Είναι οι σταφίδες όντως καλές για εσάς; Ας το συζητήσουμε λεπτομερώς!

Οι σταφίδες είναι κάτι που όλοι αγαπάμε να τρώμε. Είναι αυτά τα μικρά πράγματα που μπορούμε να γευτούμε σε ένα κέικ, μια πουτίγκα, και μερικές φορές ακόμη και σε ένα ζαχαρόπαστα πραγματικά καλά για το σώμα μας; Ή μήπως είναι κακά για το σώμα μας λόγω της γλυκύτητάς τους; Κάποιοι λένε ότι η κατανάλωσή τους μας κάνει να παίρνουμε βάρος. Άλλοι λένε ότι είναι πολύ καλές για το σώμα μας. Σήμερα, λοιπόν, ας μάθουμε τα πάντα για αυτά τα αποξηραμένα σταφύλια, ή σταφίδες.

Τι είναι αυτές οι σταφίδες;

Με απλά λόγια, οι σταφίδες είναι σταφύλια που έχουν αποξηρανθεί πλήρως. Όταν τα σταφύλια αποξηραίνονται, η περιεκτικότητά τους σε νερό μειώνεται και τα θρεπτικά συστατικά και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη συγκεντρώνονται σε ένα μέρος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σταφίδες έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα κανονικά σταφύλια.

Υπάρχουν διάφορα είδη σταφίδας που αγοράζουμε στα καταστήματα σήμερα. Έχετε δει τις μαύρες, τις χρυσές, τις πολύ μικρές... Ονομάζονται με διαφορετικά ονόματα. Ας δούμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τριών κύριων τύπων.

1. Σταφίδες Standard

Αυτά είναι τα μαύρα ή σκούρα καφέ αποξηραμένα σταφύλια που βλέπουμε πιο συχνά. Παρασκευάζονται αφήνοντας τα σταφύλια στον ήλιο και ξηραίνοντας τα φυσικά για περίπου τρεις εβδομάδες. Αυτή η διαδικασία είναι που τους δίνει το σκούρο χρώμα τους.

2. Σταφίδες ή χρυσές σταφίδες

Μπορεί να έχετε δει χρυσές σταφίδες, οι οποίες έχουν κίτρινο χρώμα. Πολλοί τις αποκαλούν «Χρυσές Σταφίδες». Παρασκευάζονται από πράσινα σταφύλια. Αντί να αποξηραίνονται φυσικά στον ήλιο, αποξηραίνονται γρήγορα χρησιμοποιώντας μηχανήματα («αφυγραντήρες»). Επίσης, πριν από την ξήρανση, μουλιάζονται σε ένα διάλυμα που ονομάζεται «διοξείδιο του θείου», το οποίο διατηρεί το χρώμα των σταφίδων χρυσαφί. Είναι λίγο πιο μαλακές, γλυκότερες και πιο ζουμερές από τις κανονικές σταφίδες.

3. Σταφίδες

Αυτά δεν είναι τα μούρα που γνωρίζουμε ως «μαύρες σταφίδες», έτσι δεν είναι; Παρασκευάζονται από μια πολύ μικρή ποικιλία σταφυλιού χωρίς κουκούτσια. Ονομάζονται επίσης «(σταφίδες Ζακύνθου)». Είναι τα μικρότερα από τα αποξηραμένα σταφύλια. Όσον αφορά τη γεύση, είναι λίγο πιο ξινά από τις άλλες δύο ποικιλίες και λιγότερο γλυκά.

Πώς είναι η θρεπτική αξία αυτών;

Η θρεπτική αξία και των τριών τύπων σταφίδας είναι σχεδόν η ίδια. Όλα αυτά τα είδη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός μας από επιβλαβή σωματίδια που μπορούν να τα βλάψουν. Επιπλέον, είναι επίσης πλούσιες σε μέταλλα όπως σίδηρος, κάλιο, χαλκός και μαγγάνιο.

Ο παρακάτω πίνακας θα σας δώσει μια καλή ιδέα για τη θρεπτική αξία αυτών. Αυτές οι μετρήσεις βασίζονται σε μια τυπική μερίδα 1/4 φλιτζανιού.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σταφίδων;

Οι σταφίδες δεν είναι απλώς ένα νόστιμο σνακ. Αν καταναλώνονται με μέτρο, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία σας.

Καλό για την υγεία της καρδιάς

Οι φυτικές ίνες στις σταφίδες βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) στο αίμα. Είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο. Το κάλιο βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών

Όπως αναφέραμε νωρίτερα, οι σταφίδες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε μια ισχυρή κατηγορία αντιοξειδωτικών που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και η οστεοπόρωση.

Βοηθά στην πέψη.

Οι σταφίδες περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλύτερη πέψη και μειώνουν τα εντερικά προβλήματα. Είναι επίσης ευεργετικές για παθήσεις όπως η δυσκοιλιότητα.

Καλό για την στοματική υγεία

Αυτό είναι λίγο περίεργο. Αν και μπορεί να πιστεύετε ότι οι σταφίδες δεν είναι καλές για τα δόντια σας επειδή είναι κολλώδεις, αυτό δεν είναι αλήθεια. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν τα επιβλαβή βακτήρια στο στόμα. Επομένως, βοηθούν επίσης στην πρόληψη της τερηδόνας.

Προλαμβάνει την αναιμία (αναιμία)

Οι σταφίδες αποτελούν καλή πηγή σιδήρου. Η προσθήκη μερικών σταφίδων στη διατροφή σας καθημερινά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας, η οποία προκαλείται από έλλειψη σιδήρου. Εάν αισθάνεστε κουρασμένοι και εξαντλημένοι όλη την ώρα, αυτό θα μπορούσε να είναι σημάδι αναιμίας.

Υπάρχουν κίνδυνοι από την κατανάλωση σταφίδων;

Λένε ότι η υπερβολική κατανάλωση οτιδήποτε δεν είναι καλή. Το ίδιο ισχύει και για τις σταφίδες. Αν και είναι πολύ υγιεινές, η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει κάποια προβλήματα.

• Αύξηση βάρους: Οι σταφίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, επομένως η υπερβολική κατανάλωση χωρίς έλεγχο μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους.
• Δυσφορία στο στομάχι: Δεδομένου ότι αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και γαστρική δυσφορία.
• Κίνδυνος φυτοφαρμάκων: Δεδομένου ότι τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται σε σταφύλια συμβατικής καλλιέργειας, οι αποξηραμένες σταφίδες ενδέχεται επίσης να περιέχουν τα υπολείμματά τους. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέγετε βιολογικές αποξηραμένες σταφίδες, εάν είναι δυνατόν.

Πώς μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη διατροφή σας;

Εκτός από την απλή κατανάλωση σταφίδων, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά συστατικά στα γεύματά σας.

• Πασπαλίστε το πάνω από τη βρώμη, το γιαούρτι ή τα δημητριακά σας για πρωινό.
• Ανακάτεψέ το με ξηρούς καρπούς όπως κάσιους και φιστίκια για να φτιάξεις ένα μείγμα και κατανάλωσέ το.
• Προσθέστε το σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μπισκότα και σκόνς.
• Είναι νόστιμο όταν προστίθεται σε σαλάτες, ειδικά σε σαλάτες με δημητριακά.
• Μερικοί άνθρωποι το προσθέτουν επίσης σε πράγματα όπως το vatalappan και το kiribat.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη γλυκύτητα σε ένα κάρυ ή σε ένα stir-fry.