπου 1/8 της ίντσας).

3. Πλύνετε τα κομμένα κομμάτια σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

4. Τώρα βάλτε τα κομμάτια λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε χλιαρό νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι λαχανικά προς 10 φλιτζάνια νερό .

5. Αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 2 ώρες . Είναι ακόμα καλύτερο να αλλάζετε το νερό κάθε 4 ώρες.

6. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε ξανά καλά με χλιαρό νερό.

7. Κατά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε με 5 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι λαχανικά .

8. Τέλος, αδειάστε εντελώς το υπόλοιπο νερό.

5. Αποφύγετε τα υποκατάστατα αλατιού

Μερικοί άνθρωποι με υψηλή αρτηριακή πίεση χρησιμοποιούν υποκατάστατα αλατιού αντί για επιτραπέζιο αλάτι για να καρυκεύσουν το φαγητό τους. Αλλά αυτό είναι πολύ επικίνδυνο. Επειδή αυτά τα υποκατάστατα αλατιού περιέχουν χλωριούχο κάλιο αντί για χλωριούχο νάτριο. Αυτό σημαίνει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε πράγματα όπως πιπέρι, λάιμ, σκόρδο και ξύδι για να καρυκεύσετε το φαγητό σας.

Άλλα πράγματα που δεν πρέπει να ξεχνάμε

Εκτός από τη διατροφή, είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθείτε πιστά το θεραπευτικό πλάνο που σας έχει δώσει ο γιατρός σας.

• Ακολουθήστε το θεραπευτικό πλάνο: Ο γιατρός σας μπορεί να σας έχει συνταγογραφήσει φάρμακα όπως διουρητικά (ή «χάπια νερού») για να μειώσει τα επίπεδα καλίου σας. Αυτά προκαλούν την παραγωγή περισσότερων ούρων από τα νεφρά σας, γεγονός που βοηθά στην αποβολή του επιπλέον καλίου. Μπορεί επίσης να σας χορηγηθούν φάρμακα όπως συνδετικά καλίου. Αυτά βοηθούν στην απομάκρυνση του επιπλέον καλίου από το σώμα σας μέσω των κοπράνων σας.
• Αποφύγετε τα βότανα και τα συμπληρώματα: Μην λαμβάνετε βότανα, αφεψήματα, παραδοσιακή ιατρική ή συμπληρώματα χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας. Μερικά από αυτά μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα καλίου.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με αυτό, μην παίρνετε αποφάσεις μόνοι σας. Φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό σας και να ζητήσετε τη συμβουλή του.