Ĉu vi iam scivolis, kion signifas la "karbonhidratoj" en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, kaj kial ili estas tiel gravaj? Eble via kuracisto diris al vi kontroli viajn karbonhidratojn ĉar vi havas diabeton. Aŭ eble vi provas redukti viajn karbonhidratojn por malpeziĝi. Kia ajn estas la kialo, hodiaŭ ni parolos pri kio estas ĉi tiu kalkulado de karbonhidratoj kaj kiel fari ĝin precize. Ĝi ne estas tiel malfacila, kiel vi pensas, kaj se vi komprenas ĝin ĝuste, vi povas facile fari ĝin mem.
Unue, ni vidu, kio estas karbonhidratoj?
Simple dirite, karbonhidratoj estas la ĉefa energifonto por niaj korpoj. Ili estas kiel benzino por aŭto. Kiam ni manĝas manĝon, kiu enhavas karbonhidratojn, nia digesta sistemo rapide konvertas ilin en glukozon, aŭ "sangosukeron", kiel ni nomas ĝin. Niaj korpoj tiam uzas tiun glukozon por produkti la energion, kiun ili bezonas en tiu momento. La resto estas stokita en la korpo por posta uzo.
Se vi provas malpeziĝi aŭ trakti malsanon kiel diabeton, estas tre grave limigi vian konsumon de ĉi tiuj karbonhidratoj kaj elekti la plej sanajn specojn de karbonhidratoj.
Kial gravas kalkuli karbonhidratojn por iu kun diabeto?
Kiam sana persono sen diabeto manĝas manĝon enhavantan karbonhidratojn, ties sangosukernivelo altiĝas. Tamen, samtempe, hormono nomata insulino, kiun produktas la korpo, eniras kaj kontrolas la sukernivelon por ke ĝi ne tro altiĝu. Pensu pri insulino kiel pri trafikpolicano, kiu direktas la sukerveturilojn en la sango al la taŭgaj lokoj (ĉeloj) ordeme.
Sed iu kun diabeto havas problemon kun ĉi tiu procezo.
- Tipo 1 Diabeto: Ĉi tiuj homoj ne produktas insulinon en siaj korpoj. Tial ili bezonas injekti insulinon ekstere por kontroli sian sangosukeron. Do, por preni la ĝustan kvanton da insulino por la kvanto da karbonhidratoj, kiujn ili manĝas, estas esence scii precize kiom da gramoj da karbonhidratoj estas en la manĝaĵo, kiun ili manĝas.
- Tipo 2 Diabeto: Kvankam insulino estas produktata en la korpo de ĉi tiuj homoj, la korpo ne respondas ĝuste al tiu insulino (insulinrezisto). Ankaŭ, la kvanto produktita eble ne sufiĉas. Tial, ĉi tiuj homoj ankaŭ devas esti singardaj pri la kvanto da karbonhidratoj, kiujn ili manĝas.
Ni eltrovu precize, kiuj manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn!
Kiam ni pensas pri karbonhidratoj, ni pensas pri pano, rizo kaj nudeloj. Sed fakte ekzistas multaj aliaj manĝaĵoj, kiuj enhavas karbonhidratojn. Se vi kalkulas karbonhidratojn, vi devas esti singarda pri ĉiuj ĉi tiuj.
| Manĝaĵkategorio | Oftaj ekzemploj en nia lando |
|---|---|
| Amelozaj Manĝaĵoj | Rizo, pano, nudeloj, terpomoj, batatoj, manioko, panfrukto, aveno |
| Sukeroj | Blanka sukero, dolĉaj trinkaĵoj, kukoj, biskvitoj, karamelo, dolĉaj manĝaĵoj |
| Frukto | Preskaŭ ĉiuj fruktoj, kiel bananoj, mangoj, papajoj, oranĝoj kaj pomoj, enhavas karbonhidratojn. |
| Lakto kaj Jogurto | Freŝa lakto, jogurto, senkremigita lakto |
| Legomoj | Plej multaj legomoj estas malriĉaj je karbonhidratoj, sed aferoj kiel betoj, karotoj, fazeoloj kaj kukurbo havas kelkajn. |
| Guŝoj | Lentoj, kikeroj, verdaj fazeoloj, pizoj |
Kiel vi planas manĝon, kiu taŭgas por vi?
Fari planon pri kiom da karbonhidratoj, proteinoj kaj grasoj vi bezonas ĉiutage povas helpi teni viajn sangosukernivelojn sub kontrolo.
Fakuloj rekomendas, ke ni ricevu inter 45% kaj 65% de niaj totalaj ĉiutagaj kalorioj el karbonhidratoj. Estas 4 kalorioj en 1 gramo da karbonhidratoj.
Ekzemple, se vi manĝas 2 000 kaloriojn tage, vi devus celi manĝi inter 225 kaj 325 gramojn da karbonhidratoj. Tamen, se vi provas malpeziĝi , vi povus konsideri redukti ĉi tiun kvanton al ĉirkaŭ 100-150 gramoj tage.
Por plenkreskulo kun diabeto, ĝenerala celo estas konsumi 45-60 gramojn da karbonhidratoj por ĉefa manĝo kaj 15-20 gramojn por manĝeto . Tamen, tio ne estas la sama por ĉiuj.
La plej grava afero: Ĉi tiuj intervaloj povas varii depende de via aĝo, pezo, kiom aktiva vi estas, kaj ajnaj medikamentoj, kiujn vi prenas. Do estas plej sekure kaj plej bone paroli kun via kuracisto aŭ nutriciisto pri la ĝusta kvanto por vi.
Ni legu la nutraĵetikedon sur la manĝaĵpakaĵo!
Nun estas multe pli facile kalkuli la karbonhidratojn en pakitaj manĝaĵoj, kiujn vi aĉetas en la nutraĵvendejo. Nur rigardu la etikedon "Nutraj Faktoj" sur la pakaĵo.
1. Rigardu la sekcion "Totalaj Karbonhidratoj": La nombro da gramoj estas la tuta kvanto da karbonhidratoj en tiu manĝaĵo.
2. Rigardu la "Porcion": Ĉi tio estas tre grava. La nombro da karbonhidratoj sur la etikedo validas nur por tiu "Porcio". Ekzemple, se pakaĵeto da biskvitoj diras "Porcio: 2 biskvitoj" kaj diras 15 gramojn da karbonhidratoj, se vi manĝas 4 biskvitojn, vi ricevos 30 gramojn da karbonhidratoj.
3. Atentu pri "Manĝfibroj": Ĉi tio ankaŭ estas listigita sub "Totalaj Karbonhidratoj". Ĉi tiu estas speco de karbonhidrato, kiun nia korpo ne povas digesti. Tial, ĝi ne havas signifan efikon sur la sangosukernivelojn. Kvankam iuj homoj kalkulas "Netajn Karbonhidratojn" subtrahante ĉi tiun fibron de la totalaj karbonhidratoj, kuracistoj rekomendas uzi la valoron "Totalaj Karbonhidratoj" .
La diferenco inter simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj
Ekzistas du tipoj de karbonhidratoj. Kvankam ambaŭ estas kalkulataj en gramoj sammaniere, iliaj efikoj sur la korpon estas tre malsamaj. Do gravas scii la diferencon.
| Atributo | Simplaj Karbonhidratoj | Kompleksaj Karbonhidratoj |
|---|---|---|
| Strukturo | Konsistita el simplaj sukermolekuloj. | Sukermolekuloj estas ligitaj kune en longaj ĉenoj. |
| Digestado | Ĝi estas digestita tre rapide kaj provizas energion. | Ĝi bezonas pli da tempo por digesti. |
| Efiko sur sangosukero | La nivelo de sangosukero subite altiĝas. | La nivelo de sangosukero altiĝas malrapide kaj konstante. |
| Nutra valoro | Ofte mankantaj nutran valoron, ili nomiĝas "malplenaj kalorioj". | Riĉa je nutraĵoj kiel fibro, vitaminoj kaj mineraloj. |
| Ekzemploj | Sukero, dolĉaj trinkaĵoj, blanka pano, kukoj, biskvitoj, dolĉaĵoj. | Bruna rizo, milio, aveno, fruktoj, legomoj, lentoj, kikeroj. |
Elekti kompleksajn karbonhidratojn estas la plej bona por via sano.
Se vi uzas insulinon, kiel vi ĝustigas vian dozon de karbonhidratoj?
Ĉi tio estas tre grava por iuj homoj, kiuj prenas insulinon dum manĝoj. Vi devas kalkuli la kvanton de insulino, kiu taŭgas por la nombro da gramoj da karbonhidratoj en la manĝo, kiun vi manĝas. Ni nomas ĉi tion la "Proporcio de Insulino al Karbonhidratoj". Tio estas, la nombro da gramoj da karbonhidratoj, kiujn oni povas kontroli per 1 unuo de insulino.
Tipe, 1 unuo de rapide efika insulino povas kontroli ĉirkaŭ 12-15 gramojn da karbonhidratoj. Sed ĉi tio estas nur averaĝa valoro.
Averto: Ĉi tiu proporcio multe varias de persono al persono. Ĝi ankaŭ povas ŝanĝiĝi laŭ aferoj kiel la horo de la tago, la kvanto da ekzercado, kiun vi faras, kaj stresniveloj. Tial estas esence kunlabori kun via kuracisto por trovi proporcion specifan por via korpo kaj krei planon. Neniam ŝanĝu vian insulindozon memstare.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Kalkuli karbonhidratojn estas bonega maniero helpi kontroli diabeton kaj malpeziĝi.
- Ne forgesu, ke karbonhidratoj troviĝas ne nur en pano kaj rizo, sed ankaŭ en fruktoj, lakto, iuj legomoj kaj nuksoj.
- Kiam vi aĉetas pakitajn manĝaĵojn, atente rigardu la sekciojn "Totalaj Karbonhidratoj" kaj "Porcio" sur la etikedo.
- Elekti kompleksajn karbonhidratojn kiel tutajn grenojn, legomojn kaj guŝojn anstataŭ simplajn karbonhidratojn kiel sukero kaj blanka faruno estas multe pli bona por via sano.
- Nepre parolu kun via kuracisto pri la kvanto da karbonhidratoj, kiujn vi bezonas ĉiutage, kaj, se vi prenas insulinon, la taŭgan proporcion por ricevi la plej bonajn konsilojn.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton