Όταν μιλάμε για χοληστερόλη, όλοι φοβόμαστε λίγο, έτσι δεν είναι; Γνωρίζουμε ότι αν η λεγόμενη «κακή χοληστερόλη» αυξηθεί, μπορεί να συσσωρευτεί στα αιμοφόρα αγγεία και να εμποδίσει τη ροή του αίματος προς την καρδιά και τον εγκέφαλο. Επομένως, ως λύση σε αυτό, ποια θα ήταν η επίδραση της αποφυγής του κρέατος και του ψαριού και της κατανάλωσης περισσότερων λαχανικών και φρούτων; Μια πρόσφατη μελέτη έφερε στο φως κάποιες πολύ σημαντικές πληροφορίες σχετικά με αυτό. Ας το συζητήσουμε απλά.
Τι τελικά αποκάλυψε αυτή η έρευνα;
Δεν πρόκειται για μία μόνο μελέτη. Είναι μια μεγάλη ανάλυση που συνδυάζει τα αποτελέσματα 30 μικρών μελετών που διεξήχθησαν σε μια περίοδο 40 ετών, από το 1982 έως το 2022. Με απλά λόγια, τα συμπεράσματα που εξάγονται από αυτήν είναι πολύ ισχυρά.
Σε αυτή τη μελέτη, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα έλαβε μια τυπική παμφάγο διατροφή που περιελάμβανε κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και φυτικές τροφές. Η άλλη ομάδα κλήθηκε να αποφύγει εντελώς το κρέας, δηλαδή να τρώει μόνο φυτικές τροφές (χορτοφαγικές ή vegan) . Μετά από περίπου 7 μήνες, ελέγχθηκαν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και των δύο ομάδων.
Τα αποτελέσματα πραγματικά εξέπληξαν πολλούς ανθρώπους.
Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής;
Όσοι ακολούθησαν μια φυτική διατροφή είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα κακών λιπαρών στο αίμα τους από εκείνους που έτρωγαν κρέας και ψάρι. Ας δούμε πώς λειτουργεί αυτό.
| Τύπος λίπους αίματος | Μείωση του αριθμού των ανθρώπων που καταναλώνουν φυτικές τροφές |
|---|---|
| Ολική χοληστερόλη | Μείωση 7% |
| «Κακή» χοληστερόλη (LDL χοληστερόλη) | Μείωση 10% |
| Απολιποπρωτεΐνη Β (ApoB) | Μείωση 14% |
Τώρα ίσως σκέφτεστε, αυτή είναι η Απολιποπρωτεΐνη Β (ApoB)Τι σημαίνει αυτό; Είναι η κύρια πρωτεΐνη στα μόρια της «κακής» χοληστερόλης (LDL). Τα αυξημένα επίπεδα αυτής της ApoB στο αίμα αποτελούν καλό δείκτη αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου λόγω φραγμένων αιμοφόρων αγγείων.
Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων στα επίπεδα τριγλυκεριδίων , ενός άλλου τύπου λίπους που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις.
«Σύμφωνα με αυτά τα αποτελέσματα, η τήρηση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να μειώσει όλες τις λιποπρωτεΐνες που φράζουν τα αιμοφόρα αγγεία κατά 14%. Αυτό είναι περίπου το ένα τρίτο τόσο αποτελεσματικό όσο οι στατίνες που μειώνουν τη χοληστερόλη», λέει ο επικεφαλής ιατρός της μελέτης.
Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιος ακολουθήσει μια φυτική διατροφή για πέντε χρόνια, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 7%. Φανταστείτε, αυτό το αποτέλεσμα μόνο από την τροφή, χωρίς φαρμακευτική αγωγή!
Ωστόσο, δεν είναι όλες οι φυτικές δίαιτες ίδιες!
Να το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει όλοι να καταλάβουμε: «Χορτοφάγος» δεν σημαίνει ότι όλα είναι καλά.
Φανταστείτε, αν δεν τρώτε κρέας, αλλά τρώτε ψωμί, μπισκότα, γλυκά ποτά και τηγανητά φαγητά (όπως φακές vadas, papadums και ψωμάκια) όλη μέρα, δεν είναι καλό για την καρδιά σας. Αυτό ονομάζεται ανθυγιεινή φυτική διατροφή . Επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, τεχνητά σάκχαρα, λάδι και αλάτι.
Τι είναι λοιπόν μια «υγιεινή φυτική διατροφή»;
Αυτό σημαίνει ότι θα δώσετε περισσότερο χώρο στο πιάτο σας σε πράγματα όπως:
- Φρέσκα λαχανικά και βότανα
- Φρέσκα φρούτα
- Δημητριακά ολικής αλέσεως (κόκκινο ρύζι, βρώμη, κεχρί)
- Φολιδωτοί ξηροί καρποί (ρεβίθια, μπιζέλια, φασολάκια, σόγια)
- Ξηροί καρποί και σπόροι (κάσιους, φιστίκια, σπόροι κολοκύθας)
Πρέπει λοιπόν να σταματήσουμε εντελώς να τρώμε κρέας και ψάρι;
Όχι, δεν είναι υποχρεωτικό. Οι ειδικοί λένε ότι αν δυσκολεύεστε να κόψετε εντελώς το κρέας και το ψάρι, υπάρχουν καλές εναλλακτικές.
Αυτή είναι η μεσογειακή διατροφή . Αποτελείται από:
- Τρώτε άφθονα φρέσκα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και ξηρούς καρπούς.
- Τα ψάρια και τα αυγά προτιμώνται για τις ανάγκες σε πρωτεΐνες.
- Χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
- Η χρήση κόκκινου κρέατος είναι πολύ περιορισμένη.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτή η δίαιτα μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αρκεί να ελέγχουμε μόνο την τροφή; Δεν υπάρχουν επιδράσεις των γονιδίων;
Αυτό είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό σημείο. Τα επίπεδα χοληστερόλης σε ορισμένα άτομα μπορεί να αυξηθούν.Επηρεάζεται από γονίδια που μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά. Αυτό σημαίνει ότι το συκώτι τους παράγει φυσικά περισσότερη χοληστερόλη. Μπορεί να είναι δύσκολο για ένα τέτοιο άτομο να μειώσει επαρκώς τα επίπεδα χοληστερόλης του μόνο μέσω της διατροφής.
Γι' αυτό οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα όπως οι στατίνες σε ορισμένα άτομα. Αυτά τα φάρμακα ελέγχουν την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ.
Επομένως, εάν τα επίπεδα χοληστερόλης σας είναι υψηλά, είναι σημαντικό να στραφείτε σε μια υγιεινή διατροφή. Ταυτόχρονα, όμως, η λήψη της φαρμακευτικής αγωγής που σας συνταγογραφεί ακριβώς είναι επίσης απαραίτητη για την ασφάλειά σας. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν η δίαιτα και η φαρμακευτική αγωγή συνδυάζονται.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η μετάβαση σε μια υγιεινή φυτική διατροφή (χορτοφαγική/vegan) μπορεί να μειώσει σημαντικά την «κακή» χοληστερόλη (LDL) και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Δεν είναι όμως όλα όσα λένε «χορτοφαγικό» καλό. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα, λιπαρά/αλμυρά/ζαχαρούχα τρόφιμα. Δώστε προτεραιότητα στα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τους ξηρούς καρπούς.
- Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας και το ψάρι. Η μεσογειακή διατροφή, η οποία μειώνει την κατανάλωση κρέατος και αυξάνει τα ψάρια και τα λαχανικά, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.
- Υπάρχει επίσης μια γενετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, επομένως είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε τα φάρμακα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας όπως σας έχουν συνταγογραφηθεί, αλλάζοντας παράλληλα τη διατροφή σας.
- Πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας , ειδικά εάν έχετε άλλες ιατρικές παθήσεις όπως διαβήτη ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας