Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το κατσικίσιο κρέας στη χώρα μας, ίσως να έχετε ακούσει για το κρέας «γαλοπούλας». Δεδομένου ότι το βλέπουμε σε σούπερ μάρκετ και μεγάλα ξενοδοχεία στις μέρες μας, το ερώτημα που έχουν πολλοί άνθρωποι είναι «Είναι το κρέας γαλοπούλας πραγματικά καλό για τον οργανισμό; Είναι εντάξει να το τρώμε;» Στην πραγματικότητα, αν επιλεγεί σωστά και μαγειρευτεί σωστά, το κρέας γαλοπούλας είναι μια τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Ας μιλήσουμε γι' αυτό λεπτομερώς σήμερα.
Ποια είναι τα κύρια οφέλη για την υγεία από το κρέας γαλοπούλας;
Το κρέας γαλοπούλας δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο. Έχει περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό μας από ό,τι νομίζετε.
Μια ανώτερη πηγή πρωτεΐνης!
Γνωρίζατε ότι η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το σώμα μας; Με απλά λόγια, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των μυών, των οστών, του δέρματος, του αίματος και των ιστών μας. Η πρωτεΐνη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που το σώμα μας χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα. Ωστόσο, το σώμα μας δεν μπορεί να αποθηκεύσει πρωτεΐνη. Επομένως, πρέπει να λαμβάνουμε πρωτεΐνη από τις τροφές που τρώμε καθημερινά.
Η γαλοπούλα είναι μια πηγή πρωτεΐνης. Αν προσθέσετε γαλοπούλα στη διατροφή σας αντί για κόκκινο κρέας όπως το μοσχάρι, είναι ένας πολύ πιο υγιεινός τρόπος για να λαμβάνετε την πρωτεΐνη που χρειάζεται το σώμα σας.
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
Το κρέας γαλοπούλας περιέχει υψηλά επίπεδα του απαραίτητου ορυκτού σεληνίου . Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε σελήνιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου. Για παράδειγμα:
- Καρκίνος της ουροδόχου κύστης
- Καρκίνος του μαστού
- Καρκίνος του πνεύμονα
- Καρκίνος του στομάχου
Αλλά να κάτι πολύ σημαντικό που πρέπει να θυμάστε. Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει αυτή την προστατευτική δράση μόνο όταν το σελήνιο λαμβάνεται φυσικά από τα τρόφιμα. Δεν θα έχετε αυτό το όφελος αν παίρνετε χάπια σεληνίου από το φαρμακείο. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Βοήθεια στη διαχείριση του διαβήτη
Εάν έχετε διαβήτη, πρέπει να το σκεφτείτε δύο φορές τις τροφές που τρώτε. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως το ρύζι και το ψωμί, μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αλλά επειδή η γαλοπούλα είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, δεν θα αυξήσει αμέσως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Επομένως, η προσθήκη γαλοπούλας στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα σας. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και την επούλωση πληγών. Και τα δύο αυτά είναι πολύ σημαντικά στη διαχείριση του διαβήτη.
Για μια υγιή καρδιά
Τα κόκκινα κρέατα, όπως το μοσχάρι και το αρνί, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει την «κακή» χοληστερόλη στο σώμα μας, η οποία είναι η LDL χοληστερόλη.Τα επίπεδά της μπορεί να αυξηθούν. Αυτή η LDL χοληστερόλη μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας, προκαλώντας τους βλάβη και αυξάνοντας τον κίνδυνο μελλοντικών καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Αλλά το κρέας γαλοπούλας έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη από το κόκκινο κρέας. Επομένως, η επιλογή κρέατος γαλοπούλας αντί για κόκκινο κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάποιον που ανησυχεί για την υγεία της καρδιάς του.
Για την προστασία της λειτουργίας του εγκεφάλου
Όλοι φοβόμαστε τον κίνδυνο απώλειας μνήμης, νόσου Αλτσχάιμερ και άνοιας καθώς μεγαλώνουμε. Σύμφωνα με τη δίαιτα MIND , την οποία εισήγαγαν επιστήμονες, η κατανάλωση τροφών όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να προστατεύσει τη μνήμη και τις ικανότητες σκέψης των ηλικιωμένων.
Διατροφική αξία του κρέατος γαλοπούλας
Το κρέας γαλοπούλας είναι ένας συνδυασμός πολλών βιταμινών και μετάλλων. Ας δούμε τι είναι.
- Χολίνη
- Σίδερο
- Μαγνήσιο
- Νικοτινικό οξύ
- Φώσφορος
- Κάλιο
- Σελήνιο
- Νάτριο
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Β12
- Ψευδάργυρος
Εντάξει, ας δούμε τώρα πόσα θρεπτικά συστατικά περιέχει ένα σωστά μαγειρεμένο κομμάτι γαλοπούλας.
| Διατροφική αξία σε 85 γραμμάρια (3 ουγγιές) κρέατος γαλοπούλας χωρίς πέτσα, ψημένο στο φούρνο | |
|---|---|
| Θερμίδες | 135 |
| Πρωτεΐνη | 25 γραμμάρια |
| Λίπος | 3 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 0 γραμμάρια |
| Ινα | 0 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | 0 γραμμάρια |
Προσοχή στην ποσότητα που τρώτε!
Αν και η γαλοπούλα είναι πολύ υγιεινή, όπως κάθε κρέας, περιέχει κάποιο λίπος. Το κομμάτι γαλοπούλας 85 γραμμαρίων που αναφέραμε παραπάνω περιέχει 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους. Αυτό αντιστοιχεί στο 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένου λίπους. Επομένως, είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα που τρώτε κάθε φορά.
Ειδική σημείωση: Το κρέας γαλοπούλας περιέχει σημαντική ποσότητα του αμινοξέος τρυπτοφάνη . Συνιστάται μια δίαιτα χαμηλή σε τρυπτοφάνη για άτομα με ψωρίαση. Επομένως, εάν έχετε ψωρίαση, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν φάτε κρέας γαλοπούλας.
Πώς να προετοιμάσετε υγιεινά το κρέας γαλοπούλας;
Για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το κρέας γαλοπούλας, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά.
1. Επιλέξτε ανοιχτόχρωμο κρέας χωρίς πέτσα.
Το ελαφρύ κρέας στην περιοχή του στήθους μιας γαλοπούλας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επίσης, η πλήρης αφαίρεση του δέρματος πριν από το μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της απορρόφησης περιττού λίπους από τον οργανισμό.
2. Η διαφορά μεταξύ φρέσκου και επεξεργασμένου κρέατος
Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Τα επεξεργασμένα προϊόντα γαλοπούλας, όπως τα λουκάνικα γαλοπούλας και το ρολό κιμά, που αγοράζετε από το κατάστημα, μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή νάτριο. Ενώ ένα φλιτζάνι φρέσκο κρέας γαλοπούλας περιέχει περίπου το 18% των ημερήσιων αναγκών σε νάτριο, ένα φλιτζάνι επεξεργασμένη γαλοπούλα μπορεί να περιέχει περισσότερο από 35%. Η υπερβολική ποσότητα νατρίου είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
Επομένως, όποτε είναι δυνατόν, αγοράστε φρέσκο στήθος γαλοπούλας και μαγειρέψτε το στο σπίτι αντί για επεξεργασμένα προϊόντα.
3. Υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος
- Αποφύγετε το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα: Αυτό αυξάνει την ποσότητα θερμίδων και ανθυγιεινών λιπών καθώς απορροφά πολύ λάδι.
- Ψήσιμο στο φούρνο: Αυτή είναι η καλύτερη και πιο υγιεινή μέθοδος.
- Φτιάξτε κάρυ βράζοντάς το σε νερό: Με τη μέθοδό μας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα καλό, πικάντικο κάρυ με λιγότερο λάδι.
Εδώ είναι μερικά νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με κρέας γαλοπούλας:
- Κεσαδίγιες φτιαγμένες με γαλοπούλα και τυρί
- Σούπα γαλοπούλας φτιαγμένη με ρύζι πίτουρο
- Σαλάτα Καίσαρα με γαλοπούλα
- Γαλοπούλα σε πίτα
- Ένα πικάντικο κάρυ τσίλι φτιαγμένο με κρέας γαλοπούλας (τσίλι γαλοπούλας)
Μήνυμα για το σπίτι
- Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα λευκό κρέας που είναι πολύ πιο υγιεινό και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το κόκκινο κρέας.
- Το σελήνιο που περιέχει βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, η πρωτεΐνη βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη και τα χαμηλά κορεσμένα λιπαρά είναι καλά για την υγεία της καρδιάς.
- Να επιλέγετε πάντα φρέσκο κρέας γαλοπούλας χωρίς πέτσα. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα προϊόντα γαλοπούλας που περιέχουν πολύ αλάτι.
- Ο πιο υγιεινός τρόπος είναι να ψήνετε ή να βράζετε φαγητό στο φούρνο αντί να το τηγανίζετε.
- Εάν έχετε κάποια συγκεκριμένη ιατρική πάθηση, όπως η ψωρίαση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν συμπεριλάβετε τη γαλοπούλα στη διατροφή σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας