Πώς να ελέγχετε το αλάτι όταν τρώτε έξω; (Διατροφή χαμηλή σε νάτριο) Ας μιλήσουμε γι' αυτό!

Με τη σημερινή πολυάσχολη ζωή, είναι πιο εύκολο να αγοράσουμε φαγητό από το κατάστημα ή να πάμε σε ένα εστιατόριο με φίλους παρά να μαγειρέψουμε στο σπίτι, έτσι δεν είναι; Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ την ποσότητα αλατιού που προσθέτουμε σε αυτά τα πιάτα για να ενισχύσουμε τη γεύση τους; Υπάρχει περισσότερο αλάτι κρυμμένο στα επεξεργασμένα τρόφιμα και στα γεύματα του εστιατορίου από το αλάτι που προσθέτουμε στο φαγητό μας από την αλατιέρα στο τραπέζι. Σήμερα, θα μιλήσουμε για το πώς η υπερβολική ποσότητα αλατιού που προσθέτουμε άθελά μας στο σώμα μας μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας.

Γιατί πρέπει να ανησυχούμε τόσο πολύ για το αλάτι (νάτριο);

Με απλά λόγια, το αλάτι είναι νάτριο. Το νάτριο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των νεύρων και των μυών του σώματός μας και για τη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών. Αλλά όπως σε όλα, αν τα επίπεδα νατρίου αυξηθούν πολύ, αρχίζουν να προκύπτουν προβλήματα.

Όταν το νάτριο προσλαμβάνεται σε υπερβολική ποσότητα, επηρεάζει άμεσα την υψηλή αρτηριακή πίεση . Αυτό σημαίνει υψηλή αρτηριακή πίεση. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι σαν ένας σιωπηλός εχθρός. Η υψηλή αρτηριακή πίεση που υπάρχει για μεγάλο χρονικό διάστημα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο .

Σκεφτείτε το εξής: Ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα. Αυτό αντιστοιχεί περίπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αλλά πολλοί από εμάς, ειδικά όσοι τρώμε πολύ έξω, καταναλώνουμε 3.400 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, ποσότητα περισσότερο από τη διπλάσια της συνιστώμενης. Αυτό είναι που πρέπει να ελέγχουμε.

Απλές συμβουλές για να μειώσετε το αλάτι όταν τρώτε έξω

Δεν χρειάζεται να σταματήσετε εντελώς να τρώτε έξω, αλλά η σοφή επιλογή του φαγητού σας μπορεί να μειώσει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο. Ορισμένα εστιατόρια, ειδικά αυτά που χρησιμοποιούν λίγο παραπάνω αλάτι, τείνουν να είναι λίγο πιο ακριβά.

Εντάξει, λοιπόν, την επόμενη φορά που θα πάτε στο κατάστημα, θυμηθείτε τα εξής:

• Μην ντρέπεστε να κάνετε ερωτήσεις: ρωτήστε τον σερβιτόρο πώς παρασκευάζεται το φαγητό που παραγγέλνετε, ποιες σάλτσες και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται. Μερικές φορές, ακόμη και μια βραστή πατάτα μπορεί να έχει μια πρέζα αλάτι από πάνω.
• Ζητήστε τη σάλτσα ξεχωριστά: Αντί να ανακατέψετε τη σάλτσα με το φαγητό σας, ζητήστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό κύπελλο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.
• Επιλέξτε απλά: Αντί για πιάτα που απαιτούν πολύ ανακάτεμα, όπως τα φαγητά κατσαρόλας, επιλέξτε απλά κρέατα, ψάρια και λαχανικά που ψήνονται στη σχάρα, στο φούρνο ή στον φούρνο.
• Να είστε προσεκτικοί με τις σαλάτες: Αν και μια σαλάτα είναι ένα υγιεινό πιάτο, το τυρί, οι ελιές, οι φέτες ζαμπόν, τα κρουτόν και τα ντρέσινγκ που τη συνοδεύουν μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Γι' αυτό ζητήστε το ντρέσινγκ ξεχωριστά και χρησιμοποιήστε λιγότερα από τα άλλα υλικά.
• Να είστε προσεκτικοί με την κέτσαπ και τη σάλσα: Αν και έχουν χαμηλές θερμίδες, μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν τα χρησιμοποιείτε.
• Προσθέστε αλάτι κατά βούληση: Μην πιάνετε την αλατιέρα μόλις φτάσει το φαγητό στο τραπέζι. Δοκιμάστε πρώτα το φαγητό. Μπορεί να μην χρειάζεστε άλλο αλάτι.
• Φρούτα για επιδόρπιο: Αντί για επιδόρπια με έντονη κρέμα ή σάλτσα, επιλέξτε κάτι απλό, όπως φρέσκα φρούτα ή σορμπέ.

Πώς να ελέγξετε το αλάτι στο σπίτι;

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερο σπιτικό φαγητό. Το να τρώτε έξω μία φορά την εβδομάδα κάνει καλό στην υγεία σας και στο πορτοφόλι σας. Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγχετε το αλάτι.

Τρόποι για να προσθέσετε γεύση αντί για αλάτι

Μην νομίζετε ότι η μείωση του αλατιού θα κάνει το φαγητό άγευστο. Υπάρχουν πολλά υπέροχα πράγματα που μπορούν να προσθέσουν γεύση αντί για αλάτι:

• Τηγανητά λευκά κρεμμύδια, καραμελωμένα κρεμμύδια
• Φρέσκα μπαχαρικά (κόλιανδρος, μέντα, κάρυ, κουρκουμάς)
• Λεμόνι, χυμός λεμονιού, χυμός πορτοκαλιού
• Λίγο κρασί ή ξύδι
• Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (οι κύβοι του εμπορίου είναι πολύ αλμυροί)

Σκεφτείτε το αυτό όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου για το σπίτι σας.

Όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, διαβάστε την ετικέτα και επιλέξτε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο . Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτά τα είδη τροφίμων.

Το πιο σημαντικό, εάν έχετε ήδη κάποια πάθηση όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή νόσο ή νεφρική νόσο, είναι σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με τη διατροφή σας. Αυτός ή αυτή θα σας δώσει τις καλύτερες συμβουλές που είναι κατάλληλες για εσάς.