Ας μάθουμε περισσότερα για τις λοιμώξεις από σαλμονέλα. Αυτά τα πράγματα είναι σημαντικά για την αποφυγή προβλημάτων στομάχου!

Σήμερα θα μιλήσουμε για μια ασθένεια που αρρωσταίνουν πολλοί άνθρωποι μερικές φορές, η οποία μπορεί να είναι λίγο ενοχλητική. Έχετε νιώσει ποτέ ξαφνικά πόνο στο στομάχι, χαλαρά κόπρανα (διάρροια) ή έμετο; Μερικές φορές η αιτία αυτής της πάθησης είναι ένα μικρό μικρόβιο που ονομάζεται Σαλμονέλα , το οποίο είναι ένα βακτήριο. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για το τι είναι η Σαλμονέλα, πώς εισέρχεται σε εμάς, τι να κάνουμε όταν εμφανιστεί και, το πιο σημαντικό, πώς να προστατευτείτε από αυτήν.

Τι είναι αυτή η σαλμονέλα;

Με απλά λόγια, η σαλμονέλα είναι ένας τύπος μικροβίου που είναι πολύ μικρός για να είναι ορατός με γυμνό μάτι . Για την ακρίβεια, είναι ένα βακτήριο. Όταν αυτό το βακτήριο εισέρχεται στο σώμα μας με την τροφή ή το νερό μας, αναπτύσσουμε μια πάθηση που ονομάζεται «Σαλμονέλωση», δηλαδή λοίμωξη από σαλμονέλα. Όταν συμβεί αυτό, συνήθως προκαλεί πόνο στο στομάχι για λίγες ημέρες, διάρροια, μερικές φορές αρκετές φορές την ημέρα, έμετο, πυρετό και κράμπες στο στομάχι. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό. Εάν πίνετε άφθονο νερό και δώσετε στο σώμα σας μια ανάπαυση, οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναρρώσουν σε τέσσερις έως πέντε ημέρες, μερικές φορές την εβδομάδα.

Πώς κολλάμε σαλμονέλα;

Εντάξει, ας δούμε τώρα πώς αυτό το ενοχλητικό μικρόβιο εισέρχεται στο σώμα μας. Τις περισσότερες φορές, αυτό συμβαίνει όταν άθελά μας τρώμε ή πίνουμε τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με τα περιττώματα ζώων που περιέχουν το βακτήριο Salmonella. Φανταστείτε τι θα μπορούσε να συμβεί αν συμβεί κάτι τέτοιο:

• Αν τρώτε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι ή αυγά που δεν έχουν ψηθεί καλά. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να τρώνε αυγά χωρίς να τα βράσουν σωστά, με τον κρόκο ακόμα στο υγρό. Ή «μισοβρασμένα» αυγά. Αυτά τα μικρόβια μπορούν εύκολα να εισέλθουν στο σώμα μέσω τέτοιων πραγμάτων. Υπάρχει κίνδυνος αν το εσωτερικό του κοτόπουλου ή του βοδινού δεν είναι καλά μαγειρεμένο όταν μαγειρευτεί.
• Αν κόβετε ωμό κρέας ή ψάρι με το ίδιο μαχαίρι και σανίδα κοπής (σανίδα κοπής) όπως μια σαλάτα, φανταστείτε ότι κόβετε λίγο κοτόπουλο και το βάζετε σε μια σανίδα. Στη συνέχεια, χωρίς να πλένετε καλά αυτή τη σανίδα, κόβετε λίγο λάχανο και καρότα για τη σαλάτα. Δεν θα πήγαιναν τα μικρόβια σαλμονέλας που υπήρχαν σε αυτό το κρέας και στα λαχανικά της σαλάτας; Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση.
• Αν πίνετε γάλα που δεν έχει παστεριωθεί. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που καταστρέφει τα επιβλαβή μικρόβια στο γάλα. Πολλά πακέτα γάλακτος που πωλούνται στα καταστήματα φέρουν την ένδειξη «παστεριωμένο». Αν πίνετε γάλα που δεν έχει θερμανθεί σωστά, όπως γάλα που αγοράζεται απευθείας από ένα αγρόκτημα, υπάρχει κίνδυνος.
• Εάν τρώτε λαχανικά και φρούτα που δεν έχουν πλυθεί σωστά. Μερικές φορές αυτά τα μικρόβια μπορούν να συσσωρευτούν από τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται κατά την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων ή από το περιβάλλον. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά με νερό όλα τα λαχανικά και τα φρούτα που τρώγονται ωμά πριν τα φάτε.

Ένας άλλος τρόπος είναι αν βάλουμε κάτι σαν κόπρανα που περιέχουν αυτό το βακτήριο στα χέρια μας και το βάλουμε στο στόμα μας χωρίς να πλύνουμε καλά τα χέρια μας. Αυτό μπορεί να συμβεί:

• Αν κάνετε μπάνιο σε βρώμικο νερό που περιέχει μικρόβια ή αν πίνετε αυτό το νερό. Μερικές φορές, το νερό σε μέρη όπως λίμνες και ρυάκια μπορεί να είναι βρώμικο.
• Εάν χειριστείτε ένα μολυσμένο ζώο χωρίς να πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν το φάτε. Αυτό το βακτήριο μπορεί να υπάρχει σε ζώα φάρμας όπως κοτόπουλα και πάπιες ή σε ερπετά όπως ιγκουάνα και χελώνες. Εάν δεν πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι αφού τα χειριστείτε, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αρρωστήσετε.

Ο κίνδυνος μετάδοσης της λοίμωξης από σαλμονέλα από άτομο σε άτομο είναι σχετικά χαμηλός, αλλά δεν είναι αδύνατος. Υπάρχει μικρή πιθανότητα μετάδοσης, ειδικά εάν η τουαλέτα που χρησιμοποιεί κάποιος με διάρροια δεν καθαρίζεται σωστά ή εάν τα ρούχα του ατόμου είναι μολυσμένα.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από σαλμονέλα;

Εντάξει, ας δούμε τώρα ποια συμπτώματα εμφανίζει το σώμα μας όταν κολλάμε μια λοίμωξη από σαλμονέλα. Τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν να εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες έως δύο ημέρες από την είσοδο του μικροβίου στο σώμα.

• Φούσκωμα (διάρροια): Αυτό είναι το κύριο σύμπτωμα. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει λίγο αίμα στα κόπρανα.
• Πόνος στο στομάχι και ναυτία: Αισθάνεστε σαν στομαχικές διαταραχές.
• Έμετος: Μπορεί να κάνετε εμετό αν δεν μπορείτε να συγκρατήσετε την τροφή σας.
• Πυρετός: Το σώμα θερμαίνεται και έχει πυρετό.
• Πονοκέφαλος: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πονοκέφαλο.
• Πόνος στο σώμα: Το σώμα μπορεί να αισθάνεται άψυχο, σαν να πονάει.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό: Για μικρά μωρά, δηλαδή μωρά λίγων μηνών, ή για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα (για παράδειγμα, κάποιος που λαμβάνει χημειοθεραπεία για καρκίνο ή κάποιος που έχει μολυνθεί από τον ιό HIV), αυτή η λοίμωξη από σαλμονέλα μπορεί να είναι λίγο πιο σοβαρή. Για αυτά τα άτομα, υπάρχει κίνδυνος ουρολοιμώξεων, εισόδου μικροβίων στο αίμα (αυτό ονομάζουμε «βακτηριαιμία» στην ιατρική) και λοιμώξεων που εξαπλώνονται στα οστά, τις αρθρώσεις ή ακόμα και στον εγκέφαλο. Επομένως, πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτά τα άτομα.

Πώς ξέρετε αν πρόκειται για σαλμονέλα;

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε συμπτώματα όπως διάρροια ή έμετο και ο γιατρός σας υποψιάζεται ότι μπορεί να πρόκειται για σαλμονέλα με βάση τις ερωτήσεις που κάνει και την εξέταση που υποβάλλεστε, μπορεί να σας κάνει εξετάσεις για να επιβεβαιώσει την παρουσία της.

Συχνά γίνεται εξέταση κοπράνων . Αυτή μπορεί να ανιχνεύσει με ακρίβεια την παρουσία βακτηρίων Salmonella σε ένα δείγμα των κοπράνων σας. Σε ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις, ειδικά εάν υπάρχει υποψία για μια πάθηση που ονομάζεται βακτηριαιμία, ο γιατρός σας μπορεί να αποφασίσει να κάνει άλλες εξετάσεις, όπως εξετάσεις αίματος.

Τι κάνετε όταν κολλήσετε σαλμονέλα; Ποιες είναι οι θεραπείες;

Υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει να κάνουμε όταν κολλήσουμε μια λοίμωξη από σαλμονέλα.

1. Πρόληψη της αφυδάτωσης: Η διάρροια και ο έμετος προκαλούν απώλεια νερού και αλάτων από το σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση νερού και αφυδάτωση. Αυτό είναι επικίνδυνο. Επομένως, είναι σημαντικό να πίνετε άφθονα υγρά.

• Το διάλυμα Jeevani είναι το καλύτερο. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από ένα φαρμακείο.
• Πίνετε συχνά μικρές ποσότητες ροφημάτων όπως πορτοκαλόνερο, αλμυρό χυλό, σούπες και καλά βρασμένο νερό.
• Είναι καλύτερο να αποφεύγετε πράγματα όπως ζαχαρούχα ποτά και χυμούς φρούτων (ειδικά χυμό μήλου), καθώς μπορούν να επιδεινώσουν τη διάρροια.

2. Ξεκουραστείτε αρκετά: Είναι πολύ σημαντικό να ξεκουράζεστε αρκετά, επειδή είναι δύσκολο για το σώμα. Αυτό θα του δώσει τη δύναμη να καταπολεμήσει την ασθένεια.

3. Μην λαμβάνετε αντιδιαρροϊκά φάρμακα χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό: Αυτό είναι ένα λάθος που κάνουν πολλοί άνθρωποι. Ορισμένα αντιδιαρροϊκά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν την παραμονή των βακτηρίων στο σώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια. Επομένως, μην λαμβάνετε αυτά τα φάρμακα μόνοι σας, εκτός εάν σας τα έχει συνταγογραφήσει γιατρός.

Τα αντιβιοτικά συνήθως δεν χορηγούνται για λοιμώξεις από σαλμονέλα, καθώς συνήθως υποχωρούν από μόνες τους. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή εάν η λοίμωξη είναι σοβαρή και η διάρροια υπάρχει για αρκετές ημέρες, ο γιατρός μπορεί να αποφασίσει να χορηγήσει αντιβιοτικά.

Δεν μπορείτε να αποφύγετε αυτή την ασθένεια της σαλμονέλας; Πώς μπορείτε να την αποτρέψετε;

Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά απλά, αλλά πολύ σημαντικά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να προστατευτούμε από αυτές τις λοιμώξεις από σαλμονέλα. Αν όλοι λάβουμε αυτές τις προφυλάξεις, μπορούμε να συμβάλουμε σημαντικά στην πρόληψη αυτών των στομαχικών προβλημάτων.

Λάβετε υπόψη τα εξής κατά την προετοιμασία και τη συντήρηση τροφίμων:

• Μαγειρέψτε καλά κρέατα όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, ψάρι και θαλασσινά. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά και να μην είναι πλέον ροζ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος.
• Όταν μαγειρεύετε αυγά, μαγειρέψτε τα μέχρι ο κρόκος να σκληρύνει πολύ. Αποφύγετε να τρώτε ωμά αυγά ή αυγά που δεν έχουν βράσει σωστά.
• Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ωμά αυγά. Για παράδειγμα, ορισμένες σπιτικές σαλάτες (όπως η σαλάτα του Καίσαρα), ορισμένα επιδόρπια (όπως το τιραμισού), το αυγολέμονο και η ωμή ζύμη μπισκότων μπορεί να περιέχουν ωμά αυγά. Επίσης, φροντίστε να το ελέγξετε αυτό όταν αγοράζετε από το κατάστημα.
• Πλύνετε σχολαστικά με σαπούνι και ζεστό νερό όλες τις σανίδες κοπής, τα σκεύη, όπως τα μαχαίρια, και τους πάγκους που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κρέας ή πουλερικά. Εάν είναι δυνατόν, να έχετε ξεχωριστή σανίδα κοπής για ωμό κρέας και ψάρι και ξεχωριστή σανίδα κοπής για λαχανικά και φρούτα.
• Χρησιμοποιήστε μόνο παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ψύξτε τα περισσεύματα το συντομότερο δυνατό, εντός 2 ωρών. Τα μικρόβια αναπτύσσονται εύκολα όταν βρίσκονται σε εξωτερικό χώρο. Χρησιμοποιήστε τα ψυγμένα τρόφιμα εντός 3-4 ημερών.
• Διατηρήστε το ψυγείο σας στους 4 βαθμούς Κελσίου (40°F) ή χαμηλότερα. Διατηρήστε την κατάψυξή σας στους -18 βαθμούς Κελσίου (0°F) ή χαμηλότερα.

Μην ξεχνάτε τα εξής όταν αλληλεπιδράτε με ζώα:

• Αποφύγετε την άμεση επαφή με τα περιττώματα των κατοικίδιων ζώων, ειδικά των ερπετών όπως οι χελώνες, τα ιγκουάνα και τα φίδια. Να φοράτε γάντια όταν καθαρίζετε τα κλουβιά και τα καταφύγιά τους.
• Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό αφού αγγίξετε οποιοδήποτε ζώο, ειδικά κοτόπουλα, πάπιες και ερπετά.
• Αποφύγετε να φέρνετε ερπετά κοντά σε μικρά παιδιά, ειδικά σε μέρη που τρώνε ή παίζουν. Το ανοσοποιητικό σύστημα των μωρών είναι αδύναμο, επομένως μπορούν εύκολα να κολλήσουν τέτοιου είδους λοιμώξεις.

Η καθαριότητα είναι το κύριο πράγμα:

• Όλα τα μέλη της οικογένειάς σας πρέπει να πλένουν τα χέρια τους συχνά και σχολαστικά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα.
• Αφού πήγαινε στην τουαλέτα.
• Πριν την προετοιμασία του φαγητού, πριν την κατανάλωση φαγητού.
• Αφού ξύσετε τη μύτη σας, φτερνιστείτε και βήξετε.
• Αφού βγήκε έξω και γύρισε σπίτι.
• Αφού αγγίξετε ένα ζώο.

Να χρησιμοποιείτε πάντα σαπούνι και να πλένετε καλά τα χέρια σας για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.

• Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται ωμά με καθαρό νερό.
• Πίνετε μόνο νερό που είναι πιστοποιημένα καθαρό. Αποφύγετε να πίνετε νερό από ύποπτες πηγές (ειδικά σε καταστροφές όπως πλημμύρες).
• Όταν κάνετε πεζοπορία ή κάμπινγκ, μην πίνετε νερό απευθείας από ρυάκια, ποτάμια ή άλλες πηγές νερού. Εάν υπάρχουν τρόποι για να καθαρίσετε το νερό πριν το πιείτε (π.χ. φίλτρα νερού, ταμπλέτες καθαρισμού νερού), χρησιμοποιήστε τους.

Εάν κάποιος στο σπίτι έχει διάρροια:

• Να πλένετε πάντα καλά τα χέρια σας όταν το βοηθάτε, ειδικά πριν αγγίξετε άλλα άτομα, πριν ετοιμάσετε φαγητό και πριν φάτε.
• Αφού το άτομο με διάρροια χρησιμοποιήσει την τουαλέτα, καθαρίστε την καλά με απολυμαντικό.
• Πλύνετε τα ρούχα και τα κλινοσκεπάσματα του με ζεστό νερό.

Τι ώρα πρέπει να δω έναν γιατρό;

Αν και μια λοίμωξη από σαλμονέλα συνήθως υποχωρεί σε λίγες ημέρες, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική συμβουλή. Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας, ειδικά ένα παιδί, έχει οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα, φροντίστε να επισκεφθείτε έναν γιατρό:

• Εάν υπάρχει αίμα με τη διάρροια.
• Εάν η διάρροια διαρκεί περισσότερο από τρεις ή τέσσερις ημέρες και δεν βελτιωθεί.
• Εάν συνεχίζετε να κάνετε εμετό και δεν μπορείτε να κρατήσετε τίποτα κάτω.
• Αν εμφανίζετε σημάδια αφυδάτωσης, αυτό σημαίνει:
• Εάν ουρείτε πολύ λιγότερο από το συνηθισμένο (αν δεν έχετε ουρήσει για 6-8 ώρες).
• Εάν το στόμα και η γλώσσα σας είναι πολύ ξηρά.
• Εάν δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου δάκρυα όταν κλαίνε (μικρών μωρών).
• Εάν τα μάτια σας φαίνονται βυθισμένα ή κούφια.
• Εάν το δέρμα σας είναι άψυχο και το σώμα σας κρύο.
• Εάν αισθάνεστε ζάλη όταν στέκεστε όρθιοι.
• Εάν ο πόνος στο στομάχι μόλις ξεκίνησε ή έχει γίνει πολύ πιο έντονος από πριν.
• Εάν έχετε υψηλό πυρετό (πάνω από 38,5 βαθμούς Κελσίου / 101,3 Φαρενάιτ).
• Εάν το παιδί νυστάζει πολύ, φαίνεται ληθαργικό ή δεν παίζει.
• Εάν έχετε πόνο στις αρθρώσεις.

Να θυμάστε ότι εσείς γνωρίζετε το παιδί σας καλύτερα από όλους. Ακόμα κι αν αυτά τα συμπτώματα δεν υπάρχουν, εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή ανησυχίες σχετικά με την κατάσταση του παιδιού σας, είναι πάντα καλύτερο να καλέσετε έναν γιατρό για συμβουλή. Μην αγνοείτε τίποτα που φαίνεται ασήμαντο.

Ποια είναι, λοιπόν, τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμόμαστε από αυτή την ιστορία;

Εντάξει, λοιπόν, να μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου από όσα συζητήσαμε με αυτή την ενοχλητική σαλμονέλα:

• Μαγειρέψτε καλά το φαγητό σας, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό και διατηρήστε την κουζίνα και τους χώρους προετοιμασίας φαγητού καθαρούς. Αυτά τα απλά βήματα θα συμβάλουν σημαντικά στην πρόληψη όχι μόνο της σαλμονέλας, αλλά και πολλών άλλων στομαχικών διαταραχών και τροφικής δηλητηρίασης.
• Αποφύγετε την προετοιμασία ή τον χειρισμό άλλων τροφών (ειδικά σαλατών που τρώγονται ωμές) με χέρια, σανίδες κοπής ή μαχαίρια που έχουν χειριστεί ωμό κρέας ή ψάρι. Αυτή η «διασταυρούμενη μόλυνση» είναι που συχνά προκαλεί προβλήματα.
• Εάν υπάρχουν μικρά μωρά, ηλικιωμένοι ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα (δηλαδή, άτομα με χαμηλή ικανότητα αντίστασης στις ασθένειες), να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και προσεκτικοί για να τα προστατεύσετε, καθώς αυτοί οι τύποι λοιμώξεων μπορεί να είναι σοβαροί.
• Εάν έχετε διάρροια, έμετο, πυρετό ή πόνο στο στομάχι, ειδικά σε ένα παιδί, εάν εμφανίζετε σημάδια αφυδάτωσης ή εάν αισθάνεστε ότι η κατάσταση είναι σοβαρή, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό.
• Μην ανησυχείτε! Η σαλμονέλα είναι μια ασθένεια που συνήθως μπορεί να θεραπευτεί σε λίγες μέρες εάν αντιμετωπιστεί σωστά, με άφθονη ξεκούραση και υγρά. Το πιο σημαντικό είναι να αναγνωρίσετε την ασθένεια έγκαιρα, να την διαχειριστείτε σωστά και να κάνετε ό,τι μπορείτε για να την αποτρέψετε.

Ας τα έχουμε λοιπόν αυτά κατά νου και ας προσπαθήσουμε να παραμένουμε καθαροί και υγιείς, σωστά;

Σαλμονέλα , Σαλμονέλα, διάρροια, στομαχικές διαταραχές, τροφική δηλητηρίαση, βακτήρια, μικρόβια, ασφάλεια τροφίμων, πλύσιμο χεριών