Μπορεί να έχετε ακούσει ότι κάποιοι λένε ότι το να πίνετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα κάνει πολύ καλό στην καρδιά. Σε ορισμένα φεστιβάλ, όταν μαζεύεστε με φίλους, το κόκκινο κρασί έχει γίνει απαραίτητο. Αλλά ποια είναι η αλήθεια σε αυτή την ιστορία; Είναι το κόκκινο κρασί όντως καλό για την υγεία ή μήπως είναι απλώς ένα άλλο είδος αλκοόλ; Ας μάθουμε περισσότερα γι' αυτό σήμερα.
Αρχικά, ας δούμε τι είναι το κόκκινο κρασί;
Με απλά λόγια, το κόκκινο κρασί είναι ένα μεσογειακό ποτό που παρασκευάζεται από σκουρόχρωμα σταφύλια. Παρασκευάζεται με τη ζύμωση καλά συνθλιμμένων σταφυλιών, μαζί με τη φλούδα τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η μαγιά μετατρέπει τα φυσικά σάκχαρα των σταφυλιών σε αλκοόλ. Το κόκκινο κρασί παίρνει το όμορφο κόκκινο χρώμα και τη χαρακτηριστική γεύση του κυρίως από τις φλούδα.
Οι φυσικές χημικές ενώσεις που ονομάζονται τανίνες και σχηματίζονται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας ζύμωσης δίνουν στο κρασί την ιδιαίτερη γεύση και πικράδα του.
Το πιο σημαντικό είναι ότι το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά . Αυτά είναι πολύ σημαντικά για την υγεία επειδή προστατεύουν τα κύτταρά μας από βλάβες. Δεδομένου ότι το κόκκινο κρασί ζυμώνεται με τις φλούδες των σταφυλιών, το κόκκινο κρασί έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το λευκό κρασί, το οποίο παρασκευάζεται αφαιρώντας τις φλούδες.
Ένα αντιοξειδωτικό στο οποίο οι επιστήμονες δίνουν τη μεγαλύτερη προσοχή είναι η ρεσβερατρόλη . Ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να προστατεύει τον εγκέφαλο, την καρδιά και ολόκληρο το σώμα μας.
Ας μάθουμε για διάφορα είδη κόκκινου κρασιού.
Υπάρχουν πάνω από 10.000 ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού σε όλο τον κόσμο. Αυτές είναι μερικές από τις κύριες ποικιλίες κόκκινου κρασιού.
- Cabernet Sauvignon: Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κόκκινα κρασιά στον κόσμο. Έχει μια ελαφρώς πικάντικη, πικρή γεύση.
- Merlot: Αυτό είναι παρόμοιο με το Cabernet, αλλά η γεύση είναι λίγο διαφορετική.
- Pinot Noir: Έχει πιο ανοιχτό χρώμα από άλλα κόκκινα κρασιά. Είναι ελαφρύ και ταιριάζει με πιάτα όπως κοτόπουλο και ψάρι.
- Πόρτο: Πρόκειται για ένα γλυκό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 20%). Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να το πίνουν μετά τα γεύματα.
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού;
Όταν συνήθως πίνουμε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (περίπου 175 γραμμάρια), εξετάζουμε τη θρεπτική του αξία. Αυτές οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο του κρασιού.
| Διατροφικό συστατικό | Μέσο μέγεθος (5 ουγγιές) |
|---|---|
| Θερμίδες | Περίπου 125 |
| Υδατάνθρακες | Περίπου 4 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | Περίπου 1 γραμμάριο |
| Πρωτεΐνη | Περίπου 0,1 γραμμάρια |
| Λίπος | 0 γραμμάρια |
Επιπλέον, περιέχει επίσης ίχνη μετάλλων όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο . Οι περισσότερες θερμίδες στο κόκκινο κρασί προέρχονται από το αλκοόλ. Οι υπόλοιπες προέρχονται από υδατάνθρακες και σάκχαρα που απομένουν από τα σταφύλια.
Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία;
Το σημαντικό που πρέπει να κατανοήσετε εδώ είναι ότι τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη επιτυγχάνονται μόνο εάν πίνετε κόκκινο κρασί με μέτρο . Η υπερβολική κατανάλωση δεν παρέχει αυτά τα οφέλη και αντίθετα ενέχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.
Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης;
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί, μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα σχετικά με αυτό.
Οφέλη για την υγεία της καρδιάς
Αυτό είναι ένα θέμα για το οποίο συζητούν πολλοί άνθρωποι. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το κόκκινο κρασί, με μέτρο, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τη συσσώρευση πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων της «καλής χοληστερόλης» (HDL).
Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου;
Προκαταρκτικές έρευνες υποδεικνύουν ότι η ρεσβερατρόλη, μια ένωση που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη, ειδικότερα. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Προστασία από τη νόσο Αλτσχάιμερ;
Ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι οι πολυφαινόλες στο κόκκινο κρασί μπορούν να αποτρέψουν τον σχηματισμό τοξικών ουσιών που καταστρέφουν τα εγκεφαλικά κύτταρα. Ωστόσο, δεν έχουν ακόμη εξαχθεί οριστικά συμπεράσματα σχετικά με αυτό.
Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη
Μια μεγάλη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που πίνουν μέτριες ποσότητες κρασιού με ένα γεύμα μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, αυτό το όφελος δεν παρατηρήθηκε σε όσους έπιναν αλκοόλ χωρίς φαγητό ή σε όσους έπιναν πολύ . Είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με αυτό.
Η σκοτεινή πλευρά της κατανάλωσης κόκκινου κρασιού - οι κίνδυνοι που πρέπει να γνωρίζετε
Όπως ακριβώς μιλήσαμε για τα οφέλη, πρέπει επίσης να γνωρίζουμε τους σοβαρούς κινδύνους του κόκκινου κρασιού, καθώς είναι επίσης ένα είδος αλκοόλ.
Το πιο σημαντικό: Αν δεν πίνετε αλκοόλ αυτήν τη στιγμή, μην ξεκινήσετε να πίνετε μόνο και μόνο επειδή υποτίθεται ότι έχει οφέλη για την υγεία. Οι γιατροί δεν το συνιστούν καθόλου.
| Κίνδυνος | Περιγραφή |
|---|---|
| Ηπατική βλάβη | Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε είδους αλκοόλ μπορεί να βλάψει το ήπαρ και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παθήσεις όπως η κίρρωση. |
| Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης | Οι έγκυες γυναίκες, όσες προσπαθούν να μείνουν έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει ποτέ να πίνουν αλκοόλ. Είναι πολύ επιβλαβές για το μωρό. |
| Εθισμός | Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σωματική και ψυχική εξάρτηση. Εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει ιστορικό εθισμού στο αλκοόλ, διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο. |
| Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου | Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στόματος, του λαιμού, του ήπατος, του παχέος εντέρου και του μαστού. |
| Αύξηση βάρους | Το κρασί έχει πολλές θερμίδες. Ακόμα κι αν πίνετε μικρή ποσότητα κάθε μέρα, οι πρόσθετες θερμίδες μπορούν να οδηγήσουν σε περιττή αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου. |
| Άλλες ιατρικές παθήσεις | Άτομα με παθήσεις όπως η ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το αλκοόλ. Επίσης, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες στο κρασί. |
Τι είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ;
- Για γυναίκες: κατανάλωση περισσότερων από 8 μονάδων αλκοόλ την εβδομάδα.
- Για τους άνδρες: κατανάλωση περισσότερων από 15 μονάδων αλκοόλ την εβδομάδα.
(Μία μονάδα είναι συνήθως ένα ποτήρι κρασί 5 ουγγιών, ένα κουτάκι μπύρα ή 450 γραμμάρια ισχυρού ποτού.)
Εάν υπερβείτε αυτά τα όρια, υπάρχει σοβαρός κίνδυνος για την υγεία σας. Είναι πολύ σημαντικό να μιλήσετε ειλικρινά με τον γιατρό σας γι' αυτό.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το κόκκινο κρασί μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών του, αλλά αυτά τα οφέλη επιτυγχάνονται μόνο εάν καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες .
- Αν δεν πίνετε, μην αρχίσετε να πίνετε κόκκινο κρασί ή άλλα αλκοολούχα ποτά μόνο και μόνο επειδή αναζητάτε οφέλη για την υγεία. Υπάρχουν ασφαλέστεροι τρόποι (καλή διατροφή, άσκηση) για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη.
- Εάν πίνετε αλκοόλ, να γνωρίζετε πάντα τους σοβαρούς κινδύνους (ηπατική βλάβη, καρκίνος, εθισμός). Οι βλάβες συχνά υπερτερούν των οφελών.
- Άτομα που είναι έγκυα, προσπαθούν να μείνουν έγκυες, θηλάζουν ή έχουν παθήσεις όπως ηπατική νόσο ή ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το αλκοόλ.
- Αν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες σχετικά με τις συνήθειές σας στο ποτό ή τις επιπτώσεις τους στην υγεία, μη διστάσετε ναΣυμβουλευτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό (γιατρό) και ζητήστε συμβουλές.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας