Multaj el ni amas manĝi bovaĵon. Se estas bongusta bovaĵa kareo, aŭ bovlo da rizo kun diablo... ĉu ne? Sed unu afero, kiun ni ĉiuj aŭdis, estas ke manĝi bovaĵon ne estas tre bona por la korpo. Kelkaj diras, ke ĝi estas tre nutriga. Do kio estas la vero en ĉi tiu rakonto? Ĉu bovaĵo estas bona por nia sano aŭ malbona? Ni parolu pri tio klare hodiaŭ.
Sanaj avantaĝoj kaj riskoj de bovaĵo
Simple dirite, bovaĵo estas kiel du flankoj de la monero. Ĝi havas bonan flankon kaj malbonan flankon.
Unue, ni parolu pri la riskoj. Bovaĵo, precipe la grasaj partoj, estas riĉa je kolesterolo kaj saturitaj grasoj. Se konsumate troe, ĉi tiuj povas amasiĝi en niaj sangaj vaskuloj, iom post iom ŝtopante ilin. Eĉ fakuloj ĉe la Universitato Harvard diras, ke manĝi tro multe da ruĝa viando kaj prilaboritaj viandoj pliigas la riskon de kormalsano, kancero, diabeto kaj trofrua morto.
Ĉu tio signifas, ke manĝi bovaĵon estas tute malbona? Ne. La grava afero estas manĝi ĝin modere kaj ĝuste . Se vi manĝas bovaĵon, manĝu ĝin modere, tio estas, modere, kaj elektas malgrasajn viandojn, ankaŭ vi povas rikolti ĉi tiujn sanajn avantaĝojn.
Nun ni vidu, kiaj estas tiuj avantaĝoj.
Por sangosano
Bovaĵo estas unu el la plej bonaj fontoj de fero. Fero estas esenca por la produktado de hemoglobino, proteino en nia sango. Pensu pri ĝi tiel, hemoglobino estas kiel malgranda kamiono, kiu portas oksigenon tra nia korpo. Se ne estas sufiĉe da fero, la nombro da kamionoj malpliiĝas, kio signifas, ke la korpo ne ricevas sufiĉe da oksigeno. Ni nomas ĉi tiun kondiĉon fermanka anemio. Tiam vi eble sentos vin laca la tutan tempon, via korpo eble sentos sin malforta, vi eble ne volos fari ion ajn, kaj via menso eble estos malplena. Do, aldoni la ĝustan kvanton da bovaĵo al via dieto helpos malhelpi la disvolviĝon de ĉi tiu anemio.
Imuneco kaj vundkuraciĝo
Bovaĵo ankaŭ estas riĉa je zinko, mineralo esenca por niaj korpoj. Zinko funkcias kiel malgranda mekanikisto, kiu helpas niajn korpojn rapide resanigi vundojn. Zinko ankaŭ helpas teni nian imunsistemon forta kaj protektas nin kontraŭ malsanoj. Zinko estas aparte grava por kreskantaj infanoj kaj junaj plenkreskuloj.
Por muskola funkcio
Proteino por konstrui, fortigi kaj konservi niajn muskolojnĜi estas nemalhavebla afero. Niaj muskoloj estas difektitaj de la laboro, kiun ni faras ĉiutage. Proteino riparas tiun difekton kaj rekonstruas la muskolojn. Se vi estas ekzercanto, precipe se vi iras al la sportejo kaj levas pezojn, proteino estas sendube bezonata por muskola kresko. Eĉ malgranda kvanto da bovaĵo povas provizi signifan parton de la ĉiutaga proteina bezono. Ĉi tio helpas malhelpi muskolan perdon dum vi maljuniĝas, precipe por homoj pli ol 55-jaraj.
Kia estas la nutra valoro de bovaĵo?
La nutra valoro povas iomete varii depende de kiel vi kuiras la bovaĵon. Sed ĝenerale, jen la ingrediencoj troveblaj en ĉirkaŭ 85 gramoj da bone kuirita bovaĵo (tio estas proksimume la sama kvanto kiel normalgranda hamburgerviando).
| Nutra sekcio | Grandeco |
|---|---|
| Kalorioj | Ĉirkaŭ 179 |
| Proteino | Ĉirkaŭ 22 gramoj |
| Graso | Ĉirkaŭ 9 gramoj |
| Karbonhidratoj | 0 gramoj |
| Fibro | 0 gramoj |
Krome, bovaĵo ankaŭ enhavas la jenajn vitaminojn kaj mineralojn:
- Fosforo
- Vitamino B3 `(Vitamino B3)`
- Vitamino B6 `(Vitamino B6)`
- Vitamino B12 `(Vitamino B12)`
- Zinko
La grava afero estas, ke ĉiuj ĉi tiuj avantaĝoj atingiĝas nur se vi manĝas la ĝustan kvanton.Oni rekomendas manĝi ĉirkaŭ 85 gramojn da bovaĵo por ĉiu manĝo. Pro la sanriskoj asociitaj kun ruĝa viando, estas tre grave limigi ĉi tiun kvanton.
Do kiel oni preparas bovaĵon sane?
Nu, nun vi verŝajne scivolas kiel vi povas redukti la kolesterolon kaj grason kaj tamen ricevi la tutan bonecon de bovaĵo. Estas kelkaj simplaj aferoj, kiujn vi povas fari por fari tion.
1. Elektu malgrasan viandon: Kiam vi iras al la vendejo, serĉu viandon etikeditan "ekstra malgrasa" aŭ "malgrasa". Alie, elektu pecon da viando kun kiel eble plej malmulte da videbla blanka graso.
2. Forigu videblan grason: Antaŭ ol vi komencas kuiri, uzu tranĉilon por fortranĉi ĉiun videblan grason de la viando. Dum vi kuiras, plejparto de la restanta graso fandiĝos.
3. Elektu bonan kuirmetodon: Rostado, rostado aŭ rostado de bovaĵo estas pli bone ol fritado en oleo. Ĉar la viando estas sur pato, la oleo gutetas. Tio signifas, ke la viando havas malpli da oleo por absorbi.
Jen kelkaj manieroj, kiel vi povas provi:
- Faru malgrasan marinaĵon kun aferoj kiel citronsuko kaj sojsaŭco, marinu la viandon en ĝi dum kelka tempo, kaj poste baku ĝin en la forno.
- Frotu kelkajn spicojn kiel pipron, kuminon kaj kurkumon sur la viandon kaj kradrostu ĝin.
- Tranĉu la bovaĵon en malgrandajn pecojn kaj surŝovu ilin sur broĉetojn, alternante ilin kun viaj plej ŝatataj legomoj (cepoj, tomatoj kaj kapsiketoj) por fari bongustajn viandajn broĉetojn (kabobojn).
- Rostu tutan pecon da viando en la forno kun salo, pipro kaj kelkaj spicoj laŭ via elekto.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Bovaĵo estas manĝaĵo riĉa je nutraĵoj kiel proteino, fero kaj zinko.
- Tamen gravas manĝi ĝin modere, ĉar troa konsumo povas konduki al sanproblemoj kiel kormalsano.
- Kiam vi aĉetas bovaĵon, elektu sengrasajn pecojn . Fortranĉu ajnan videblan grason antaŭ kuirado.
- Uzu pli sanajn kuirmetodojn kiel kradrostadon kaj rostadon anstataŭ fritadon.
- Se vi havas altan kolesterolon, kormalsanon aŭ aliajn sanproblemojn, ĉiam parolu kun via kuracisto antaŭ ol aldoni bovaĵon al via dieto.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton